滇紅，紅茶中的精品，云南得天獨(dú)厚的自然條件，孕育出一座座產(chǎn)茶名山，是世界茶葉的原產(chǎn)地之一，產(chǎn)茶文化歷史悠久。“滇紅”的生產(chǎn)歷史并不長(zhǎng)。1938年底，因祁門淪陷，供職祁門茶葉改良場(chǎng)的馮紹裘來(lái)到了云南鳳慶，發(fā)現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐牟枞~資源優(yōu)勢(shì)，并制出了第一批“滇紅”。自此，滇紅產(chǎn)生，發(fā)展至今天，已經(jīng)有了滇紅功夫（金絲滇紅、大金針）、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶等，不同的種類口感也是不一樣的，因此，相關(guān)的介紹如下！
滇紅茶是什么味的
1、甜香：包括蜜糖香、清甜香，甜花香等，而蜜糖香是最突出的香氣；
2、清香：香雖不高，但持久、柔和、清純，緩緩散發(fā)，令人產(chǎn)生愉快感，是嫩采現(xiàn)制的滇紅茶所具有的香氣；
3、花香：天然鮮花的香氣，優(yōu)雅，高貴，有的滇紅茶會(huì)有濃郁的玫瑰花香；
4、果香型：水果香氣，如棗香、蘋果香、桂圓香等，而棗香很容易捕捉；
5、嫩香型：清鮮悅鼻，細(xì)膩高潔，像似玉米的香氣，原料細(xì)嫩柔軟，制作技藝卓著。
南滇紅茶玻璃杯沖泡法
選常用的玻璃公道杯和茶濾，投放6克左右的紅茶，剛好覆滿茶濾，再選一把剛好一泡水量的手沖壺。準(zhǔn)備工作做好了，那就開始手沖吧。
首先，把水燒開，然后將開水注水手沖壺，放置大約1分鐘左右，紅茶是全發(fā)酵型茶葉，最佳品飲水溫是80-85度（當(dāng)然，開水也可以）；
然后，從茶葉中間開始直線注水，慢慢由內(nèi)而外的打圈，再由外而內(nèi)打圈，在中心處停留2秒，再循環(huán)，如此一杯茶湯紅潤(rùn)、香氣四溢的紅茶就大功告成了。這種泡法的紅茶香高揚(yáng)，味柔甜。
云南滇紅茶用蓋碗開蓋泡法
這種泡法有一個(gè)講究，就是選擇的蓋碗要大，盛水量要在200-250ml左右，再是需用濕泡臺(tái)。投茶量也按6克來(lái)計(jì)算，水溫同上。
首先，將蓋碗的蓋子搭在蓋碗的邊沿；
然后將茶葉置入蓋碗注水，可以是定點(diǎn)注水，也可以是打圈注水，待水注滿時(shí)，不要停，繼續(xù)勻速注水5秒，讓茶湯緩慢溢出，停止注水后，茶湯依然會(huì)沿著碗蓋流出大約離壁口上沿半厘米左右就會(huì)停下，這時(shí)就可以出湯了。這種泡法的紅茶醇厚順滑。
云南滇紅茶簡(jiǎn)飲杯浸泡法
在辦公室或出差旅游，茶具沒(méi)有那么齊全，就用簡(jiǎn)飲杯隨手泡來(lái)喝。簡(jiǎn)飲杯的盛水量約300ml，投茶3-4克，直接沖泡，有兩種喝法。
當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的，過(guò)熱茶氣欠醇，過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。
滇紅茶的品飲方法
待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。在滇紅茶的泡飲之前一定要進(jìn)行洗茶，洗掉茶葉的污漬或者農(nóng)藥殘留，更有益于身體健康，味道也更甘醇。
總之，滇葉紅內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽，很值得飲用！
