紅茶的口感好不好

 

　　紅茶就是全發(fā)酵茶，正是因?yàn)樗?00%發(fā)酵，所以才有這樣甜醇舒暢之感。所以紅茶是屬于全發(fā)酵茶的，六大茶類中，也只有它是全發(fā)酵的。在揉捻過程中茶葉細(xì)胞壁破了，釋放出植物自身的酶，把葉子的纖維素、茶黃素等物質(zhì)充分氧化。

 

　　紅茶發(fā)酵，大多數(shù)萎稠24小時(shí)左右，在臺灣的阿里山有萎稠發(fā)酵72小時(shí)的深度紅茶。茶葉里的茶黃素通過酶的作用，整片葉子發(fā)紅，泡出來的茶湯也是紅色的，這是紅茶的特點(diǎn)。

 

 

　　1、采摘

 

　　現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。

 

　　2、萎調(diào)

 

　　將采下的鮮葉曬在鮮簟上，在日光下涼曬至顏色暗綠色。

 

　　3、揉捻

 

　　將萎調(diào)后的生葉人工揉成條狀，適度揉出茶汁。

 

　　4、發(fā)酵

 

　　將揉捻葉置于木桶或竹簍中，加力壓緊，蓋濕布在日光下焐曬，并散發(fā)茶香，即成毛茶濕坯。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

 

　　5、烘干

 

　　將濕坯用太陽曬，遇陰雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗稱毛茶。

　　6、篩分

 

　　在大茶間、下身間、尾子間分3個(gè)地理進(jìn)行，全過程要經(jīng)過不同型號茶篩十余種，分出各號頭茶。

 

　　7、揀剔

 

　　將篩分過的各號茶中的輕片、破片、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。

 

　　8、包裝

 

　　所有的工序完成以后，外采用木箱，內(nèi)用錫箔紙，進(jìn)行包裝封存。

 

 

　　1、牛奶紅茶

 

　　紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。每天早上喝一次，可有效地補(bǔ)充氣血，強(qiáng)身健體。

 

　　2、黃芪紅茶

 

　　黃芪15克，紅茶3克。把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。黃芪味甘性平，有補(bǔ)氣生陽、調(diào)和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效，有效補(bǔ)氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。

 

　　3、甘蔗紅茶

 

　　甘蔗500克，紅茶5克。將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。

 

　　4、糯米紅茶

 

　　糯米50克，紅茶5克。將糯米洗凈，放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。

 

　　5、桂花紅茶

 

　　7到10朵干桂花，紅糖20克，紅茶5克。將干桂花、紅糖加入紅茶后，以熱水沖泡?？梢赃_(dá)到理氣疏肝的功效。

 

 

　　建議不要喝太濃的茶葉，通過茶葉用量和放水量來調(diào)節(jié)茶葉的口感，一般人放3-5g茶葉就可，茶與水的比例維持在50:1左右，那么沖泡出來的紅茶一般濃淡適中，喝起來清爽甘甜。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

　　一杯香高味醇的紅茶,能使人齒頰留香,舌苔生津。它不僅使人有美的享受,而且有著對健康的神奇保健功效。