沖泡滇紅茶時(shí),一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯,這樣除可以充分讓飲茶人享受到滇紅茶的芳香外,還可以欣賞到它迷人的顏色。
不宜用保溫杯泡紅茶。除此之外,還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)等。
滇紅茶沖泡技巧
1、用水
自古飲茶即注重水質(zhì),好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言,無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、純凈水為宜,水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯滋味,市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。若用自來(lái)水,需靜置24小時(shí),以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水,也勉強(qiáng)可用。(反復(fù)煮開的水硬度提高,不宜泡茶)。
2、水溫
沖泡滇紅茶的水溫要控制在85°C~98℃左右,注意水溫是要把水先燒開,再放置會(huì)兒,稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來(lái)用。
3、茶葉用量
一般用茶量為3至5克,茶水比例約為1:50-1:80。茶葉用量主要影響滋味的濃淡,口重的朋友可以適當(dāng)多投一些,口輕的朋友也可以酌減,多試幾次,便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
云南滇紅茶制作
滇紅茶是采用云南最優(yōu)良的云南大葉種茶樹的鮮葉為原料。再經(jīng)過(guò)萎凋。揉捻(切)、發(fā)酵及干燥等許多道制作工序而制成的。成品的滇紅茶外形緊結(jié),顏色烏潤(rùn)、香氣也很濃。滇紅茶乃是銷售往海外的名茶。
云南滇紅茶特色
滇紅茶分為葉茶、片茶及碎茶和抹茶四大類。每個(gè)類型的茶外形都有自己獨(dú)特的規(guī)格。但不管什么類型的滇紅茶其都有具有濃、鮮、強(qiáng)三大特色。