紅茶春茶好還是秋茶好

 

　　1、春茶

 

　　凡紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。

 

　　2、夏茶

 

　　凡紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且條茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質(zhì)特征。

 

　　3、秋茶

 

　　凡紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標志。

 

 

　　1、大吉嶺紅茶

 

　　世界四大紅茶之一的大吉嶺紅茶以5～6月的二號茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽為“紅茶中的香檳”。大吉嶺地區(qū)與喜馬拉雅山相接，綿延在高山山脊和深山峽谷之間。具有挑戰(zhàn)性的地理位置和崎嶇的、無法跨越的地形，是大吉嶺茶如此獨特的原因。事實上，大吉嶺的茶葉產(chǎn)量僅占印度茶葉總產(chǎn)量的1%。在印度三個主要的茶葉種植區(qū)中，大吉嶺不是最大的，但它以出產(chǎn)世界上最珍貴的茶葉而聞名。

　　2、錫蘭烏沃茶

 

　　烏沃茶是錫蘭高地最著名的紅茶，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風帶來較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因為受到夏季（5—8月）西南季風送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。

 

　　3、阿薩姆紅茶

 

　　阿薩姆紅茶，世界四大紅茶之一，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。不適于強烈日照，因此需另種樹為其茶樹適度遮蔽；阿薩姆紅茶以6～7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。

 

　　4、金駿眉

 

　　而產(chǎn)于福建省武夷山的金駿眉，其也是一種紅茶，采摘時間通常是在清明節(jié)前采摘自武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽。

 

　　5、祁門紅茶

 

　　祁門紅茶產(chǎn)自中國安徽省西南部的祁門縣一帶，當?shù)赝恋胤饰郑t黃土壤中，而且氣候濕潤，雨量充沛，早晚溫差大，這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹的生長，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，祁門紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。

 

　　6、正山小種紅茶

 

　　正山小種紅茶的采摘一般分為兩種種。每一種采摘都有其獨特的方式。

 

 

　　第一種是幼齡茶樹的采摘：春茶按照標準的采摘方式，留二、三葉。采摘一芽一、二葉。夏天留二葉及秋天留一葉，采摘一芽一、二葉的方式。要以采頂養(yǎng)邊及采高養(yǎng)低和采密養(yǎng)稀的原則。

 

　　第二種是成年的茶樹采摘：一般以采摘為主。采留結(jié)合或者及時開采的原則。采摘的時候一般都是全年留魚葉?；蛘叽?、夏留魚葉。秋茶留一葉。按照標準的采留方法原則采摘。

 

 

　　1、萎凋

 

　　是指鮮葉經(jīng)過一段時間失水，是一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過程，是紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過萎凋，可適當蒸發(fā)水分，葉片弄柔，韌性增強，便于造行。此外，這一過程使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成紅茶香氣的重要加工階段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋兩種。自然萎凋即將茶葉薄攤在室內(nèi)或室外陽光不太強處，鮮葉置于通氣槽體中，通以熱空氣，以加速萎凋過程，這是目前普遍使用的萎凋方法。

 

　　2、揉捻

 

　　紅茶揉捻的目的與綠茶相同。茶葉在揉捻過程中成形并增進色香味濃度，同時，由于，葉細胞被破壞，便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行。

 

　　3、發(fā)酵

 

　　發(fā)酵是紅茶制作的獨特階段，經(jīng)過發(fā)酵葉色由綠變紅，形成紅茶、紅葉、紅湯的品質(zhì)特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜結(jié)構(gòu)受到破壞，透性增大，使多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，其他化學成分亦相應發(fā)生深刻變化，使綠色的茶葉產(chǎn)生紅變，形成紅茶的色香味品質(zhì)。目前普遍使用發(fā)酵機控制溫度和時間進行發(fā)酵。發(fā)酵適度的紅茶，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。

 

　　4、干燥

 

　　是將發(fā)酵好的茶坯采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，以達到保質(zhì)干燥的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分、縮小體積、固定外形、保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，以獲得紅茶特有的甜香。

 

　　1、紅茶還能夠興奮血管和心臟，增強身體血液循環(huán)，促進新陳代謝，醒腦提神的同時消除身體疲勞感。

 

　　2、紅茶中含有的咖啡因、芳香類等物質(zhì)能夠幫助增加腎臟的血液循環(huán)，腎臟血流量的增加，有利于擴張腎臟微血管，抑制腎小管對水分的再吸收，有效促進排尿的同時還能夠有利于體內(nèi)鹽分、尿酸等有害物質(zhì)的排泄。

 

　　3、紅茶能夠幫助暖身御寒，紅茶性溫熱，具有很好的暖胃生熱效果，能夠幫助增強人體對寒冷的抵御、適應能力。但是要注意如果是本身體熱的人不適宜過多喝紅茶以免加重內(nèi)熱。

 

　　4、紅茶能夠幫助解毒殺菌。紅茶中含有的多酚類物質(zhì)能夠幫助抗菌消炎，另外紅茶種含有的茶多堿還能夠吸附體內(nèi)的重金屬、生物堿等有毒物質(zhì)并分解排出體外，保持方身體健康。

 

　　5、紅茶能夠幫助防治口臭。因為紅茶種含有的精油類成分具有很濃郁的香味而且紅茶還具有很好的抗菌作用，經(jīng)常喝紅茶或紅茶漱口能夠去口臭，減少口腔細菌。

 

　　6、紅茶能夠幫助防曬，另外曬傷后也可以用紅茶擦拭以幫助曬傷后皮膚恢復。這是因為紅茶種含有的鞣酸成分具有收斂作用，而且類黃酮化合物還能夠減少紫外線輻射對皮膚的傷害。

 

 

　　1、忌睡前喝

 

　　紅茶屬于發(fā)酵茶，其中含有咖啡因，能夠幫助興奮中樞神經(jīng)，睡覺之前喝紅茶容易使人興奮，睡不著。如果是平時情緒易激動的人還可能引起神經(jīng)衰弱癥狀。

 

　　2、忌青少年喝

 

　　紅茶有諸多養(yǎng)生功效，但是并不適合青少年飲用。這是因為紅茶容易對骨骼、牙齒造成損害，還可能影響海馬體的功能，對記憶能力造成影響。另外除了青少年之外，老年人也不宜過多喝紅茶以免記憶受損出現(xiàn)老年癡呆癥。

 

　　3、忌發(fā)燒喝

 

　　發(fā)燒的人身體體溫升高，如果再喝紅茶的話，其中含有的茶堿會導致體溫持續(xù)升高，加重發(fā)燒病情。

 

　　4、忌空腹喝

 

　　紅茶不宜在早上空腹飲用，這樣很容易稀釋胃液影響正常的消化功能，另外還可能出現(xiàn)心慌、頭暈等不適。另外如果是生活節(jié)奏較快的人也不適宜飯后喝紅茶，以免消化加快后導致饑餓感。

 

 

　　1、飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

 

　　2、每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。

 

　　3、當量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應將水煮沸，而后放茶配料。

 

　　4、若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時，即可享用。

　　中醫(yī)方面認為，紅茶性溫和，具有暖胃的作用，所以喝紅茶最好的季節(jié)應該是在冬季。中醫(yī)上也認為，春天喝花茶，夏天喝綠茶，秋天喝清茶，冬天喝紅茶的說法。