滇紅,它不似小種那般的松煙濃烈,也不似祁紅那種清淡柔情,它是一個(gè)耿直的知己??诩Z滇紅,特級鳳慶滇紅,應(yīng)廣大茶友不斷申請,今天再次返場,半斤裝,價(jià)格88元,今日口糧價(jià)僅45元。這款滇紅,會(huì)用鮮爽的口感把你的味蕾俘虜,用甜而濃郁的花蜜香把你的嗅覺霸占,相關(guān)的介紹如下!
滇紅茶的特征
滇紅茶屬于紅茶,云南省產(chǎn)工夫紅茶“滇紅”,干茶條索肥壯緊結(jié),金毫特顯,湯紅艷亮,滋味濃醇,香氣馥郁,回味悠長。沖泡時(shí)選取一級滇紅、滇紅金毫和老樹原料滇紅三泡茶同時(shí)沖泡,以區(qū)分不同等級、選料的口感差距。
沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮,高檔滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象,冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。滇紅工夫茶中,品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”,以1芽1葉為主制造而成,成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤,湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。
滇紅茶的產(chǎn)地在哪里
滇紅茶主要生產(chǎn)于滇西南、瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區(qū),包括鳳慶、普洱、勐海、臨滄、雙江等地。這些地區(qū)為亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),氣候溫暖濕潤,冬暖夏涼,土壤肥沃,能充分滿足大葉種茶生長過程中對土壤、光照、水分等的需求。
在這些地區(qū),茶葉生長旺盛,采摘周期長,茶葉品質(zhì)優(yōu)異,為滇紅茶的批量生產(chǎn)提供了充足的原料支撐。發(fā)酵必須一次性完成,發(fā)酵過程中若是對其進(jìn)行翻動(dòng),會(huì)影響茶葉發(fā)酵的溫度,使得發(fā)酵不充分,制作成的茶品,茶湯會(huì)有酸味。因此,制作滇紅茶時(shí)對制茶師傅的發(fā)酵技術(shù)要求也就特別高。
滇紅茶的品飲方法
1、沖泡滇紅茶時(shí),一般使用白瓷杯、玻璃杯或水晶杯,這樣除可以充分讓飲茶人享受到滇紅茶的芳香外,還可以欣賞到它迷人的顏色。不宜用保溫杯泡紅茶。除此之外,還可以準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)等。
2、自古飲茶即注重水質(zhì),好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言,無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、純凈水為宜,水質(zhì)的好壞會(huì)直接影響茶湯滋味,市售的礦泉水、純凈水、天然水亦可代替。若用自來水,需靜置24小時(shí),以使氯氣揮發(fā)掉。一般家庭使用濾水器過濾后的水,也勉強(qiáng)可用。(反復(fù)煮開的水硬度提高,不宜泡茶)。
3、沖泡滇紅茶的水溫要控制在85°C~98℃左右,注意水溫是要把水先燒開,再放置會(huì)兒,稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開就拿來用。
4、一般用茶量為3至5克,茶水比例約為1:50-1:80。茶葉用量主要影響滋味的濃淡,口重的朋友可以適當(dāng)多投一些,口輕的朋友也可以酌減,多試幾次,便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。
滇紅茶的沖泡步驟
1、先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開水燙洗一遍。
2、用茶匙將滇紅茶茶葉將輕輕撥入茶杯中,茶葉的量不要太多,每次使用3-5g就足夠,否則太過濃稠會(huì)影響茶香整體的質(zhì)感。
3、將準(zhǔn)備好的開水,沿杯壁緩緩注入茶杯,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng),充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮,達(dá)到茶湯均勻的效果。注水量約滿茶杯的8分線即可。
4、蓋上白瓷杯杯蓋,等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中,即可分杯品飲。待茶湯冷熱適口時(shí),便可舉杯品味。尤其是飲高檔滇紅茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細(xì)細(xì)品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出滇紅茶的醇味,領(lǐng)會(huì)飲滇紅茶的真趣,獲得精神的升華。
滇紅有著讓人一見鐘情的魅惑。它艷麗,湯色紅透,讓人看著都很想嘗一口。如果這時(shí)候喝上一口,那紅茶與你的故事就美妙地開始了。