正山小種是不是都是假的？怎么可能的，雖然正山小種紅茶珍貴，但也不可能所有的都是假的，但目前正山小種假的也很多，因此建議大家一定要正確了解正山小種紅茶喔！具體的介紹如下！
正山小種怎么區(qū)分優(yōu)劣
1、聞
正山小種是用松針或松柴熏制而成的，干茶會(huì)有一種濃烈的松煙香味。以是，在區(qū)分的時(shí)辰，我們可以直接聞?wù)叫》N。優(yōu)質(zhì)的正山小種香氣狷介、純正，有奇異的松煙香，而劣質(zhì)的正山小種干茶聞起來會(huì)香氣會(huì)很低弱，并且還摻雜有其他的污濁味道。
2、看
好的正山小種形狀條索肥實(shí)勻齊，光華鐵青帶褐，中國十大名茶，較油潤，這首要是熏制過的緣故起因。而劣壞的正山小種干茶則葉色暗黑，形狀黑白不均，有雜質(zhì)。
3、觀
把正山小種茶葉拿去沖泡，再通過調(diào)查湯色和品嘗滋味來區(qū)分其優(yōu)劣。此刻我們先說湯色上的區(qū)別吧。優(yōu)質(zhì)的正山小種，沖泡后的茶湯光華紅濃晴朗，而劣質(zhì)的正山小種湯色呈深暗色，渾濁不清。
4、品
好的正山小種滋味醇厚甘爽，帶有桂圓湯味，回甘強(qiáng)；而劣質(zhì)的正山小種品嘗起來滋味淡薄或帶粗澀味。只要各人細(xì)細(xì)品嘗，就能區(qū)分出來。
越陳越醇，保存正山小種紅茶的溫度
正山小種紅茶在溫度高的環(huán)境下，品質(zhì)容易發(fā)生變化。溫度越高，品質(zhì)改變得越快。實(shí)驗(yàn)證明，在0攝氏度的時(shí)候，能抑制正山小種紅茶的陳化現(xiàn)象。做為家庭貯存，最好放在冰箱的冷藏室里。
越陳越醇，保存正山小種紅茶的濕度
因?yàn)檎叫》N紅茶是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當(dāng)正山小種紅茶自身的水份超過百分之五的時(shí)候，正山小種紅茶就很容易變質(zhì)了。這就要求，在貯存茶葉時(shí)，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產(chǎn)生異味、密封性強(qiáng)等特點(diǎn)。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶罐。因?yàn)榧埻驳牟韫尥笟?，防潮能力差?/div>
越陳越醇，保存正山小種紅茶的真空性
正山小種紅茶茶中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素，遇到氧氣，都可以被氧化，這些氧化物質(zhì)會(huì)使茶有陳味，極大的破壞了茶的品質(zhì)。因此在貯存正山小種紅茶時(shí)，最好能把茶放入多層復(fù)合袋中，抽出氧氣成真空包裝。如果是罐裝，應(yīng)該根據(jù)茶的多少選擇大小適當(dāng)?shù)牟韫?，并盡量多裝茶葉，使茶罐中的空氣含量減到最低，裝好后加以密封。這樣才能使正山小種紅茶盡可能的不被氧化。
越陳越醇，保存正山小種紅茶的背陰性
陽光的照射，會(huì)使正山小種紅茶中的葉綠素產(chǎn)生化學(xué)變化，其中紫外線對茶葉的損壞最大。所以茶葉在貯存時(shí)，最好不要用透明的袋子，并且一定要放到陽光照不到的地方，以保持茶葉的品質(zhì)。
越陳越醇，保存正山小種紅茶的周圍環(huán)境
因?yàn)檎叫》N紅茶有疏松多孔的特性，所以很容易吸收其它的氣味。一旦沾染上別的氣味，正山小種紅茶就會(huì)有很難聞的異味。因此，在貯存正山小種紅茶時(shí)，一定要注意，不要使茶葉和有異味的物品接觸。
