正山小種屬于什么茶葉類型

 

 

　　正山小種屬于紅茶，真正的桐木紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。

 

　　1、看干茶

 

　　優(yōu)等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈；而次等的條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。

 

　　2、聞茶香

 

　　優(yōu)等的正山小種，其散發(fā)淡淡的花果香、木質(zhì)香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

 

　　3、聞茶湯

 

　　優(yōu)等的正山小種，其香氣會一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很沖的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。

 

　　4、看湯色

 

　　優(yōu)質(zhì)的正山小種是琥珀色透亮的，并且無雜質(zhì)泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質(zhì)，有泡沫。

 

　　5、品茶味

 

　　優(yōu)等的正山小種，有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長，但又不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺很薄，甜膩香沖，同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強。這兩者是無法相提并論的。

 

　　6、檢驗耐泡度

 

　　優(yōu)等的正山小種連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個十幾泡。而次等的每一泡的口感都會發(fā)生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了。

 

　　正山小種產(chǎn)自武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶。這里地勢高峻，冬暖夏涼，年均氣溫攝氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之間終日云霧繚繞，且土質(zhì)肥沃。由于采用松柏木柴明小種紅茶產(chǎn)地--武夷山火加溫萎凋和重煙焙干，茶葉吸收了大量的松煙，有特具的松煙香味。

 

　　據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山。而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山(人工工夫煙小種)，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種。

 

　　《茶經(jīng)述評》中“茶類發(fā)展與制茶工藝”所述福建省是紅茶的發(fā)源地，其制作工藝傳播是由武夷山先向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至，最后才傳到祁門，產(chǎn)生祁門紅茶，由此推斷正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，桐木是武夷紅茶的發(fā)源地之一。正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，正山小種紅茶為英國王室傳統(tǒng)茶飲。

 

　　正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高小種紅茶采制長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨特的品質(zhì)特征，茶樹生長地桐木關的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛。19世紀70年代遠銷歐美各國，被譽為”茶中皇后”。

　　目前武夷紅茶產(chǎn)地已劃入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，并被聯(lián)合國科教文組織列為A類自然保護區(qū)，所以正山小種紅茶的生產(chǎn)規(guī)模受到嚴格的限制，是紅茶中難得的珍品。近幾年來，正山小種紅茶產(chǎn)量已達200噸左右，大部分(95%)出口歐美地區(qū)，主要銷往美國，德國，法國，日本等國家，只有少量在國內(nèi)市場銷售。隨著我國人民生活水平的提高和茶文化的發(fā)揚光大，國內(nèi)有機茶消費也將逐年增加。

 

　　最早的正山小種紅茶產(chǎn)自于武夷山上，其中正山小種紅茶里面的分支，金駿眉紅茶是我國高端頂級茶葉的代表，因為其產(chǎn)量極其的稀少，只能興嘆可遇而不可求的紅茶之一，即使有錢也無法購買到，通過以上的介紹大家都知道正山小種紅茶主要產(chǎn)自于武夷山，只有這種自然環(huán)境才能孕育出正山小種紅茶。

 

 

　　1、燙洗茶具（以玻璃器皿或紫砂茶具為主）。紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯比好。

 

　　2、注茶：以3.5克-5克之間的茶量注入蓋碗（壺）中。罌口用尺八紙焙燥封固，約六七層，撅以方厚白木板一塊，亦取焙燥者。

 

　　3、沖泡：水溫以90度為準，浸泡時間以3秒為起始時間，隨著沖泡次數(shù)的增加，時間依次延長。前幾泡出水盡量快。

 

　　4、觀色：正山紅茶的湯色金黃透亮，略顯綠色，長時間浸泡湯色正紅油亮。正山小種紅茶之燥，以拈起即成末為驗。隨焙隨人，既滿，又以箬葉覆于正山小種紅茶上，每正山小種紅茶一斤約用箬=兩。

 

　　5、聞味：有天然蜜香或果香及自然的青苔氣味飄逸湯面。

 

　　6、品水：水味甘甜，細潤，爽滑，回味厚綿，飽滿。先以編箬襯于罌底，正山小種紅茶焙燥后，扇冷方人。

 

　　7、收官：泡過后的茶具要及時清洗。山中采焙回，復焙一番，去其正山小種紅茶子、老葉、梗屑及枯焦者，以大盆埋伏生炭，覆以灶中，敲細赤火，既不生煙，又不易過，置正山小種紅茶焙下焙之，約以二斤作一焙。別用炭火人大爐內(nèi)，將罌懸架其上，烘至燥極而止。

　　紅茶，一種很多人喜歡的茶飲。淡雅醇香，味道誘人，經(jīng)常少量飲用對身體的確有著不錯的作用。另外，初春當時，適當品茶也是非常符合時宜的一件事情，和其他不靠譜的習慣相比，飲茶是一件是不錯事情。初春時節(jié)聊聊紅茶，健康飲茶，才能靠譜“養(yǎng)生”。