紅茶，在中國種類是非常多的，我國紅茶產(chǎn)地也十分廣泛，主要的紅茶有安徽祁門紅茶，云南的滇紅，福建的正山小種等。紅茶之所以能夠風(fēng)靡世界，除了其茶性溫和，屬中性茶，老少婦孺咸宜之外，更重要的應(yīng)該是紅茶獨特的保健功能，那紅茶與白茶之間有哪些區(qū)別呢？相關(guān)的介紹如下！
紅茶基本介紹
紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的，是發(fā)酵茶，以適宜的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。我國紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
白茶基本介紹
白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。
紅茶的營養(yǎng)價值
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。紅茶的保健功效很多，一般人群皆可飲用，是一種非常健康的保健飲品。
紅茶的產(chǎn)區(qū)分布
主產(chǎn)地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。
國內(nèi)紅茶產(chǎn)區(qū)分布
中國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶，是中國最早的工夫紅茶之一。
世界紅茶產(chǎn)區(qū)分布
世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。
紅茶的價格
1、工夫紅茶-滇紅茶的價格
滇紅茶價格有高有低，便宜的幾十元每斤都有，貴一點的則在幾百元到上千元每斤?？偟膩碚f，品質(zhì)越好的滇紅茶價格越高，普通的茶葉則價格比較便宜。滇紅茶價格會受到諸多因素的影響，準(zhǔn)確的價格還是以商家的報價為準(zhǔn)。不過，一定要選擇正規(guī)的商家購買，確保買到正品。
紅茶的產(chǎn)區(qū)分布國內(nèi)紅茶產(chǎn)區(qū)分布
2、工夫紅茶-祁門紅茶價格
一般而言，祁紅傳統(tǒng)工夫紅茶價格從一斤20元到上千元不等；祁紅毛峰的價格從一斤80元到800元不等；而祁紅香螺的價格從一斤110元到數(shù)千元不等。相對來說，祁紅香螺價格會貴些。譬如，當(dāng)年祁門產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)一級的祁紅毛峰，價格一般在300元/斤左右；而像特級的祁紅香螺，價格可能就達到了500元/斤；當(dāng)然，這些價格也不是絕對的，具體視祁紅品牌以及具體茶葉而定。
3、小種紅茶-金駿眉的價格
市面上的金駿眉有黃芽頭，黑芽頭，黃黑相間的芽頭，首先要知道一件事，好的金駿眉是黃黑相間的，不是金色的，因此黃芽頭金駿眉基本不算是好茶，價格300以下，而黃黑相間的性價比高的，500以上會比較好，而正宗的武夷山桐木關(guān)金駿眉價格則會更高，3000-10000左右吧，具體還要看品質(zhì)，所以不同追求的人，可以選擇適合自己的金駿眉。
在購買茶葉的時候一定要注意，金駿眉作為高質(zhì)量茶葉，其價格通常比較昂貴，如果無法確定茶葉是否正品，建議不要購買，正宗的金駿眉價格低于1000元以上的茶葉通常都以假的。其實金駿眉已經(jīng)成為一種代名詞，購買金駿眉的時候，選擇正宗的桐木關(guān)金駿眉肯定是價格不菲的，如果從自身經(jīng)濟能力來購買的話，外山或者其他好材料做的金駿眉也是不錯的選擇。
4、紅碎茶的價格
紅碎茶市價不一，根據(jù)產(chǎn)地和制法不同價錢從幾十到上百不等。紅碎茶系屬19世紀(jì)末國外興起的分級紅茶，1962年由英德茶場開始創(chuàng)制?；ㄉ校翰驶ǔ魏?、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品外形細碎，形成顆粒，重實勻凈，色澤烏潤，金毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳;湯色艷紅帶金圈，滋味濃強鮮爽，飲后回甘。單獨沖飲或加奶糖沖泡均宜。沖泡時應(yīng)將茶葉放于壺中，以沸水沖泡，將茶湯傾入茶杯再加奶、加糖，最為清香甘醇。
紅茶沖泡方法
1、置具潔器：一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。
2、量茶入杯：通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
3、烹水沏茶：當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
4、聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。
高端紅茶品牌推薦
1、坡頂山
坡頂山，是北京的一個大品牌，該公司的名氣茶，所經(jīng)營的紅茶品種也是比較多的，其中包括有大吉嶺、阿薩姆、烏瓦、祁紅及正山小種等。
2、風(fēng)雅苑
風(fēng)雅苑，是一家專門從事茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研、茶文化為一體系的綜合性茶業(yè)集團，公司經(jīng)營的產(chǎn)品種類很多，產(chǎn)品也是暢銷在全球海內(nèi)外地區(qū)的。
3、正山堂
正山堂，是福建省武夷山正山茶葉有限公司所創(chuàng)建的一個新品牌，公司經(jīng)營的產(chǎn)品系列有很多，其中包括了有：金駿眉、銀駿眉、百年老樅、妃子笑和水底香。
4、元泰
元泰，是福建省元泰茶葉有限公司旗下的一個品牌，該公司的主要經(jīng)營的就以紅茶為主，在很多地方，包括福建、北京、上海、廣州等地都有分公司，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外地區(qū)。
5、儒信園
儒信園公司是黃山市規(guī)模最大的茶葉生產(chǎn)廠家之一，祁門紅茶生產(chǎn)和出口基地企業(yè)，以取得國家自營進出口權(quán)，年生產(chǎn)銷售祁門紅茶1萬多擔(dān)哦。
綜上所述，紅茶與白茶都是中國茶葉中不可缺少的存在，當(dāng)然的，要說紅茶與白茶之間有什么區(qū)別，那肯定是發(fā)酵程度啦！
