喝紅茶正山小種為什么睡不著覺(jué)，因?yàn)椴枞~里面含有的成分在起著作用，也就是說(shuō)其實(shí)茶葉中影響睡眠成分的主要是咖啡堿這個(gè)物質(zhì)。
咖啡堿是一種黃嘌呤生物堿化合物，它是一種中樞神經(jīng)興奮劑?？Х葔A茶葉中咖啡堿含量主要是由于鮮葉中咖啡堿含量決定的，鮮葉中咖啡堿含量約1~3%，味苦。一般說(shuō)來(lái)，嫩葉比老葉含量高，大葉種比小葉種含量高，夏茶比春茶含量高。
正山小種紅茶基本工藝為：萎凋—揉捻（切）—“發(fā)酵”—干燥。“發(fā)酵”的實(shí)質(zhì)是以多酚類(lèi)化合物深刻氧化為核心的變化過(guò)程，以?xún)翰璺拥淖兓癁橹黧w，并帶動(dòng)其他物質(zhì)的變化。“發(fā)酵”初期。茶黃素增加很快，并不斷轉(zhuǎn)化為茶紅素。在這個(gè)過(guò)程中，咖啡堿的變化不大。但它能與茶黃素、茶紅素分別形成螯合物。這種螯合物只溶于熱水。成品茶的級(jí)別基本上與咖啡堿的含量成正比，高級(jí)紅茶所形成的螯合物比較多。
從以上結(jié)論來(lái)看的話(huà)，咖啡堿其實(shí)是比較穩(wěn)定的，即使是在加工的過(guò)程當(dāng)中，受到的影響也不會(huì)太大，并不會(huì)大幅度的減少，甚至在紅茶的“發(fā)酵”工序中與茶黃素、茶紅素分別形成了更穩(wěn)定的螯合物。雖然在理論上，紅茶對(duì)睡眠有影響，具體到每個(gè)人，因?yàn)閭€(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)咖啡堿的敏感性也不同。同樣的咖啡堿攝入量對(duì)不同人的睡眠影響不同，可能有人會(huì)覺(jué)得沒(méi)影響，尤其是常年飲用紅茶的人群，他們對(duì)咖啡堿的適應(yīng)度比較高。
正山小種飲用禁忌
1、正山小種不適于放涼飲用，容易影響暖胃效果，且放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話(huà)，營(yíng)養(yǎng)含量會(huì)大大降低。
2、不宜飲用新采摘的正山小種茶，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病。
3、不能用正山小種茶送服藥物，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶；不宜在睡前或空腹時(shí)飲用正山小種茶。
正山小種是紅茶的鼻祖
正山小種是一種紅茶，我們經(jīng)常的叫法也為正山小種紅茶，它是世界紅茶的鼻祖，在國(guó)外的話(huà)被稱(chēng)為拉普山小種，主要分布在福建省武夷山市。最早出現(xiàn)的時(shí)期是在18世紀(jì)后期，由于當(dāng)時(shí)該茶集散地的名字是星村，所以又把它叫做星村小種。
正山小種的花色區(qū)分
正上小種茶葉是用松針或松柴熏制而成，因此它的香味非常濃烈，而且因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)熏制的，所以正山小種茶葉呈現(xiàn)黑色，沖泡后的茶湯為深紅色。正山小種紅茶外形緊結(jié)，色澤青褐，含有花香，味醇甘爽。正山小種成茶品質(zhì)優(yōu)異，可以分為葉茶、片茶、末茶、菜茶四個(gè)花色。
正山小種的制法區(qū)分
制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類(lèi)。傳統(tǒng)紅碎茶是以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生，其滋味濃，但產(chǎn)量較低；非傳統(tǒng)制法的紅碎茶又可以分為轉(zhuǎn)子紅碎茶；C.T.C紅茶和L.T.P紅碎茶三種。
隨著中國(guó)茶葉在國(guó)外的傳播，現(xiàn)在越來(lái)越多的外國(guó)人開(kāi)始飲用紅茶，而且中山小種紅茶每年的主要消費(fèi)群體就是在外國(guó)，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)群體相對(duì)較少。其中紅茶還有新的飲法，像冰紅茶，牛奶紅茶等。
正山小種功效有其自身的功效，經(jīng)過(guò)加工后的茶葉肯定會(huì)有不同。
紅茶具有的功效與其他茶葉差不多，主要有利尿、消炎殺菌、解毒、提神消疲、生津清熱、防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效是最具有抗酸化作用的化合物飲料之一。除了上述功能外紅茶還可以作為極佳的運(yùn)動(dòng)飲料呢。下面就然我們來(lái)具體的看看吧。
正山小種的緩解水腫功效
正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物，而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，達(dá)到解毒效果；而起咖啡堿會(huì)刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果；同時(shí)在咖啡堿的作用下，人體可以調(diào)節(jié)體溫，維持體內(nèi)的生理平衡；同時(shí)由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下，可以增加人體的排尿量，有利于體內(nèi)的乳酸、尿酸、過(guò)多的鹽分、有害物等的排出，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
