正山小種是紅茶的一種,產(chǎn)自福建武夷山。自1610年由荷蘭人傳至歐洲是當(dāng)作一種東方珍奇的物產(chǎn)傳入。相當(dāng)一段時(shí)間并不流行,只是供宮廷、貴族等上流社會(huì)享用。一般老百姓喝不起,那非常貴是不是呢?相關(guān)的介紹如下!
正山小種多少錢
現(xiàn)在市場(chǎng)零售價(jià)差不多在200-320之間。
正山小種品質(zhì)特征
真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤(rùn),泡水后湯色紅濃,香氣高長(zhǎng)帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤(rùn),有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
正山小種分為煙種分煙種和無(wú)煙種,以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)
1、從外形條索來(lái)看,這兩種工藝制作出的正山小種的并沒(méi)有太大區(qū)別;無(wú)煙正山小種的外形色彩為深褐色,因?yàn)檠频脑?,煙正山小種的干茶色彩更黑而潤(rùn)澤些。
2、從湯色上區(qū)別,無(wú)煙正山小種湯色紅艷,清澈明亮;煙正山小種則色彩更加濃艷。
3、從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別,這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味,但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著,滋味更甜醇,而且,煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味,別具風(fēng)味。
正山小種成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征,共分為五個(gè)花色:
1、葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。
2、碎茶:外形顆粒重實(shí)勻齊,色澤烏潤(rùn)或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng)鮮爽,葉底紅勻。
3、片茶:外形全部為木耳形的屑片或皺折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀,葉底紅勻。
4、末茶:外形全部為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香低味粗澀,葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
5、菜茶:是武夷山最早的品種之一。其樹(shù)叢很矮小,枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?;ㄊ⒆讯?,可供播種。
正山小種的產(chǎn)地
正山小種屬于紅茶之一。正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38′6′~117°44′30′北緯27°41′35′′~27°49′00′′。產(chǎn)地方圓50平方公里。東至麻栗,西至掛墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木關(guān)?,F(xiàn)在產(chǎn)地仍以桐木為中心,另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產(chǎn)。
正山小種產(chǎn)地環(huán)境
正山小種產(chǎn)地四面群山環(huán)抱。山高谷深,氣候嚴(yán)寒,年降水量達(dá)2300毫米以上,相對(duì)濕度8085%大氣中的二氧化炭含量?jī)H為0.026%當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多,濕度大,霧日長(zhǎng)等氣候特點(diǎn)。霧日多達(dá)100天以上,春夏之間終日云霧繚繞,海拔1200~1500米,冬暖夏涼,晝夜溫差大,年均氣溫18C日照較短,霜期較長(zhǎng),土壤水分充分,肥沃疏松,有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂,茶芽粗纖維少,持嫩性高。這些優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為正山小種紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件。正山小種紅茶的原料為不同地域的武夷菜茶群體品種所制,為野生,半野生的菜茶品種。
正山小種產(chǎn)地土壤主要由侏羅系兜嶺群火山巖和燕山期花崗巖分化而來(lái)。維護(hù)區(qū)內(nèi)山高林密。隨著四季的變化,落葉,枯萎的植物植被,成了正山小種茶樹(shù)天然的綠色肥料,故正山小種茶園基本不施肥料,偶爾施用少量有機(jī)肥。至于農(nóng)藥,因維護(hù)區(qū)境內(nèi)冬季氣候寒冷有積雪,凍土可達(dá)4厘米左右,且茶蟲(chóng)天敵有70多種,所以正山小種茶園基本不施任何化學(xué)農(nóng)藥。
總之,現(xiàn)在正山小種在國(guó)內(nèi)的紅茶中算比較貴的。“內(nèi)山”(桐木關(guān))原料制成的茶,零售價(jià)在500一斤以上。但核算一下,相比400年前的英國(guó)人,現(xiàn)代人還是很幸福的。