正山小種紅茶屬于濃茶嗎

 

　　1、正山小種的味道口感是桂圓味道的，松煙味道，有熟地瓜的香味，飲用有淡淡酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，中，還有紅茶冰糖有甜味。

 

　　2、正宗的味道比較純正，沒有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒有做好退火處理，會有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當會潮濕。

 

　　3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合飲用，要存放兩年再飲用，在干燥低溫下保存。

 

　　4、正山小種獨特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道，如果泡了三次，沒有桂圓湯滋味，這不是純正的正山小種。

 

　　1、建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會更好地保持它的香味和滋味。上好正山小種茶湯冷后，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點。

 

　　2、茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。

 

　　3、采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。

 

　　4、玻璃杯和瓷杯口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。

 

　　5、鐵制茶壺不適合用來泡紅茶，因為鐵制壺會與紅茶中的多酚類物質(zhì)產(chǎn)生化學變化，使紅茶的湯色變黑口味也變差。

 

 

　　1、茶具清潔

 

　　對茶具進行消毒清潔處理，這一點幾乎泡什么茶都會做，同時洗茶葉也是必須的，這就是正山小種紅茶沏茶的第一步。

 

　　2、控制沏茶水溫

 

　　正山小種泡茶第二步就該到了衡量沏茶的水溫，盡量把溫度控制到八九十攝氏度，而且盡量使用透明的茶具進行泡茶，以便觀看紅茶的顏色。

 

　　3、把握泡茶時間

 

　　把握好水溫之后就要把握泡茶出水的時間了，泡茶要泡多久才能達到最好的效果，這些都是正山小種泡茶步驟中需要注意的，最好就不要泡太長時間，一般一兩分鐘足矣。

 

　　4、品味紅茶

 

　　實行了上面的幾步之后，就到了真正品味紅茶正山小種的時候了，把茶湯倒出，相信你會聞到一種清香的氣息飛撲進你的大腦神經(jīng)，從而享受一種非常輕松的感覺。

 

　　1、牛奶紅茶

 

　　將茶葉放入壺中，用沸水沖泡，浸泡5分鐘后，再把茶湯傾入茶杯中，加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。

 

　　2、冰紅茶

 

　　將紅茶泡制成濃度略高的茶湯，然后，將冰塊加入杯中達八分滿，徐徐加入紅茶湯。再視各人愛好加糖攪拌均勻，即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。

 

　　3、茶凍

 

　　白砂糖170克，果膠粉7克，冷水200毫升，茶湯824毫升;先用開水沖泡茶葉后，過濾出茶湯備用;然后，把白砂糖和果膠粉混勻，加冷水拌和，再用文火加熱，不斷攪拌至沸騰;再把茶湯倒入果膠溶液中，混合倒入模型(用小碗或酒杯均可)，冷凝后放入冰箱中，隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。

 

　　4、泡沫紅茶

 

　　用紅茶、冰塊、果醬、糖水，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用;用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿，加入糖水，再加紅茶湯，擰緊瓶蓋、上下用力搖晃，利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫，搖至冰塊融化即可倒出飲用。

 

　　5、皇家奶茶

 

　　紅茶、清香型高品質(zhì)高度數(shù)洋酒、方糖、牛奶，先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用;用湯匙盛8分滿加一塊方糖，點燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯，加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的純牛奶，攪拌均勻即可飲用。

 

　　正常下正山小種口感是很好的，但是不建議飲用濃茶喔！飲用濃茶得不償失！