眾所周知，正山小種的鮮葉采摘極為講究，一芽?jī)扇~或三葉是正山小種的標(biāo)準(zhǔn)。不同的鮮葉，是不同口感的雛形。有了珍貴的松木，也一定要配上，最珍貴的茶青，一切皆來(lái)自地孕天養(yǎng)。松木燃燒中，低溫與高溫間的完美平衡來(lái)自于茶人多年經(jīng)驗(yàn)。這是木與火的較量，更是人與茶的涅槃，那正山小種是不是越細(xì)越好呢？相關(guān)的額解釋如下！
正山小種品質(zhì)特征
正山小種是紅茶中的一種，是一種全發(fā)酵茶，外形結(jié)實(shí)均勻，鐵青帶褐的色澤，沖泡起來(lái)較油潤(rùn)，有天然的花香味道，含蓄而細(xì)膩，入口醇厚甘爽，湯色橙黃清明，也可以和其它茶葉搭配，能提高味感。
正山小種口感怎么樣
正宗正山小種的純正滋味是以桂圓味道為主，帶些熟地瓜的淡淡香味，而且松煙味濃重，喝起來(lái)首先是有淡淡酸酸的味道，之后會(huì)有桂圓湯的味道，茶湯含在嘴里，還會(huì)有果香的味道，會(huì)有很強(qiáng)的回甘，回甘時(shí)會(huì)有紅茶獨(dú)有的冰糖甜。
正宗的正山小種滋味純正，不會(huì)有臘肉、酸梅那些味道的。有臘肉味是因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候火候太過(guò)了，熏干工藝失策沒(méi)有做很好的退火處理，才會(huì)導(dǎo)致成茶帶有奇怪的臘肉氣味。像酸梅的味道是因?yàn)槭顷惒?，或者是保存不?dāng)受潮了，所以才沒(méi)有正宗的桂圓香甜滋味。
正宗的正山小種滋味純正，如果喝的時(shí)候覺(jué)得松香味過(guò)重，不適合飲用，建議可以存放兩年再喝，前提是必須儲(chǔ)存得當(dāng)，不受潮濕與高溫的影響。
正宗正山小種的純正滋味是一般茶品無(wú)法相比的，最為獨(dú)特的要數(shù)它的松香氣味以及桂圓的香甜滋味，如果三泡過(guò)后還沒(méi)見(jiàn)桂圓湯味道，估計(jì)就是功夫紅茶或者外山小種了，并非正宗正山小種的純正滋味。
正山小種的保健功效
1、在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，能增加腎臟的血流量和音質(zhì)腎小管對(duì)水的再吸收，形成利尿的保健功效。
2、正山小種中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，可以有效抑制好消滅病菌，比較適合那些細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者飲用。
3、正山小種不僅不會(huì)傷胃，反而還有養(yǎng)胃護(hù)胃的保健功效呢。
4、經(jīng)常飲用正山小種可以使思維反應(yīng)能力加強(qiáng)，而且還可以增強(qiáng)記憶力，同時(shí)又有消除疲勞、提神醒腦的保健功效。
正山小種的價(jià)格
第一款：藝福堂正山小種紅茶
規(guī)格：75克
價(jià)格：29元
特點(diǎn)：藝福堂正山小種紅茶是中國(guó)十大正山小種紅茶之一，也是國(guó)內(nèi)最大的正山小種紅茶的提供商，藝福所用到的紅茶采摘于武夷山桐木關(guān)一帶，那里生長(zhǎng)的紅茶樹(shù)是不需要人工培植和打理，自然生長(zhǎng)。
第二款：天福茗茶正山小種紅茶
規(guī)格：50克
價(jià)格：30元
特點(diǎn)：天福茗茶正山小種紅茶同樣是采摘在海拔在1500-1800米的武夷山高山，而且是只采摘小葉種休最嫩的芽尖，具有幽雅的自然清香，浸入心肺。
第三款：八馬正山小種紅茶
規(guī)格：68克
價(jià)格：100元
特點(diǎn)：八馬正山小種紅茶擁有十分優(yōu)秀的國(guó)家茶技師，并且有著十分完善的生產(chǎn)設(shè)備，茶葉條索緊實(shí)，顏色烏潤(rùn)，泡出來(lái)的湯色紅濃，香氣清揚(yáng)，并且?guī)в泄饒A的湯味。
第四款：祺彤香正山小種紅茶
規(guī)格：500克
價(jià)格：99元
特點(diǎn)：祺彤香正山小種紅茶鐵青帶褐，條索肥實(shí)，有著天然的花香味，泡出來(lái)的湯水清亮明透，香味立散，茶葉滋潤(rùn)醇厚。
正山小種紅茶的歷史
正山小種紅茶的歷史可以18世紀(jì)的后半葉時(shí)期，最早在福建省崇安縣的桐木地區(qū)被創(chuàng)制出來(lái)，崇安縣即現(xiàn)在福建的武夷山地區(qū)。從出品開(kāi)始，正山小種共就受到了人們的歡迎。到19世紀(jì)70年代的時(shí)候，正山小種紅茶已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，深受外國(guó)人士青睞。
正山小種因其品質(zhì)優(yōu)越而受到外國(guó)人士的喜愛(ài)，同時(shí)，國(guó)外的許多詩(shī)人也對(duì)其贊賞有加，有許多詩(shī)詞就描寫(xiě)到了正山小種紅茶。當(dāng)時(shí)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，正山小種被作為國(guó)外皇室的特供茶來(lái)飲用。
不過(guò)隨著戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，正山小種的產(chǎn)量連年下降，到建國(guó)時(shí)期幾乎已經(jīng)沒(méi)有其身影了。50年代之后，才開(kāi)始慢慢的恢復(fù)過(guò)來(lái)，最高的一年差不多有兩萬(wàn)擔(dān)的產(chǎn)量。最近今年正山小種產(chǎn)量將近二百?lài)嵶笥?，其中百分之九十五是銷(xiāo)往國(guó)外。正山小種重新綻放光彩。
總之，優(yōu)質(zhì)的正山小種紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
