正山小種一般有幾個(gè)種類

 

　　1、特等

 

　　采摘標(biāo)準(zhǔn)，在采摘標(biāo)準(zhǔn)上與前面等級(jí)有所不同，是特別經(jīng)過毛茶的評(píng)級(jí)篩選，選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小種，保持了古老的正山小種的原滋原味。

 

　　2、特級(jí)

 

　　從條形上看，條形較小，且干聞時(shí)香味更濃，耐泡程度也更好。

 

　　3、一級(jí)

 

　　條形要大些，片梗稍微多些。

 

　　4、二級(jí)

 

　　略低一級(jí)外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小，耐泡程度相似。

 

　　正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏作為區(qū)分依據(jù)，而這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。沒有用松針或松柴熏制的則稱為“無煙正山小種”，無煙正山小種的外形色彩為深褐色。有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”，因?yàn)檠频脑颍瑹熣叫》N的干茶色彩更黑而潤澤些。從湯色上區(qū)別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味，別具風(fēng)味。

 

 

　　1、金駿眉

 

　　金駿眉是正山小種茶的頂級(jí)品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展，故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長久之意，故而取名中含有“眉”。

 

　　2、銀駿眉

 

　　銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來的。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽，一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細(xì)，鋒苗顯秀，色澤油潤，稍顯黃毫之色。銀駿眉精心選取一芽一葉，以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進(jìn)行制作，不過篩，所以條形保持完好，外形上已經(jīng)類似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈，湯色金黃清澈；銀駿眉香氣獨(dú)特，清高持久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長。

 

　　3、銅駿眉

 

　　銅駿眉又常被叫做赤甘（一芽兩葉），又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘（葉子未張開）和大赤甘（葉子張開）。銅駿眉與金、銀駿眉同為駿眉系列，根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級(jí)。銅駿眉同為正山小種的高端品種，品質(zhì)只比頂級(jí)的金、銀駿眉稍遜，而性價(jià)比更高，因此為駿眉系列的流行品種。

 

　　4、百瑞香

 

　　百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一，最早生長在武夷巖茶產(chǎn)區(qū)，多制為烏龍茶。后引種至桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)，茶葉品性發(fā)生了微妙的變化，自嘉茶將其用傳統(tǒng)正山小種工藝制成紅茶。普通正山小種有天然花香，香不強(qiáng)烈；與它相比，白瑞香茶種屬于高香品種，香氣持久，因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味，條索勻細(xì)緊結(jié)，顏色墨黑有暗光；湯色紅亮沉郁；香氣是典型的幽蘭和白桂味。

 

　　1、干茶

 

　　從外形上看，正山小種的條索壯實(shí)，緊結(jié)，勻整潔凈，色澤烏黑油潤，干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。

 

　　從內(nèi)質(zhì)上看，具有特有的高山韻和桂圓干味，是別的任何一種紅茶所不具備的。

 

　　2、茶湯

 

　　正山小種紅茶的湯色橙紅、明亮、清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，不苦不澀，回甘持久，無論清飲或加糖加奶調(diào)飲都很適合。而且耐沖泡，四五泡后各種特征仍然明顯。

 

　　3、貯藏

 

　　正山小種紅茶耐貯藏，一般貯放3~5年后，松煙香進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為干果香，香味更加醇滑、甘甜。而且正山小種紅茶有養(yǎng)胃養(yǎng)顏，不上火的保健功能。

　　1989年至今的“轉(zhuǎn)型升級(jí)階段”，經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)“統(tǒng)購統(tǒng)銷、出口補(bǔ)虧’’到升級(jí)階段”，經(jīng)歷了從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)“統(tǒng)購統(tǒng)銷、出口補(bǔ)虧’’到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)“面向市場(chǎng)、自負(fù)盈虧”的深刻變革，已經(jīng)歷時(shí)27年，并取得了不錯(cuò)成績。