正山小種名茶是什么味道的

 

　　正山小種外形結(jié)實(shí)均勻，鐵青帶褐的色澤，沖泡起來較油潤，有天然的花香味道，含蓄而細(xì)膩，入口醇厚甘爽，湯色橙黃清明，也可以和其它茶葉搭配，能提高味感。

 

 

　　1、利尿功效

 

　　正山小種是紅茶的一種，在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，能增加腎臟的血流量和音質(zhì)腎小管對(duì)水的再吸收，形成利尿的保健功效。

 

　　2、消炎殺菌

 

　　正山小種中的多酚類化合物具有消炎的效果，可以有效抑制好消滅病菌，比較適合那些細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者飲用。

 

　　3、養(yǎng)胃護(hù)胃

 

　　正山小種茶葉中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激也就隨之減小了，而且不僅不會(huì)傷胃，反而還有養(yǎng)胃護(hù)胃的保健功效呢。

 

　　4、提神消疲

 

　　醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)常飲用正山小種可以使思維反應(yīng)能力加強(qiáng)，而且還可以增強(qiáng)記憶力，同時(shí)又有消除疲勞、提神醒腦的保健功效。

 

　　1、沖泡的水溫

 

　　把握好沖泡正山小種的水溫是很重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。通常我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。

 

　　2、沖泡的時(shí)間

 

　　為了防止正山小種茶香氣產(chǎn)生不良的影響，沖泡正山小種的時(shí)間不能過長。不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同，通常前4泡的浸泡時(shí)間不能超過30秒，后幾泡浸泡時(shí)間可以略長一些，但也以不要超過60秒為標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　1、蜜香型

 

　　正山小種紅茶的第一種香型為蜜香型，這也是紅茶中很常見的一種香氣。因?yàn)榧t茶經(jīng)過多個(gè)工序，在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道，并且聞起來會(huì)比喝起來更甜。

 

　　2、薯香型

 

　　正山小種紅茶的第二種香型為薯香型，其實(shí)這也是很常見的一種香氣，其有點(diǎn)類似烤紅薯之味，但又更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。那么紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過程中，過高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。

 

　　3、花香型

 

　　正山小種紅茶的第三種香型為花香型，其中獨(dú)特的蘭花香就是它的典型代表。那么好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊(yùn)含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標(biāo)志性香氣?；ㄏ惆床枞~種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且制作合理，都會(huì)有一些花香的特點(diǎn)。

 

　　4、果香型

 

　　正山小種紅茶的第四種香型為果香型，且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復(fù)合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨(dú)特香味，以至于正山小種出口海外的時(shí)候，竟找不出一個(gè)詞能準(zhǔn)確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門為此造了一個(gè)新詞“小種香”來描述這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。

 

　　5、松煙香型

 

　　正山小種紅茶的第五種香型為松煙香型，該香型既經(jīng)典又獨(dú)特，由于受到市場喜愛，至今仍有很多人學(xué)習(xí)模仿這種香型。那么正山小種的松煙香是在烘干過程中形成的，利用松木柴火，經(jīng)煙道輸送，茶坯在烘干的過程中不斷地吸附松香，使“香”與“茶”在干燥的過程中融合在一起，從而產(chǎn)生獨(dú)特的松煙香味，常被人說這是正山小種的品種香?？梢愿鶕?jù)松煙香的純度高低來辨別正山小種紅茶的好壞。

　　總之，正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗，很值得飲用喔！