滇紅茶是什么味道的茶葉

 

　　滇紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟，而著稱(chēng)于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

 

　　滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ恪５崮喜鑵^(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

 

 

　　1、茶具的選擇

 

　　沖泡滇紅茶時(shí)，一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯，這樣除可以充分讓飲茶人享受到滇紅茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶。

 

　　2、用水的選擇

 

　　自古飲茶就非常注重水質(zhì)，好的水可以讓茶更好的發(fā)揮其甘醇美味。一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，山泉水、溪水是最上等的泡茶用水，其次為江河水、湖水、井水。一般用山泉水、純凈水就可以了，水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯的滋味，市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。如果用自來(lái)水的話(huà)，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過(guò)濾后的水，也勉強(qiáng)可用。

　　3、沖泡的水溫

 

　　沖泡滇紅茶的水溫要控制在85度到98度左右，注意水溫是要把水先燒開(kāi)，再放置會(huì)兒，稍微降溫就行了。切記不要往開(kāi)水里面加冷水或者水不開(kāi)就直接拿來(lái)沖泡。

 

　　4、茶葉的用量

 

　　一般滇紅茶的用茶量為3至5克，茶水比例約為1:50，喜歡茶湯淡一點(diǎn)的話(huà)也可以1:80。茶葉的用量主要影響滋味的濃淡，喜歡茶湯濃一點(diǎn)的朋友可以適當(dāng)多投一些，喜歡茶湯淡一點(diǎn)的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

 

　　5、出湯的時(shí)間

 

　　蓋上白瓷杯杯蓋，等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中，即可分杯品飲。

 

　　浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度，每個(gè)人的口感不同，茶湯在不同溫度和沖泡時(shí)間的層次感也是不同的，只有通過(guò)不斷實(shí)踐，才能找到自己最喜歡并適合自己的沖泡方法。

 

　　1、外形：滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

 

　　2、采制時(shí)期：滇紅工夫因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。

 

　　3、時(shí)節(jié)區(qū)別：春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。

 

　　4、茶湯色差：滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類(lèi)。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

 

 

　　1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實(shí)地觀察并調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況，覺(jué)得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長(zhǎng)自然條件，于是開(kāi)始試制紅茶；通過(guò)努力，試制成功。茶葉條索肥實(shí)，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其他省小葉茶種所未見(jiàn)。在試制紅茶的期間，由于沒(méi)有現(xiàn)在這樣通暢的公路，機(jī)器設(shè)備必須在大理拆卸成零，用馬幫馱運(yùn)到鳳慶，來(lái)回需費(fèi)時(shí)半月。馬幫在金舵從大理至鳳慶之間的路程中有一條五尺寬的石板山路必須在江邊放下馱子，商人們乘竹筏而過(guò)，馬自己鳧水到對(duì)岸。為了試制成功，馮紹裘等人土法上馬，用木質(zhì)揉桶，腳踏烘干機(jī)，竹編烘籠等等，保證了試制工作的順利展開(kāi)。

 

　　1939年，第一批滇紅500擔(dān)終于試制成功了，先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。滇紅茶創(chuàng)制出來(lái)了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后，滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展，成為祖國(guó)茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花；滇紅特級(jí)工夫茶，中國(guó)著名紅茶；其在前蘇聯(lián)、東歐各國(guó)和倫敦市場(chǎng)上享有崇高聲譽(yù)，是中國(guó)出口紅茶中售價(jià)高創(chuàng)匯多的佼佼者。

　　對(duì)于紅茶中的佼佼者，滇紅，它優(yōu)于其它紅茶的營(yíng)養(yǎng)組成，它是純粹的茶不玩套路，它實(shí)惠大份適合天天喝，這些是許多人選擇的原因。

 

　　隨著增加對(duì)茶的喜歡度，在泡茶，品茶中，淡定了心態(tài)，慢慢地讓自己平和，眼觀脫俗，不再愛(ài)計(jì)較，生活節(jié)奏越來(lái)越慢，人越來(lái)越漂亮，越來(lái)越享受我在茶中，茶中有我的生活。