紅茶為全發(fā)酵茶。經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成，紅茶性溫。性味，按照中醫(yī)的理論，一般可稱之為“四氣五味”。四氣（或四性），即寒、涼、溫、熱，表明藥物的寒熱特性。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明藥物的不同味道，那紅茶是春茶貴還是秋茶貴呢？具體的介紹如下！
紅茶采摘時間
1、5月份
正山小種紅茶上市時刻通常是在每年的5月份左右，所以本年的新茶仍是沒有出來的，我們要買新茶的話要比及五月份的時分。
2、4月8號
祁門紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作質(zhì)料，所以鮮葉質(zhì)料相對于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、堵截、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成精制工序雜亂花時刻，紅茶什么時分上市，這兩項(xiàng)要素的綜合效果使得祁門紅茶要在4月上旬才能上市。
3、4月19日左右
金駿眉的春茶是在谷雨前后，也就是每年4月19日～21日時采摘。開春以來，各地各類茶園已開始春茶采摘的忙碌中，但武夷巖茶根據(jù)它的生長環(huán)境、氣候、制作工藝等因素，要清明過后，等到谷雨，才能摘采。
中國紅茶的代表
1、正山小種紅茶：正山小種產(chǎn)于福建省桐木關(guān)一帶，制作時采用松針或松柴熏制而成，以獨(dú)特的松煙香與桂圓湯香冠絕天下。正山小種紅茶是世界最早的紅茶，有著“紅茶鼻祖”的號稱。
2、祁門工夫：祁門工夫紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣，創(chuàng)制于清代，位列貢茶，有著百余年的生產(chǎn)歷史。祁門紅茶是傳統(tǒng)工夫紅茶中的極品，因以“香高、味醇、形美、色艷”四大特點(diǎn)傲視群芳，是世界三大高山茶之一。
3、滇紅工夫：滇紅茶產(chǎn)于云南臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地，采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，屬大葉種紅茶，是我國工夫紅茶中的另一大特色。并以外形肥碩堅實(shí)，金毫顯露和香氣鮮爽、滋味濃強(qiáng)的品質(zhì)獨(dú)樹一幟。
4、川紅工夫：川紅產(chǎn)于四川省宜賓市，亦稱為宜紅茶。創(chuàng)制于20世紀(jì)50年代，茶外形條肥索緊結(jié)，金毫顯露，色澤烏黑油潤，香氣清鮮，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底柔軟均勻，是中國工夫紅茶的后起之秀。
5、寧紅工夫：寧紅產(chǎn)于江西省修水縣、武寧縣、銅鼓縣等地，是我國最早的工夫紅茶之一。寧紅茶外形形美緊結(jié)，鋒苗挺拔，金毫顯露，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)高香持久，滋味醇厚，湯色洪亮，葉底柔軟均勻。
6、閩紅工夫：閩紅工夫產(chǎn)于福建省政和縣、福鼎縣和福安縣，是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，屬福建特產(chǎn)。這三種工夫茶因產(chǎn)地不同、品種不同、且品質(zhì)風(fēng)格存在著較大差異，各自均具有獨(dú)特風(fēng)格。
7、湖紅工夫：湖紅工夫主產(chǎn)于湖南省安化、桃源一帶，是中國歷史悠久的工夫紅茶之一。湖紅工夫以安化工夫茶為代表，茶外形條索緊結(jié)肥實(shí)，內(nèi)質(zhì)高香持久，滋味醇厚飽滿，湯色濃亮，葉底紅稍暗。
8、宜紅工夫：宜紅工夫主產(chǎn)于鄂西山區(qū)的宜昌、恩施兩地區(qū)，茶外形條索緊細(xì)有毫，色澤烏潤，香氣甜純，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底柔軟，較好的宜紅工夫茶茶湯會出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象。
9、越紅工夫：越紅工夫產(chǎn)于浙江省紹興，諸暨、嵊縣等地。茶外形條索緊結(jié)挺直，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。以“緊結(jié)挺直、重實(shí)勻齊、鋒苗顯、凈度高”優(yōu)美外形而著名。
10、九曲紅梅：九曲紅梅主產(chǎn)于西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)的靈山一帶，以湖埠大塢山所產(chǎn)品質(zhì)最佳。九曲紅梅也叫九曲烏龍，茶外形曲細(xì)如魚鉤，色澤烏澤多白毫，滋味濃郁，香氣芬馥，湯色鮮亮，葉底柔軟，是紅茶中的珍品。
世界主要紅茶產(chǎn)區(qū)
1、東非紅茶區(qū)
世界主要紅茶產(chǎn)區(qū)
東非的氣候.環(huán)境得天獨(dú)厚，十分適合茶樹的栽培。東非由此成為20世紀(jì)新興的產(chǎn)茶地區(qū)，目前茶產(chǎn)量為世界第三位，其中又以肯尼亞最為著名。
2、中國紅茶區(qū)
中國至今仍是世界紅茶主要產(chǎn)地之-一,其中又以湯色紅艷透亮、略帶蘭花味的祁門紅茶最負(fù)盛名。
3、印度紅茶區(qū)
印度目前為紅茶首要的產(chǎn)出地，大吉嶺茶便出自此地的喜馬拉雅山麓，由于一年只有四到九個月可以收成，使其彌足珍貴。
4、斯里蘭卡紅茶區(qū)
錫蘭紅茶在紅茶中的品級屬于上乘，色、香、昧優(yōu)良且品質(zhì)均一。
5、印尼紅茶區(qū)
印尼栽培茶樹的歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)，以爪哇島及蘇門答臘島為中心，所產(chǎn)的紅茶有一種特別清柔的香味。
一場秋雨一場涼，不妨在接下來的時光里，和家人一起品嘗紅茶的隨和、溫柔。
茶杯上的一抹紅，帶有淡淡焦糖香，湯感順滑，甜而不膩，一杯下肚，暖心又暖胃。
