茶香,一直是吸引茶友最直接的方式,福建名茶正山小種正是因其茶香味濃郁和獨(dú)特,備受國際市場的歡迎,正山小種紅茶遠(yuǎn)銷英國、荷蘭、法國等許多海外國家。英國老茶師諾頓贊美說:“喝這種茶勝過飲用人參湯”,那正山小種適合什么季節(jié)喝呢?相關(guān)的介紹如下!
夏季適合喝正山小種
正山小種適合夏季飲用,起到生津清熱的功效。在炎熱的夏季喝上一杯正山小種,茶水所含的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且刺激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
夏天喝正山小種紅茶還有各種抗菌作用,并且預(yù)防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預(yù)防感冒之外,還有人在因感冒而喉嚨痛的時(shí)候用正山小種紅茶漱口。
冬季適合喝正山小種
夏季飲用正山小種能夠清熱生津,但冬季也是適宜飲用正山小種的季節(jié)哦。在寒冷的冬季喝上一杯正山小種,能夠御寒保暖,養(yǎng)胃護(hù)胃,對于增加胃口、幫助消化有著重要作用。中醫(yī)方面認(rèn)為,正山小種茶性溫和,具有很好地補(bǔ)充人體冬天所缺失的陽氣的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的證明,正山小種具有豐富的蛋白質(zhì)喝糖分對于增強(qiáng)人體抵抗寒冷、促進(jìn)消化有著很好的作用。
冬天喝茶以紅茶為上品。而正山小種紅茶甘溫,可養(yǎng)人體陽氣;正山小種紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,生熱暖腹,能增強(qiáng)人體的抗寒能力,還可助消化、去油膩。在我國一些地方,也有將正山小種紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養(yǎng)、強(qiáng)身健體。
喝正山小種的好處
1、正山小種有緩解水腫的好處
正山下種茶葉中含有咖啡堿這種黃嘌呤生物堿化合物,而咖啡堿能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,達(dá)到解毒效果;而起咖啡堿會刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,達(dá)到提神的效果;同時(shí)在咖啡堿的作用下,人體可以調(diào)節(jié)體溫,維持體內(nèi)的生理平衡;同時(shí)由于咖啡堿與芳香物質(zhì)的聯(lián)合作用下,可以增加人體的排尿量,有利于體內(nèi)的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等的排出,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、正山小種有止渴消暑的好處
正山小種茶葉中還含有多酚類化合物,這種物質(zhì)能起到消炎的效果,而且有些可以與病毒的蛋白質(zhì)結(jié)合,達(dá)到殺菌的效果,同時(shí)茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等的作用下可以剌激人體唾液分泌,讓人覺得覺得滋潤,產(chǎn)生清涼感,達(dá)到止渴消暑作用。
3、正山小種有養(yǎng)胃護(hù)胃的好處
人在沒吃飯的時(shí)候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)--茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。正山小種不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
同時(shí)由于正山小種茶葉中的其他活性物質(zhì)的作用,還可以達(dá)到延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗輻射等其他功效。因此喝紅茶對于人體來說還是挺有益處的。正山小種的保健養(yǎng)生功效之多所以老人經(jīng)常飲用正山小子也不會造成太大的危害。
正山小種紅茶泡飲方法
一、基本泡飲法
1、茶具選用專門泡紅茶的茶壺,杯子要用白瓷杯或玻璃杯,如果采用工夫泡法,也要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴AП痛杀谋诒匦院?,散熱均勻,利于紅茶色香味的發(fā)揮。
2、泡茶之前要用剛沸騰的熱水暖茶具,倒出暖茶具的水之后,再把適量紅茶放入泡茶用的蓋碗或茶壺中。
3、高舉熱水壺向茶壺沖入沸水,水溫要100攝氏度,高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
4、茶葉浸泡幾分鐘即可,然后聞其香,觀其色,品其味。一杯茶葉通常可沖泡8~10次,與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
二、調(diào)配喝法
牛奶紅茶:用沸水沖泡正山小種紅茶,浸泡5分鐘后,加入適量的糖和牛奶攪拌,然后就可以品嘗美味的牛奶紅茶了。
冰紅茶:泡濃茶,然后往裝了冰塊達(dá)七分滿的杯中,慢慢倒入紅茶湯,視個(gè)人愛好可加入適量的塘攪拌。
泡沫紅茶:材料是果醬、糖水、冰塊、紅茶,先用開水沖泡紅茶,過濾出茶湯備用;用調(diào)酒器放入冰塊至八分滿,加入糖水和果醬,再加紅茶湯,擰緊調(diào)酒器瓶蓋、上下用力搖晃,熱茶湯和冷冰快融合并沖擊就會產(chǎn)生泡沫,搖至冰塊溶化就完成了。
皇家奶茶:材料是紅茶、洋酒、方糖、牛奶,在盛有洋酒達(dá)八分滿的湯匙加一塊方糖,點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入茶杯中,加入之前沖泡好的紅茶湯,再加入大概4毫升的純牛奶,攪拌均勻即可飲用。
沖泡正山小種的水溫
沖泡正山小種的水溫控制重要,把煮沸的水自然涼至90℃左右的水沖泡正山小種是最好的,合適的水溫沖泡出來的正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物都能達(dá)到最佳的狀態(tài)。
沖泡正山小種的時(shí)間
沖泡正山小種,第一泡的浸泡時(shí)間不宜超過10秒,防止正山小種紅茶香氣不夠好,5秒內(nèi)倒出杯最好。是不適合長時(shí)間泡的茶,前4泡的浸泡時(shí)間都不能超過30秒,后幾泡浸泡時(shí)間可以略長一點(diǎn),但也以不能超過60秒。
由于正山小種紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征,茶樹生長地桐木關(guān)的特殊環(huán)境,高山產(chǎn)好茶,也來自特殊的加工工藝,因此贏得了許多人的喜愛。