滇紅茶為云南紅茶的簡(jiǎn)稱,因產(chǎn)于云南省而得名,因云南所處地區(qū)降水豐富,森林茂盛,所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)極佳,礦物質(zhì),化合物等成分含量很高。
滇紅茶外形粗壯,顏色呈烏褐狀,沖泡出來的茶湯顏色鮮紅,湯香四溢,滋味甘醇,是可以煮飲的。
滇紅茶具體泡法
1、備具:準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具,可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯,具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。
2、洗茶:用茶匙取出適量的茶葉,倒入公道杯中,然后往杯中沖入適量的開水,泡幾秒鐘,然后倒出茶水,將茶葉中的雜質(zhì)洗出。這時(shí)不要泡太久,不然會(huì)使茶葉中的成分降低。
3、沖泡:往杯中沖入開水,蓋上蓋子,泡上3到5分鐘,然后就可以了。打開蓋子茶香四溢,湯色紅潤(rùn)。這邊開水的溫度最好是100度為宜。
4、分茶:將茶水倒入品茗杯中大家一起飲用。
滇紅茶的種類
1、滇紅金針
也稱金針滇紅,該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成,相對(duì)來說級(jí)別是比較高的一款茶品,相對(duì)市場(chǎng),相對(duì)同價(jià)位下,品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。
2、滇紅松針
該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品,在采摘一芽一葉的茶料,精制而成。市面價(jià)格上相對(duì)要比金針低,口感等卻也特別優(yōu)質(zhì),以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。
3、滇紅金芽
也稱金芽滇紅,該款茶條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成,相對(duì)來說級(jí)別較高,相對(duì)市場(chǎng),相對(duì)同價(jià)位下,品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。
4、滇紅金螺、紅螺
該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,精制而成。形狀如“螺”而得名,市面的滇紅“螺”有好些品級(jí)。
5、滇紅金絲
該款茶采摘單芽,精制而成。形狀如絲而得名,也稱金絲滇紅。
6、野生滇紅茶
該款茶紅茶,色澤偏黑,茶品級(jí)別無要求,嚴(yán)格意義上講,是在采摘原料上有區(qū)別(野生茶或放荒茶為原料),工藝特別。但目前市場(chǎng)上也是以特別工藝為主,建議在選購的時(shí)候,稍加了解和注意。
滇紅茶的等級(jí)
1、一級(jí)滇紅
外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn),金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,香氣長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽。葉底紅勻嫩亮。
2、二級(jí)滇紅
外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn),金毫少顯,內(nèi)質(zhì)湯色明亮,香氣鮮郁高長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽,刺激性稍弱,但回味鮮爽。
3、三級(jí)滇紅
外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn),金毫少顯,內(nèi)質(zhì)湯色明亮,香氣鮮郁高長(zhǎng),滋味濃厚鮮爽,有刺激性。香高似蜜糖香,又蘊(yùn)藏有蘭花香,葉底嫩飲紅亮。
4、四級(jí)滇紅
條索肥壯緊實(shí),呈烏黑色,金毫尚多;香氣純正尚濃,滋味尚醇厚,葉底沿嫩勻,色澤紅勻尚亮。
5、五級(jí)滇紅
條索粗壯尚緊,色尚烏黑,有金毫;香氣純正,滋味醇和,葉底尚柔軟,色澤紅勻。
6、六級(jí)滇紅
條索粗壯欠緊,色烏黑稍泛棕,稍有金毫,香氣純和,滋味平和,葉底稍粗硬,色澤紅稍暗。