眾所周知，堂金駿眉含萜烯類化合物相對(duì)較高，因而吸附性很強(qiáng)。像海綿吸水一樣，能將各種異味吸附在茶葉上，如果不注意將其與有異味的物質(zhì)如香煙、化妝品、樟腦、油脂等混搭在一起，無(wú)需多時(shí)就會(huì)被污染而無(wú)法使用，當(dāng)然的，保質(zhì)期不是很長(zhǎng)，因此，了解保質(zhì)期及其保存方式很重要，具體的介紹如下！
金駿眉的保存技巧
1、陽(yáng)光直接照射，會(huì)破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2、溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。
3、水分的存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過(guò)大，不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。
4、茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風(fēng)味，因此，茶葉的容器要密封。
金駿眉的儲(chǔ)存方法
1、鐵罐的儲(chǔ)存法
選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的金駿眉茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
2、陶瓷壇儲(chǔ)存法
陶瓷具有隔熱吸光的作用，可以保護(hù)里面的茶葉不受破壞，同樣放在陰涼干燥處便可。選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1－2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是像金駿眉這樣的名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
3、袋裝儲(chǔ)存法
先用潔凈無(wú)異味白紙包好金駿眉茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無(wú)孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口；最后把它放入干燥無(wú)味密閉的鐵筒內(nèi)。
4、低溫儲(chǔ)存法
將扎緊袋口的金駿眉茶葉放在冰箱內(nèi)。在大部分情況下，在日常家庭中一般我們都會(huì)將蔬菜水果等沒(méi)有吃掉的食品放置于冰箱中，對(duì)其進(jìn)行保存，茶葉作為一種食品，也是可以保存在冰箱中的。將金駿眉茶葉密封包裝后放入冰箱內(nèi)，因?yàn)槲覀冎辣渲杏兴畾舛矣挟愇?，保存不好?huì)使茶葉變味。另外，盡量將溫度調(diào)整到5攝氏度左右，這樣能夠保證金駿眉儲(chǔ)存一年以上。不過(guò)，建議保存時(shí)時(shí)間最好不要太長(zhǎng)，一兩個(gè)月內(nèi)最好將茶葉喝掉，免得影響品飲金駿眉時(shí)的口感。
金駿眉，珍貴芽頭
金駿眉，常常被人稱道的，便是這顆顆芽頭。
我們都知道，采用芽頭來(lái)制作的金駿眉，許多成本都在采摘上的精細(xì)活兒。所以，才了這金駿眉這茶中珍品。干茶，烏潤(rùn)的茶條索卷曲，伴有金黃色的茶絨茶毫，這金燦燦的便是芽。市面上流傳的金黃色金駿眉，金黃色絨毛多的乃是誤傳，因肥碩的芽頭早已不是那地、那樹。
金駿眉鑒工藝，出好茶
金駿眉茶，在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶，屬于紅茶中正山小種的分支，是2005年研制出的新品種紅茶。
其基本制作工序?yàn)椋翰烧⑽?、揉捻、發(fā)酵、干燥。以芽頭來(lái)制茶，需要時(shí)時(shí)呵護(hù)這嫩嫩的芽頭，制作時(shí)耗費(fèi)的心力也非常大。
《武夷山金駿眉紅茶生物化學(xué)》載曰：金駿眉紅茶中的氨基酸通過(guò)提取，純化，分離，鑒定共有26種，其中20種是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，6種是非蛋白質(zhì)氨基酸。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種。
有了到位的工藝，金駿眉擁有著豐富花果甜香與非常潤(rùn)滑的口感。這些，都可以在本期推薦的這款茶中品飲到。
