金駿眉,品質(zhì)優(yōu)異,外型細(xì)小而緊秀,色澤為金、黃、黑相間;開(kāi)湯湯色金黃透亮有光圈,啜一口入喉,甘甜感頓生;其水、香、味、似果、蜜、花、薯等綜合香型,滋味鮮活甘爽,喉韻悠長(zhǎng),沁人心脾,仿佛使人置身于原始森林之中,那有幾種香型呢?相關(guān)的而結(jié)束如下!
金駿眉的香型
1、金駿眉
金駿眉是正山小種茶的頂級(jí)品種。此茶沖泡后其湯色金黃,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜潤(rùn)滑,葉底外形細(xì)小而緊秀,故而取名中含有“金”。因新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹(shù)的一芽為原料,又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展,故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛,“眉”還具有壽者、長(zhǎng)久之意,故而取名中含有“眉”。
2、銀駿眉
銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來(lái)的。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽,制作500克銀駿眉需數(shù)萬(wàn)顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽,一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細(xì),鋒苗顯秀,色澤油潤(rùn),稍顯黃毫之色。銀駿眉精心選取一芽一葉,以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進(jìn)行制作,不過(guò)篩,所以條形保持完好,外形上已經(jīng)類(lèi)似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈,湯色金黃清澈;銀駿眉香氣獨(dú)特,清高持久,是一種花香與果香混合的綜合香型,滋味鮮爽甘活,喉韻悠長(zhǎng)。
3、銅駿眉
銅駿眉又常被叫做赤甘(一芽?jī)扇~),又根據(jù)葉子的張開(kāi)程度,分為小赤甘(葉子未張開(kāi))和大赤甘(葉子張開(kāi))。銅駿眉與金、銀駿眉同為駿眉系列,根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,在前面加上金、銀、銅來(lái)區(qū)分駿眉的等級(jí)。銅駿眉同為正山小種的高端品種,品質(zhì)只比頂級(jí)的金、銀駿眉稍遜,而性?xún)r(jià)比更高,因此為駿眉系列的流行品種。
4、百瑞香
百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一,最早生長(zhǎng)在武夷巖茶產(chǎn)區(qū),多制為烏龍茶。后引種至桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū),茶葉品性發(fā)生了微妙的變化,自嘉茶將其用傳統(tǒng)正山小種工藝制成紅茶。普通正山小種有天然花香,香不強(qiáng)烈;與它相比,白瑞香茶種屬于高香品種,香氣持久,因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味,條索勻細(xì)緊結(jié),顏色墨黑有暗光;湯色紅亮沉郁;香氣是典型的幽蘭和白桂味。
金駿眉的品質(zhì)特征
“金駿眉紅茶始于2005年”,屬于紅茶中正山小種的一個(gè)分支。它是《金駿眉發(fā)展歷史》一文中寫(xiě)到的:在正山小種傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上,“通過(guò)創(chuàng)新研制出的一款新品類(lèi)紅茶”,它的出現(xiàn)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)高端紅茶的空白,是“眾多茶人智慧的結(jié)晶”這在《金駿眉名字由來(lái)》一文中也明確寫(xiě)到。金駿眉原料產(chǎn)自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)方圓565平方公里內(nèi),海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種新鮮茶芽,由手工采摘后經(jīng)過(guò)茶師一系列復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟精心制作完成,每500克金駿眉約需6~8萬(wàn)顆芽尖。
優(yōu)質(zhì)金駿眉外形條索緊秀,茶芽細(xì)長(zhǎng)似眉,略顯絨毛,雋茂、重實(shí);色澤為金、黃、黑相間,色潤(rùn);開(kāi)湯湯色為金黃色,清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型;啜一口入喉,甘甜感頓生,滋味鮮活甘爽,高山韻顯,喉韻悠長(zhǎng),沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、熱、溫,不同時(shí)嗅之,底香持久、變幻令人遐想,連泡12次,口感仍然飽滿(mǎn)甘甜;葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗,葉色呈古銅色。
金駿眉的歷史
金駿眉是在2007年,由正山小種的紅茶傳承人、正山堂茶業(yè)創(chuàng)立者江元?jiǎng)紫壬暑I(lǐng)團(tuán)隊(duì),在傳承四百余年的紅茶文化與傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上,通過(guò)創(chuàng)新融合研發(fā)而成的。
金駿眉的生產(chǎn)工藝
金駿眉之所以能成為頂級(jí)紅茶,是因?yàn)槠湓系牟烧獦?biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)謹(jǐn)。金駿眉的原料只選用小種茶的頂尖嫩芽,不取葉片。500克的金駿眉,需要采摘5萬(wàn)顆以上的芽尖,可見(jiàn)其珍貴之處。與正山小種一樣,金駿眉在制作的過(guò)程中也要經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序。但是為了更好地保持茶芽所帶來(lái)的清新口感,使茶品更好入口,金駿眉取消了正山小種特有的松煙熏制工序。
金駿眉的產(chǎn)地
金駿眉原產(chǎn)自武夷山桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的原生態(tài)高山茶區(qū),桐木關(guān)自古以來(lái)以“茶”聞名于世,被美稱(chēng)為“世界紅茶的發(fā)源地”
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