云南滇紅茶是什么樹

 

　　云南滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。云南省并沒有四季之分，與江南地區(qū)的二十四節(jié)氣區(qū)分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區(qū)和沙漠地區(qū)氣流影響，日照充足、空氣干燥、降雨偏少，為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風(fēng)和熱帶海洋東南季風(fēng)影響，溫度高、濕氣重，降雨日多且量大，為明顯雨季。年乎均溫度攝氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之間，相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主，PH值4．5—5．5之間，疏松腐質(zhì)土深厚，有機含量特高。特別適合紅茶的生長。

 

　　云南地處中國西南邊陲，地理位置在東經(jīng)97°—106°，北緯21°9′—29°15′之間。主產(chǎn)茶區(qū)基本上分布在橫貫東西的北緯23°27′附近。這條在北回歸線附近不超過3o的緯度范圍內(nèi)，被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”。全省128個縣有120個縣產(chǎn)茶，23個重點茶產(chǎn)縣的海拔高度，均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點，全年平均氣溫保持在15℃—18℃之間，晝夜溫差平均超過10℃以上。從3月初到11月底，一年可采9個月的茶葉。

 

　　云南六山五水構(gòu)成山嶺縱橫，河谷淵深，錯綜復(fù)雜的地形地貌，這種帚形地系、水系，使云南西北高東南低，即可抵擋西北大陸性氣候的入侵，又可接受來自印度洋、太平洋溫暖季風(fēng)，隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化，形成獨特的高原氣候和山地氣候。茶區(qū)山巒起伏，云霧繚繞，溪澗穿織，雨量充沛，土壤肥沃，多紅黃壤土，腐殖質(zhì)豐富，具有得天獨厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件。

　　按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區(qū)，是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個州（地區(qū)），面積占全省的32.7%，產(chǎn)量占全省的30.8%，滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。

 

　　如今，產(chǎn)于云南的鳳慶滇紅因其獨特的風(fēng)味和優(yōu)越的品質(zhì)，正受到越來越多的消費者喜愛，一股紅茶熱潮也正在更廣闊的范圍內(nèi)興起，以弘揚和豐富紅茶文化為己任，努力將名重天下的紅茶打造成為中華茶苑中更為燦爛的奇葩！

 

 

　　1、滇紅金針

 

　　也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對來說級別是比較高的一款茶品，相對市場，相對同價位下，品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。

 

　　2、滇紅松針

 

　　該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價格上相對要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)，以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。

 

　　3、滇紅金芽

 

　　也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成，相對來說級別較高，相對市場，相對同價位下，品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。

 

　　4、滇紅金螺、紅螺

 

　　該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名，市面的滇紅“螺”有好些品級。

 

　　5、滇紅金絲

 

　　該款茶采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。

　　6、野生滇紅茶

 

　　該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級別無要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。但目前市場上也是以特別工藝為主，建議在選購的時候，稍加了解和注意。

 

 

　　1、特點滇紅

 

　　特級滇紅外形比較緊結(jié)肥碩。干茶的顏色為烏潤特顯金毫。沖泡出來的湯色比較艷亮。聞之鮮郁高長的香氣，品之鮮爽醇厚的茶湯。那是特級滇紅獨有的魅力。

 

　　2、一級滇紅

 

　　外形肥碩雄壯，色澤烏黑潤澤。金毫比較顯著。茶湯鮮亮，香氣比較長。茶味濃厚鮮爽。

 

　　3、二級滇紅

 

　　緊結(jié)肥碩的外形。帶有少些的金毫。呈現(xiàn)出烏黑潤澤的顏色。沖泡出來茶水比較明亮。品一口刺激性較弱但是回味很鮮爽。

 

　　4、三級滇紅

 

　　三級的滇紅工夫茶葉外形雖然沒有那么的肥碩雄壯，但其蘊含有蘭花的香味。

 

 

　　1938年，在云南最大的茶葉生產(chǎn)地勐海,在李佛一先生帶領(lǐng)下開始在勐海試制紅茶。

 

　　李佛一先生寫的《勐海茶葉概況》中呼吁勐海茶葉一部分改制紅茶，廣開銷路，認(rèn)為“佛海茶業(yè)前途有充分發(fā)展之希望。”李佛一先生于1938年10月在昆明將這以報告交給民國政府經(jīng)濟部商業(yè)司司長、中茶公司總經(jīng)理壽景偉，并建議經(jīng)濟部派專家到勐海試制紅茶。

 

 

　　1939年春，中國茶葉公司派茶葉機械與加工專家范和鈞、張石城到勐海進行了為期半年的考察，同時籌建了勐海茶廠。范和鈞先生采用勐海大葉種茶鮮葉試制了紅茶、綠茶，認(rèn)為勐海茶葉“產(chǎn)量極豐，品質(zhì)醇厚，制成紅茶足與印度大吉嶺、安徽祁門紅茶相媲美，如大量制銷，必能風(fēng)行國際市場。”茶樣寄往香港、上海檢驗，中外茶師均認(rèn)為其紅茶色、味優(yōu)于祁紅，香高于印度紅茶。

 

　　1940年春，來自鄂、贛、滬等省市及省內(nèi)部分地區(qū)的首批技術(shù)工人90余人到達勐海，在廠長范和鈞的帶領(lǐng)下，勐海茶廠正式動工興建，同時積極在農(nóng)村推廣紅茶初制技術(shù)，建立了三個紅茶初制所。

 

　　勐海茶廠采取邊建廠邊生產(chǎn)的方式，從泰國采購的部分機器開始運轉(zhuǎn)，生產(chǎn)出了第一批機制紅茶。到1941年底，勐海茶廠共生產(chǎn)工夫紅茶約200噸，產(chǎn)品運銷緬甸、仰光等地。

 

　　佛海茶廠于1952年正式恢復(fù),本年主要以收購、調(diào)運毛茶為主。中茶公司在車佛南茶區(qū)(今屬勐海)推廣工夫紅茶初制技術(shù)，組建了12個紅茶初制所,當(dāng)年生產(chǎn)紅毛茶20噸。所有紅毛茶精制后全部出口蘇聯(lián)。

　　隨著增加對茶的喜歡度，在泡茶，品茶中，淡定了心態(tài)，慢慢地讓自己平和，眼觀脫俗，不再愛計較，生活節(jié)奏越來越慢，人越來越漂亮，越來越享受我在茶中，茶中有我的生活。

 

　　享受紅茶帶來的慢生活，提高生活的品味，“養(yǎng)”出面色紅潤好狀態(tài)，選擇一杯純正的滇紅茶，就錯不了！