眾所周知，祁門紅茶的品質(zhì)非常高，紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位，但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶葉中的碳水化合物多為多糖類，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%，屬低糖飲料，紅茶脂類含量一般不超過3%，因此口感是很好的，那是不是祁門紅茶是不是沒有正山小種好喝呢？并不是的，因此，下面小編就給大家介紹一下祁門紅茶吧！
祁門紅茶品質(zhì)特征
對于祁紅，外國人說其醇厚得就像可可在口中溶化，而我們中國人則喜歡她在熱水的澆注下，天然果香蘭花香盡出。
90度的水注入，茶湯便顯紅艷，注入白色瓷杯。潔白的茶具裝著紅艷的茶湯，極具觀賞性。杯沿映出一圈明亮的、金黃色的光環(huán)，這條金邊，是祁門紅茶沖泡中獨有的現(xiàn)象。
正山小種品質(zhì)特征
1、優(yōu)質(zhì)的正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤或欠潤，條形短平。
2、正山小種獨具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經(jīng)過薰煙工藝后，形成特有的股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
3、正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久，即使加入牛奶后也是茶香不減。
祁門紅茶的泡法
1、茶具準備：清洗干凈的玻璃杯或瓷杯1個，茶匙，以及2~3克的祁門紅茶。
2、投茶：用茶匙取2克祁門紅茶將其置入玻璃杯或瓷杯中。
3、沖泡：向杯中注入開水約至茶杯容量的四分之三處。
4、分茶：將泡好的祁門紅茶倒入茶杯中，七分滿為宜。
5、賞茶：湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。
6、品茶：香氣雋永，甘醇鮮爽，唇齒留香。
正山小種的泡法
1、備具：首先準備好瓷質(zhì)茶壺、茶杯（青花瓷或白瓷茶具），茶巾，茶匙、熱水壺等。
2、燒水：將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。
3、溫具：將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當做洗杯，然后將水倒掉。
4、沖泡：用茶匙將正山小種紅茶撥入適量到茶壺中，然后將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，使得茶葉可以滾動起來，達到茶湯均勻的效果。
5、分茶：沖泡好后將茶水分入個茶杯中進行品飲。
平和、厚重、溫暖、典雅而本色，考究而喜人，不躁不厲，能讓你瞬間安靜下來。當你習慣了祁門紅茶的陪伴時，她的優(yōu)雅韻致，她的浪漫閑適，對你而言，是一種撫慰。
