據(jù)《順寧縣志》記載：“1938年，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制不易，中茶公司遵奉部命，積極開發(fā)西南茶區(qū)，以維持華茶在國(guó)際上現(xiàn)有市場(chǎng)，于民國(guó)二十八年（1939年）三月八日正式成立順寧茶廠（今鳳慶茶廠），籌建與試制同時(shí)并進(jìn)”。當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷往英國(guó)，以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn)，西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎，那滇紅茶屬于哪一種茶呢？下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
滇紅茶屬于紅茶
滇紅茶是紅茶中的一種，云南是世界茶葉發(fā)源之地，然而云南紅茶的生產(chǎn)歷史僅有70多年。1938年，為了開辟西南茶區(qū)，拓展茶葉生產(chǎn)，尤其是紅茶生產(chǎn)在世界的地位，中國(guó)茶葉公司與富滇新銀行合資，于當(dāng)年12月成立“云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司”。1939年1月，公司派馮紹裘、范和鈞、鄭鶴春分別去順寧（今鳳慶）和佛海（今勐海）試制工夫紅茶，并任命馮紹裘為順寧茶廠廠長(zhǎng)，范和鈞為佛海茶廠廠長(zhǎng)。馮紹裘當(dāng)年試制成功并生產(chǎn)17.4噸工夫紅茶，開云南紅茶之先河，定名為“滇紅”。
滇紅茶的產(chǎn)地
按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中鳳慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區(qū)，是茶葉發(fā)源地，含思茅、西雙版納、文山、紅河四個(gè)州（地區(qū)），面積占全省的32.7%，產(chǎn)量占全省的30.8%，滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。
滇紅茶的產(chǎn)地環(huán)境
產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年平均降水量1200～1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5～6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。
滇紅茶的沖泡步驟
1、備具
準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具體的看是自己飲茶還是與別人一起飲用而定。這邊我們就用公道杯泡法為例。
2、洗茶
用茶匙取出適量的茶葉，倒入公道杯中，然后往杯中沖入適量的開水，泡幾秒鐘，然后倒出茶水，將茶葉中的雜質(zhì)洗出。這時(shí)不要泡太久，不然會(huì)使茶葉中的成分降低。
3、沖泡
往杯中沖入開水，蓋上蓋子，泡上3到5分鐘，然后就可以了。打開蓋子茶香四溢，湯色紅潤(rùn)。這邊開水的溫度最好是100度為宜。
4、分茶
將茶水倒入品茗杯中大家一起飲用。
滇紅的誕生：滇紅是中國(guó)茶的新亮點(diǎn)
自1938年中茶公司派鄭鶴春、馮紹裘11月到達(dá)鳳慶,采鳳山茶園冬茶鮮葉試制紅條茶,1939年建廠生產(chǎn);1939年春又派范和鈞、張石城到勐海試制紅條茶,1940年建廠生產(chǎn);1938年云南省政府決定,由白孟愚籌建思普區(qū)茶葉試驗(yàn)場(chǎng)、1939年4月,建立南糯茶葉分場(chǎng)(即云南省茶科所前身)。1940年在南精山建立制茶廠,進(jìn)口大型機(jī)器,生產(chǎn)紅碎茶。
從此,滇紅茶就在云南大地誕生了,但由于日寇侵華,太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā),剛出現(xiàn)的滇紅生產(chǎn),被迫暫時(shí)停頓。
滇紅是中國(guó)茶葉的新亮點(diǎn),給中國(guó)茶葉出口帶來(lái)了新希望,改變了云南單一生產(chǎn)曬青綠茶、普洱茶的局面。
1939年，馮紹裘在鳳慶試制云南紅茶成功，被評(píng)價(jià)為“金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其他中小葉種紅茶中前所未見”，銷售到英國(guó)之后云南紅茶因“形美、色艷、香高、味濃”深受英國(guó)消費(fèi)者喜愛。
1940年云南中茶貿(mào)易股份公司采納香港富華公司的建議將之前的“云紅”更名為“滇紅”，一直沿用至今，也被廣泛的消費(fèi)者所喜愛。
總之，滇紅茶屬于紅茶，選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比其它茶樹豐富，經(jīng)過加工能產(chǎn)生更多的茶黃素和茶紅素，加之茶堿、水浸出物等的含量較高，所以制成的紅茶，香高味濃，湯色紅艷，品質(zhì)上乘。
