正山小種紅茶，出現(xiàn)的時期約在明末的l567年—16l0年之間，是世界紅茶的始祖，在歐洲繁榮了一百年左右，大批歐洲貿(mào)易商來到武夷山桐木關(guān)進(jìn)行考察，根據(jù)桐木關(guān)原住民方言稱“正山小種”為烏茶，將代表紅茶的BOHEA（武夷音譯）改為BLACKTEA，取烏者黑色之意，是一種全發(fā)酵茶，那保質(zhì)期是多久呢？下面我們就一起來了解一下吧！
正山小種的保質(zhì)期
正山小種屬于發(fā)酵類紅茶，保存好了可以保存7、8年，但是正山小種和普洱茶還是不同，放置時間太久了，會影響正山小種的口感，所以各位親還是及早飲用為好。
正山小種存放方法
1、罐子儲存
正山小種可以用罐子存放，這種方法在日常生活中也尤其的常見。具體操作為，先把罐內(nèi)的茶葉的袋口封好了，最好放在鐵制的罐子內(nèi)，蓋好蓋子，用透明膠帶膠好灌口的四邊，防止空氣進(jìn)入，最大限度的保持真空。
2、冰箱儲存
當(dāng)然，正山小種也可以放進(jìn)冰箱低溫存放，這也是很方便的儲存方法。具體操作為，先把茶葉用防潮袋裝好裝在一個密封的罐子內(nèi)，放置冰箱的冷藏格里面，這遵循了茶葉保存的基本條件，干燥和低溫的環(huán)境。
正山小種的泡法
1、水溫
在沖泡正山小種的時候，掌握水溫是非常重要的，其直接影響茶湯正宗的香氣和口感。那么一般沖泡正山小種的話，最好使用90度左右的水溫即可。這樣才能使正山小種的傳統(tǒng)香氣完全散開來，同時水溫也不能低于90度。
2、注水手法
在沖泡正山小種的時候，注水的這一個動作也是有講究的，并不是把水倒下去就好了。那么其注水手法其實(shí)有很多種，最好就是使用高沖低斟的手法，這種方法能使正山小種完全浸泡從而發(fā)揮出獨(dú)有的滋味和香味。
3、必要中投法
在沖泡正山小種的時候，有必要的時候可以進(jìn)行中投法。具體的操作為，先把茶葉進(jìn)行溫和的潤澤，后再把細(xì)嫩的茶芽進(jìn)行掩護(hù)舍棄掉比較粗糙的茶葉，最后再注入水，注水的手法必須采用高沖低斟法哦。這樣沖泡出來的正山小種，相信會是有著非常清亮的茶湯。
4、沖泡時間
在沖泡正山小種時的時間也是要注意的，否則也是會影響到茶湯的口感。那么其第一泡浸泡時間最好不要超過10秒，在5秒左右最宜，以免影響了香氣。而在接下來的幾泡茶后，時間最好不要超過30秒，在最后一次沖泡時的時間最好不要超過1分鐘。采用這幾個方法沖泡，相信泡出來的正山小種會非常香，且口感醇厚讓人回味無窮。
正山小種的選購技巧
1、觀茶湯
正山小種的茶湯呈現(xiàn)金黃色，有一圈一圈的金色環(huán)的為上品茶，茶湯如果看起來比較淺顯、比較幽暗、比較渾濁的話，就表示這茶為次品茶。
2、聞茶香
正山小種有分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。聞茶香時，要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，煙種的正山小種是有松香等熏制的味道，味道聞起來比較香柔，油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長；無煙種的正山小種紅茶是木材的煙味，聞起來比較難受，有刺激性，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。
3、品滋味
正山小種品飲起來鮮醇爽口，喉韻明顯，且有像桂圓香味一般的味道；如果喝起來比較淡、薄、粗，味道比較雜，則說明這茶是次品。
4、觀葉底
沖泡后的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，發(fā)醉均勻，顏色古銅，則說明茶品質(zhì)比較好；如果看起來有死紅、花青、暗張，且比較的粗、比較老、顏色比較暗淡的，則說明這茶是次品。
總之，小種紅茶的保質(zhì)期并不是很長，因此，正確的保存是很關(guān)鍵的！
