正山小種，春季采制的茶葉品質(zhì)和口感是最佳的。因為春天降水充沛，光照充足，溫度也十分合適，對于茶樹的生長是十分有利的，使得春季的正山小種品質(zhì)達到最佳狀態(tài)，沖泡的效果相對夏秋茶也好很多。此時的茶湯中除了香味外，還有股松香味和濃濃的花果香味，那有哪幾個等級呢？相關(guān)的介紹如下！
正山小種等級特征
1、特等
選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進行再加工，保持了古老的正山小種的原滋原味。
2、特級
從條形上看，條形較小，且干聞時香味更濃，耐泡程度也更好。
3、一級
條形要大些，片梗稍微多些。
4、二級
略低一級外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似。
正山小種煙種和無煙種的區(qū)別
1、外形
無煙正山小種的外形色彩為深褐色；而因為熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。
2、湯色
無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；而煙正山小種則色彩更加濃艷。
3、內(nèi)質(zhì)
煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風味。另外，這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會有不同的變化。
正山小種花色品種
1、葉茶
首先，第一種花色是葉茶，也就是傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色。其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶
其次，第二種花色是碎茶，大家應(yīng)該對其也比較的熟悉。其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強鮮爽，葉底紅勻。
3、片茶
再次，第三種花色是片茶，其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
4、末茶
從次，第四種花色是末茶，其品質(zhì)特征表現(xiàn)為：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護區(qū)內(nèi)的菜茶。
5、菜茶
最后，第五種花色是菜茶，也就是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
何為正山小種紅茶
正山小種是全世界最古老的紅茶，產(chǎn)于我國福建省武夷山崇縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，又稱星村小種、桐木關(guān)小種和拉普山小種，茶葉經(jīng)松針或松柴熏制而成。正山小種曾奪得中國廈門國際茶文化節(jié)“五星級國際茶王”的桂冠，并有“英國皇室茶”之稱。
正山小種紅茶品質(zhì)特征
正山小種屬于紅茶，茶葉烏黑發(fā)亮，茶湯呈深紅色，因為茶葉是用松針或松柴熏制而成的，所以茶香帶松煙香并且經(jīng)久香濃，茶湯味道濃烈，帶有桂圓味。一般茶待茶湯冷后會出現(xiàn)苦澀味，而優(yōu)質(zhì)的正山小種茶湯冷后，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點。人們喜歡用正山小種來調(diào)配飲料，因為正山小種能夠起到提高味感的作用，因此也被作為咖喱和肉的菜肴搭配。
如同八卦爐內(nèi)的巽風之位，煙熏火燎?？此茷?zāi)難性的劫數(shù)，卻練就出正山小種獨一無二的口感。
木與火，燦爛涅槃。人與茶，脫胎臨界。茶人堅守傳統(tǒng)，雲(yún)上敬畏自然。
在紅茶鼻祖的原產(chǎn)地中，我們追隨著正山小種最傳統(tǒng)的口感。從桐木村，予您一杯好茶。
