喝茶的緣由千千萬，不管你是愛其“香”還是其“味”，都繞不開茶的有用性：養(yǎng)生保健。茶之所以具有養(yǎng)生保健之效，是因?yàn)椴枞~里含有多種人體所需的微量元素。它們以有機(jī)物的形態(tài)存在，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、多種礦物質(zhì)和微量元素等，下面小編就給大家沒事一下什么是正山小種紅茶吧！
什么是正山小種紅茶
正山小種紅茶誕生于明末清初，產(chǎn)于風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美的“世界雙世遺產(chǎn)地”中國(guó)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)——福建武夷山，是中國(guó)著名的歷史名茶，早在17世紀(jì)初就遠(yuǎn)銷歐洲，并大受歡迎，曾經(jīng)被當(dāng)時(shí)的英格蘭皇家選為皇家紅茶，并因此而誘發(fā)了聞名天下的“下午茶”。歷史上的BOHEA就是指“正山小種紅茶”，當(dāng)時(shí)它是中國(guó)茶的象征。
正山小種紅茶歷史記載
相傳，明隆慶二年，公元1568年，因時(shí)局動(dòng)亂不安，且桐木是地外入閩的咽喉要道，因而時(shí)有軍隊(duì)入侵。有一次，一支軍隊(duì)從江西進(jìn)入福建過境桐木，占駐茶廠，茶農(nóng)為躲避戰(zhàn)爭(zhēng)逃至山中。躲避期間，待制的茶葉因無法及時(shí)用炭火烘干，過度發(fā)酵產(chǎn)生了紅變。隨后，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取易燃松木加溫烘干，形成既有濃醇松香味，又有桂圓干味的茶葉品種，這就是歷史上最早的紅茶，又稱之為"正山小種紅茶"。
正山小種紅茶也曾獲得很多的榮譽(yù)。2002年獲得中國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品注冊(cè)，2000年至今連年獲得德國(guó)BCS，日本JAS和美國(guó)NOP國(guó)際有機(jī)認(rèn)證。并榮獲得中國(guó)(蕪湖)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng);中國(guó)廈門國(guó)際茶文化節(jié)“五星級(jí)國(guó)際茶王”獲;“國(guó)際名優(yōu)茶葉”獲;中國(guó)武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)獲“正山小種”茶王獎(jiǎng)。
正山小種沖泡方式
正山小種雖然尊貴的紅茶，但是它很隨和。飲茶方式多樣，只要抓住要點(diǎn)，都可以將紅茶的香味沖泡出來的，而沖泡正山小種的水溫就是關(guān)鍵點(diǎn)，稍有差池，呈現(xiàn)出來的味道就截然不同。
采用任何一種方式泡茶，都講究高沖水低斟茶。而高沖水低斟茶可以使所投的正山小種茶葉充分浸泡，以及沖出香味和滋味。每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會(huì)影響下一泡的茶湯。沖泡正山小種一般采用中投法，預(yù)先將正山小種紅茶進(jìn)行溫潤(rùn)后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，以支持茶湯的清澈亮麗。
頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時(shí)間不宜很過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜很過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些，但也以不要很過60秒為宜。
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。
正山小種營(yíng)養(yǎng)成分
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。
紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
喝正山小種禁忌人群
1、發(fā)燒忌喝紅茶：紅茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低藥效。
2、肝臟病人忌飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝。
3、神經(jīng)衰弱慎飲紅茶：紅茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用。
4、孕婦忌飲紅茶，尤其是不宜喝濃紅茶。
5、婦女哺乳期不宜飲濃紅茶。
6、潰瘍病患者慎飲紅茶：紅茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲紅茶可引起胃酸分泌量加大。
7、營(yíng)養(yǎng)不良忌飲紅茶：紅茶葉有分解脂肪的功能。
8、醉酒慎飲紅茶：紅茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃紅茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。
9、貧血患者忌飲紅茶：紅茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物。
10、尿結(jié)石患者忌飲紅茶。
11、兒童不宜喝濃紅茶。
12、冠心病患者謹(jǐn)慎喝紅茶。
13、老年人不宜飲生紅茶。
14、高血壓患者不宜飲濃紅茶。
武夷山風(fēng)景優(yōu)美，環(huán)境舒適，產(chǎn)自這里的正山小種紅茶湯色艷麗，味道純正。拜倫曾經(jīng)寫道：“我覺得心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶，可見正山小種紅茶美譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)世界，在這寒冷的冬天到來之際，喝一杯紅茶可以暖身，但是一定要注意采用正確的飲用方法。
