正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說的武夷地名的諧音。后因貿(mào)易繁榮，歐洲(英國)中國茶的象征。
當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或有煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”，“正山”指的桐木及與桐木周邊相同海拔，相同地域，用相同一種激進(jìn)工藝制作;品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”正山”既指正確正宗的意義，而“小種”指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。
正山小種分布地區(qū)
正山小種現(xiàn)在的產(chǎn)地仍以桐木為中心，另外崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。經(jīng)過精心采摘制作的成品茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤。一位日本茶人曾說：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠(yuǎn)不會放棄它。
正山小種產(chǎn)地地理環(huán)境
桐木關(guān)土壤主要由侏羅系兜嶺群火山巖和燕山期花崗巖分化而來。山高林密。隨著四季的變化，落葉，枯萎的植物植被，成了正山小種茶樹天然的綠色肥料。也正因為如此，正山小種茶園基本不施肥料。茶區(qū)冬季氣候寒冷有積雪，凍土可達(dá)4厘米左右，且茶蟲天敵有70多種，正山小種茶園基本不需要施任何化學(xué)農(nóng)藥。因此，我們可以看出，正山小種的品質(zhì)為什么如此好的原因了。
正山小種產(chǎn)地氣候環(huán)境
桐木關(guān)四面群山環(huán)抱。山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對濕度8085%大氣中的二氧化炭含量僅為0.026%當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點。
霧日多達(dá)100天以上，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200~1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C日照較短，霜期較長，土壤水分充分，肥沃疏松，有機物質(zhì)含量高。茶樹生長繁茂，茶芽粗纖維少，持嫩性高。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨厚的生態(tài)條件。
正山小種起源于明末，當(dāng)時制作出來的茶葉外形是黑色，被當(dāng)?shù)亟凶?ldquo;烏茶”，后來因其湯色呈紅色，所以就稱為紅茶。盡管正山小種的產(chǎn)地在國內(nèi)，但當(dāng)時正山小種的主要銷售口卻是在海外。
從古至今，正山小種紅茶店都是用當(dāng)?shù)胤Q為”菜茶“的茶青按紅茶工藝制作出來的。根據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載，正山小種的產(chǎn)地在福建省武夷山星村鎮(zhèn)桐木村，以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，這些產(chǎn)區(qū)都是在正山小種的產(chǎn)地。而出這范圍之外的則是外山。
傳統(tǒng)的正山小種是有經(jīng)過熏焙工藝的，但許多人對這種“煙熏口味”喝不慣，制茶師就開始漸漸放棄這種煙熏工藝，所以才有了現(xiàn)在比較容易入口，滋味鮮爽的正山小種。
或許是因為正山小種的種植需要天時地利的配合，因此時至今日，正山小種的產(chǎn)地依然以桐木關(guān)為中心，也只有這個地方所生產(chǎn)的正山小種才是正品。
怎么分辨正山小種真假
1、聞
優(yōu)質(zhì)的正山小種香氣狷介、純正，有奇異的松煙香，而劣質(zhì)的正山小種干茶聞起來會香氣會很低弱，并且還摻雜有其他的污濁味道。
2、看
好的正山小種形狀條索肥實勻齊，光華鐵青帶褐，較油潤，這首要是熏制過的緣故起因。而劣壞的正山小種干茶則葉色暗黑，形狀黑白不均，有雜質(zhì)。
3、觀
優(yōu)質(zhì)的正山小種，沖泡后的茶湯光華紅濃晴朗，而劣質(zhì)的正山小種湯色呈深暗色，渾濁不清。
4、品
好的正山小種滋味醇厚甘爽，帶有桂圓湯味，回甘強；而劣質(zhì)的正山小種品嘗起來滋味淡薄或帶粗澀味。只要各人細(xì)細(xì)品嘗，就能區(qū)分出來。
正山小種的花色
1、碎茶：碎茶呈顆粒狀，重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，香氣芬芳，湯色紅亮，味道濃強鮮爽，葉底紅勻。碎茶當(dāng)中還有一種茶稱為葉茶，它屬于傳統(tǒng)紅碎茶中的一種，它最大的特征就是嫩莖較多。
2、片茶：形狀為木耳形的屑片或皺折角片。色澤烏褐，香氣比較純，湯色稍紅，味道濃但略澀，葉底紅勻。
3、末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，茶湯深暗，茶味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為菜茶。
4、菜茶：條索狀，其樹叢很矮小，枝干較細(xì)，花籽特別多，可供播種。
正山小種的品牌
1、祺彤香正山小種
正山小種中的祺彤香價格在99元左右，凈重是500克，這是屬于特級的正山小種了。祺彤香正山小種沖泡過后會有桂圓湯的香氣且很耐泡，能沖泡很多次同時香氣依然保持得很好。
2、正山堂正山小種
這個正山堂的正山小種價格就會稍微貴一些了，售價在118元左右凈重150克，也是特級的正山小種。其茶葉的外形看起來條索很精細(xì)，聞起來有著一股花果香的醇厚香氣，喝起來有些回甘的趕腳，沖泡六七次后依然香氣不減。
3、傍碓正山小種
傍碓正山小種的價格稍微便宜許多了，僅僅是66元就能買到凈重125克的分量哦。雖然它價格比較低，但也不要認(rèn)為它品質(zhì)或口感不好。傍碓正山小種也屬于優(yōu)質(zhì)茶并且還是罐裝禮盒的包裝，無論是自己喝還是用來送朋友送禮都很適合。
4、正山王正山小種
而這個正山王的正山小種就更加便宜了，只要48元就能買到高檔禮盒裝的132克茶葉。這款茶葉依然是比較高檔，適合自己喝或者送禮的。沖泡過后的正山王正山小種香氣逼人同時滋味順滑又醇厚，也是值得喝的好茶。
