滇紅茶口感好不好

 

　　滇紅茶芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味濃強(qiáng)，屬滇紅中的上品。

 

　　滇紅金絲叫云南極品滇紅茶，俗稱(chēng)金絲疙瘩，也叫小金螺，代表云南紅茶（滇紅）最高工藝水準(zhǔn)。滇紅金芽為滇紅茶中高端產(chǎn)品，精選云南大葉種明前單芽為原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形金毫披露，挺直似針，湯色紅艷明亮，香高韻長(zhǎng)，鮮爽回甘。

 

 

　　滇紅茶屬于發(fā)酵茶，滇紅制作工藝從采摘到成品茶需要經(jīng)過(guò)初制和精制兩個(gè)步驟。滇紅茶采用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，整個(gè)過(guò)程基本都以手工操作，才得以有這得天獨(dú)厚的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

 

　　滇紅茶是茶樹(shù)鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序加工而成的。將剛從樹(shù)上采下的新鮮細(xì)嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水分的過(guò)程稱(chēng)為萎凋，當(dāng)水分散失到一定程度，茶葉變得萎松時(shí)再放入有棱骨的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻，使茶汁揉出，茶葉成條。

　　揉好的茶葉放在木制的盤(pán)內(nèi)，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出一股蘋(píng)果香味，這時(shí)再把茶葉放到烘干機(jī)里烘干，可以捏成粉末時(shí)，紅茶就制作成功了。這種茶葉因?yàn)榧庸ぞ?xì)，費(fèi)時(shí)較多，稱(chēng)為工夫紅茶；又因?yàn)檫@種紅茶呈條形，也稱(chēng)紅條茶。

 

　　工夫紅茶鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵（渥紅）、干燥四道工序技術(shù)處理，稱(chēng)毛茶。

 

　　工夫紅茶以開(kāi)展的一芽二葉、初展的一芽三葉和同葉質(zhì)嫩度的單葉、對(duì)開(kāi)葉同時(shí)采摘下樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)初制四個(gè)工序制造而成。

 

 

　　1、備具：準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。

 

　　2、洗茶：用茶匙取出適量的茶葉，倒入公道杯中，然后往杯中沖入適量的開(kāi)水，泡幾秒鐘，然后倒出茶水，將茶葉中的雜質(zhì)洗出。這時(shí)不要泡太久，不然會(huì)使茶葉中的成分降低。

 

　　3、沖泡：往杯中沖入開(kāi)水，蓋上蓋子，泡上3到5分鐘，然后就可以了。打開(kāi)蓋子茶香四溢，湯色紅潤(rùn)。這邊開(kāi)水的溫度最好是100度為宜。

 

　　4、分茶：將茶水倒入品茗杯中大家一起飲用。

 

　　1、沖泡、品飲的器具選擇

 

　　沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂或玻璃材質(zhì)。這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶，飲茶不宜過(guò)濃，切不要飲隔夜茶。

 

　　清飲時(shí)，沖泡特別細(xì)嫩的工夫紅茶可選擇玻璃器皿，沖泡中高檔的紅茶可選用瓷杯或瓷蓋碗，沖泡普通的紅茶可用瓷壺或紫砂壺。

 

　　而調(diào)飲紅茶一般用較大的瓷壺、陶壺、紫砂壺沖泡。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分逼發(fā)茶香。

 

　　2、準(zhǔn)確控制投茶量

 

　　投茶量因人而異，也要視不同飲法而有所區(qū)別，一般清飲時(shí)投茶量較少，以茶水比1：50-60較為適宜，而調(diào)飲法的投茶量要適當(dāng)加大，像奶茶、檸檬冰紅茶等添加液體配料量大的種類(lèi)投茶量可加倍。

　　總之，不同的制作過(guò)程產(chǎn)生不同的滇紅茶品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)滇紅茶主要有外形條索緊結(jié)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，耐沖泡的特點(diǎn)。滇紅工夫的精密制作工藝是保證茶葉品質(zhì)的基本。