正山小種的保質(zhì)期
正山小種屬于完全發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較高，所以如果密封做得好，正山小種是可以保存至少兩年時(shí)間，一般保質(zhì)期是可以達(dá)到3年的。
正山小種怎么存放延長(zhǎng)保質(zhì)期
1、存放正山小種最好選擇冰箱或罐子儲(chǔ)存法，在使用罐子存放時(shí)，最好把茶葉先用袋子封口，袋口一定要封好哦。罐子的罐口周圍最好也是用透明膠帶封好，以防空氣進(jìn)入影響了品質(zhì)，最好保持真空。同時(shí)還要避免陽(yáng)光直射的地方，雖然表面有罐子隔著但可能也會(huì)被陽(yáng)光入侵。
2.、如果是使用冰箱存放的話，首先就要把茶葉用一個(gè)干燥的防潮袋裝好，再放進(jìn)一個(gè)罐子里在放到冰箱的冷藏位置。如果你對(duì)自己的室內(nèi)環(huán)境條件并不是太放心的話，建議最好放進(jìn)冰箱里冷藏保存哦，這樣最起碼也能保證到茶葉的品質(zhì)了。正山小種如果存放得當(dāng)?shù)脑捑湍芊派蟼€(gè)七年八年的，不過(guò)放太久可能會(huì)影響口感，所以朋友們盡量不要放太久哦。
正山小種存放注意事項(xiàng)
1、不要與有異味的物體放在一起，以免會(huì)異味沾染茶葉，影響正山小種的口感。
2、應(yīng)放在通風(fēng)陰涼處存放，避免茶葉受到陽(yáng)光直曬，引起茶葉變質(zhì)；也要保證通風(fēng)條件，防止茶葉發(fā)潮霉變。
3、要確保密封效果，最好用鐵制罐子裝好后再用透明膠進(jìn)行密封，防止細(xì)菌滋生，引起變質(zhì)。
正山小種紅茶制作
1、采摘。按照一芽二、三葉的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采摘。采摘的時(shí)間相差最好控制在二十多天左右，這樣不容易變老。
2、萎凋。一般萎凋過(guò)程需要進(jìn)行一、二道程序翻料。翻拌的時(shí)候最好要把新鮮的茶葉集中到谷席中中抖動(dòng)及都散在均勻的攤開(kāi)。
3、發(fā)酵。也是正山小種必要的一道工序。又叫做發(fā)紅，目的是使揉捻茶葉將其發(fā)酵到青葉呈現(xiàn)出紅褐色。有果香或者清香益出為止。
