“正山”,指的是桐木及與桐木周邊相同海拔、相同地域、相同制作工藝、相同品質(zhì)、獨具桂圓湯味的茶,統(tǒng)稱“正山小種”。“小種”是指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限,那品種有哪些呢?下面我們就一起來了解一下吧!
正山小種的品種
1、葉茶
傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色,條索緊結(jié)勻齊,色澤烏潤,內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖;
2、碎茶
外形顆粒重實勻齊,色澤烏潤或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味濃強(qiáng)鮮爽,葉底紅勻;
3、片茶
外形全部為木耳形的屑片或皺折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀,葉底紅勻;
4、末茶
外形全部為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香低味粗澀,葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
5、菜茶
是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小,枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?;ㄊ⒆讯?,可供播種。
正山小種風(fēng)味
正山小種紅茶外形條索肥實。泡水后湯色清澈,色澤烏潤。條索緊結(jié)勻齊。內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖;香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻凈,與其他茶拼配,能提高味感。成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。
正山小種緊結(jié)圓直,條索肥壯。色澤烏潤,沖水后湯色艷紅,經(jīng)久耐泡,滋味醇厚,似桂元湯味,氣味芬芳濃烈,以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。如加入牛奶,茶香不減,形成糖漿狀奶茶,甘甜爽口,別具風(fēng)味。正山小種紅茶非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。
正山小種的原料優(yōu)越
正山小種,它的茶葉產(chǎn)區(qū)來自于福建省武夷山境內(nèi),境內(nèi)環(huán)境優(yōu)美,氣候好,擁有豐富的植被;獨特的原始森林資源,保證了茶樹不會受病蟲害的危害,還杜絕了農(nóng)藥的使用;肥沃、深層、疏松的腐殖質(zhì),很好的保證了茶葉的養(yǎng)分,葉片肥厚,這些都確保了原料的優(yōu)越質(zhì)量。所以,正山小種的原料采用方面是非常優(yōu)越的。
正山小種口感醇香
正山小種的制作,是采用松針或松柴去熏制而成的,在氣味上有非常清香、濃郁、撲鼻的香味;沖泡后,茶湯色澤為橙黃色,清澈明亮,并且還散發(fā)出一股淡淡的,很鮮醇的桂圓香味,獨特的花香味,很濃郁,很醇厚,讓許多的茶友們都是非常喜愛的。
在紅茶鼻祖的原產(chǎn)地中,我們追隨著正山小種最傳統(tǒng)的口感。從桐木村,予您一杯好茶。