紅茶的鼻祖在中國(guó)，世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶，那正山小種茶可以煮是不是呢？相關(guān)的介紹如下！
正山小種茶可以煮飲
紅茶泡茶的方法最重要的是燒水的方法，首選燒木炭的紅泥小火爐，式樣很好看。小火爐有蓋和門，不用語(yǔ)時(shí)把它一蓋一關(guān)，很方便調(diào)節(jié)火力。其次才是現(xiàn)在流行的電熱隨手泡，水燒開的程度，要求初沸(剛冒魚眼泡)，稱為活水，燒久了稱為死水，初沸的水離開火源后要稍等1-2秒沖泡，太快的話就說用水急了，茶不好喝。
選茶盞，紫砂壺最常用，蓋碗偶爾也用，紅茶一般比較少用蓋碗。蓋碗沖泡有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡武夷巖茶，紅茶需要悶，所以需要傳統(tǒng)的茶壺。紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)暮炔璨杈叽钆洌瑏硪r托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美，玻璃茶具是首選。
正山小種沖泡要點(diǎn)——備器
建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受正山小種茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞正山小種芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。司職力居士122續(xù)正山小種紅茶經(jīng)l續(xù)正山小種紅茶經(jīng)卷上易持，古臺(tái)老人.芡新，一鳴，溫谷j茂式，如素，潔齋一友葛濂《遵生八箋》正山小種紅茶具。
正山小種沖泡要點(diǎn)——水溫
沖泡水溫的掌握是非常重要的,適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會(huì)失去其活性。故立名管之每像[古石鼎也，用以煎正山小種紅茶紊為便，遞火銅火斗火j，分盈[挹水勺也，用以量水巨正山小種紅茶秤也，用以衡正山小種紅茶
正山小種沖泡要點(diǎn)——茶量
根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，正山小種茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。
正山小種沖泡要點(diǎn)——投茶
由于正山小種選料質(zhì)嫩，均為茶葉芽尖，茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水約1/10,沖泡容量以200ml為例)溫杯，然后緩緩?fù)度氩枞~，再高沖熱水，待茶葉在杯中慢慢舒展的時(shí)候可以細(xì)聞此時(shí)正山小種所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。
正山小種沖泡要點(diǎn)——注水
也可以采用中投法預(yù)先放入3-5克正山小種進(jìn)行溫潤(rùn)洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。每勺水二，罔以注正山小種紅茶]，果]，納敬啜香瓦斷竹正山小種紅茶橐也，用以放盞竹筅帚也
正山小種沖泡要點(diǎn)——品飲
第一次注水后，正山小種在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲。茶友根據(jù)個(gè)人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。
正山小種紅茶好——原料優(yōu)越
正山小種紅茶產(chǎn)區(qū)在自然保護(hù)區(qū)福建武夷山內(nèi)，完整的森林生態(tài)系統(tǒng)形成了一個(gè)協(xié)調(diào)的生物鏈，各種生物之間互相相輔相成，保持著一種平衡自然生態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)蟲病災(zāi)害情況。因此正山小種茶樹基本不受蟲害侵?jǐn)_，杜絕農(nóng)藥的使用；正山小種茶樹的養(yǎng)分主要來自土壤豐富的腐殖質(zhì)，僅使用少量的有機(jī)肥，這些都確保了原料的優(yōu)越質(zhì)量，所以就有了優(yōu)質(zhì)的山小種紅茶。
正山小種紅茶好——口感醇香
正山小種紅茶采用松柴熏制，因此含有清香撲鼻的松煙花香；有一種正山小種紅茶經(jīng)過一定時(shí)間的泡制后，會(huì)散發(fā)出淡淡的鮮醇桂圓香。這些特有的花香正山小種紅茶很受各大消費(fèi)的喜愛，所以正山小種紅茶好。
正山小種茶的功效與作用
1、正山小種茶有提神和消乏的作用，在這種茶葉中有一些咖啡堿存在，這種物質(zhì)可以直接作用于人們的神經(jīng)中樞，對(duì)增加記憶力，提神醒腦都有明顯的作用。正山小種茶對(duì)人類的血管和心臟也有一定的興奮作用，人們飲用以后可以起強(qiáng)化心搏，增加身體中血液的流動(dòng)速度，起到加快身體新陳代謝的功效。
2、正山小種茶中有的有效物質(zhì)肯有利尿和種進(jìn)排汗的作用，人們飲用以后，可以讓身體中的乳酸隨著汗液和尿液排出體外，而這種乳酸就是讓人產(chǎn)生疲勞感的重要成分，于是人們飲用正山小種茶就有了消除疲勞的作用。
3、止渴消暑也是正山小種茶的重要功效，在這種茶葉中有大量的多種酚類、糖類和氨基酸存在，人們飲用以后這些物質(zhì)會(huì)讓人們的口腔得到滋潤(rùn)，產(chǎn)生一種清涼的感覺。另外對(duì)正山小種茶中的咖啡堿還能調(diào)節(jié)體溫和加快體內(nèi)多余熱量和垃圾的排出。
4、正山小種茶有消炎殺菌的作用，在正山中種茶中含有一些兒茶素和多酚，這些物質(zhì)可以與人體中的單細(xì)胞細(xì)菌相結(jié)合同，讓它們失去傳播的能力，對(duì)消滅人體中的病原菌有很明顯的作用，人們飲用以后可以預(yù)防腸炎和痢疾等多種細(xì)菌性疾病的發(fā)生。
總之，正山小種紅茶雖然好，但肯定是不適合用煮飲的，要是煮飲的話肯定是有著一定規(guī)定的！
