曬紅作為滇紅新貴，以迅雷不及掩耳之勢崛起。如此新貴，獲得不少茶友們的期待，曬紅茶是隔年香，具有類似普洱茶越陳越香的特點(diǎn)，若是剛剛加工完成曬紅茶有青澀味；而滇紅則是剛剛出產(chǎn)時(shí)，香氣最香，存放久了香氣就會(huì)減淡。
什么是曬紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵茶，基本都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)典型環(huán)節(jié)。最后一個(gè)環(huán)節(jié)“干燥”，是將發(fā)酵好的茶坯采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，以達(dá)到保質(zhì)干燥的過程。其目的有三：
1.利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；
2.蒸發(fā)水分、縮小體積、固定外形、保持干度以防霉變；
3.散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，以獲得紅茶特有的甜香，也就是所謂的提香。這種干燥過程一般采用烘干機(jī)完成。
而“普洱曬紅”的工藝則是：萎凋、揉捻、發(fā)酵（偏重于有輕氧發(fā)酵）、曬干（日光干燥）。對比可見，普洱曬紅與市面主流的紅茶在工藝方面的區(qū)別主要在于發(fā)酵和干燥這兩個(gè)環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)使普洱曬紅保留了部分活性物質(zhì)，可以后期轉(zhuǎn)化，長期保存，就像普洱茶一樣具有越陳越香的特點(diǎn)。
茶友網(wǎng)蒲門茶業(yè)2019年慕光古樹小餅·曬紅茶產(chǎn)品部分試用口感：
@蝸牛：花蜜香輕飄，聞起來一股香甜味。入口很柔，輕微酸甜口感，很誘惑味蕾。
@只道尋常：湯色紅亮，通透不渾濁，口感舒適，花蜜甜、香完美融合，湯中顯香，回甘迅速，滿口生津且持續(xù)不斷。
@雷先生：湯色鮮紅，香氣鮮濃不散，獨(dú)特的花蜜清香持久悠長。酸澀之味減輕，香甜度上升，慢慢有生津、回甘。
@廣陵逍遙游：湯色紅亮，顏色不減，金邊明顯，厚度保持很好，內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣豐富。
@高枕無憂：口感協(xié)調(diào)，滋味比較豐富，爽滑一些，飲后覺得生津止渴。茶湯慢慢入喉，香氣旋繞，久久不散，韻味悠久。
曬紅茶有何功效？
曬紅因介于普洱茶與紅茶之間，所以包間功效具有普洱茶和紅茶的綜合性。
普洱茶具有降脂降壓、抗動(dòng)脈硬化，生津止渴，護(hù)胃養(yǎng)胃等功效；而紅茶性溫和，具有抗氧化性、降低血脂等功效，曬紅茶融合了二者之長。特別是對女性來說，可以美容養(yǎng)顏，祛火內(nèi)調(diào)。
