飲用金駿眉的好處與作用

 

　　1、水溶物

 

　　金駿眉紅茶水浸出物中含有：10-20%的多酚類物質(zhì)、5-11%的茶紅素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黃素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡鹼、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果膠、1%左右的有機酸、0.02%左右的芳香油。此外，還有鹽及其它物質(zhì)。

 

　　2、多酚類物質(zhì)

 

　　金駿眉紅茶中的多酚類物質(zhì)，簡稱茶多酚，俗名茶單寧，是金駿眉紅茶中最主要的有效成分之一。主要由兒茶素類、黃酮素類化合物、花青素和酚酸四類物質(zhì)組成。兒茶素類含量最高，約占茶多酚總量的70%，是金駿眉紅茶藥效的主要活性成分。它具有防止血管硬化、動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗竇變、延緩老化等效用。兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。細菌性痢疾及食物中毒患者喝金駿眉紅茶頗有益。民間常用濃金駿眉紅茶水涂抹傷口、褥瘡和香港腳，防治細菌生長擴散效果顯著。

 

　　金駿眉紅茶的茶黃素是由茶多酚及其衍生物氧化縮合而成的產(chǎn)物，是金駿眉紅茶主要生理活性物質(zhì)，它具有降血脂、消除自由基和防治心血管疾病的作用。近年來茶黃素的醫(yī)藥價值和保健功能日益為人們所認識，成為研究的熱點。由于它是由兒茶素氧化而來，故其含量在金駿眉紅茶中最高，一般為0.4-2%。1995年由世界糧農(nóng)組織發(fā)起，在英國、美國和加拿大聯(lián)合開展金駿眉紅茶對人體健康作用的研究。

 

　　結(jié)果表明，茶黃素類不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒，改善和治療心血管疾病，治療糖尿病等多種生理功能。日本原征彥等的研究發(fā)現(xiàn)，茶黃素對肉毒芽孢桿菌、腸炎桿菌、金色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌和賀氏細菌均有明顯的抗菌效果。還發(fā)現(xiàn)對ACE酶（血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)換酶）有著顯著抑制效應，具有降血壓、降液粘滯度的功效，能預防和治療心血管疾病、高血脂癥、脂帶謝紊亂、腦梗塞等疾病。

 

　　3、生物鹼

 

　　金駿眉紅茶中生物堿主要分為嘌呤鹼和嘧啶鹼兩種類型。嘌呤鹼包括咖啡鹼、可可鹼、茶鹼、黃嘌呤、次黃嘌呤、擬黃嘌呤、腺嘌呤、烏便嘌呤等八種。含量最多的是咖啡鹼，約占總量的3-5%；其次是可可鹼，占總量的0.05%，再次是茶鹼，約占0.002%；其它嘌呤含量很低。故不少學者把咖啡鹼作為金駿眉紅茶中生物堿的代稱?？Х塞|具有重要的藥理功能，它能刺激中樞神經(jīng)，興奮大腦皮層，減少疲乏，增強思維，提高工作效率；是血管的舒張劑，能提高胃液分泌量，幫助消化；能加快血液循環(huán)，增加腎上球的過濾率，起利尿作用；對氣管哮喘有一定療效；食入人體后，最后產(chǎn)生去甲基作用，以尿酸形式被排出體外，不會殘留人體內(nèi)，對人體沒有毒害。另據(jù)實驗證明，金駿眉紅茶中的茶多鹼還能吸附金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。

 

　　4、芳香物質(zhì)

 

　　金駿眉紅茶為全發(fā)酵茶，在加工過程中發(fā)生了化學反應，香氣物質(zhì)從鮮葉中的50種增至325種。它具有清除口腔腥臭、抑菌、消炎、鎮(zhèn)痛、寧神的作用。

　　5、氨基酸

 

　　金駿眉紅茶中的氨基酸以兩種形態(tài)存在。一種是存在于蛋白質(zhì)里，即組成蛋白質(zhì)的氨基酸。另一種是以游離態(tài)存在于葉內(nèi)，稱為游離氨基酸。《武夷山金駿眉紅茶生物化學》載曰：金駿眉紅茶中的氨基酸通過提取，純化，分離，鑒定共有26種，其中20種是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，6種是非蛋白質(zhì)氨基酸。數(shù)量較多的有茶氨酸（占36.2%），谷氨酸（占3.2%），精氨酸（占4%），絲氨酸（占2.2%），天冬氨酸（占3%）；其次是纈氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等。氨基酸是人體必須的營養(yǎng)成分，谷氨酸有助于降低血氨，治療肝昏迷；蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝；a-氨基丁酸對高血壓有明顯的降壓效果。

 

　　6、維生素

 

　　金駿眉紅茶中含有多種維生素，如有VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族多種維生素和肌醇等。金駿眉紅茶中的維生素可稱為“維生素群”，飲茶可使“維生素群”作為一種復方維生素補充人體對維生素的需要。維生素A是人體不可少的物質(zhì)，具有促進人體生長發(fā)育，維持上皮細胞與正常視力的生理功能。維生素D能促進腸壁對鈣和磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣和磷的代謝，有助于骨骼鈣化和牙齒的形成。維生素C能增加血管韌性，抵抗病菌侵襲，降低膽固醇，防色素沉著等作用。

 

　　7、其它物質(zhì)

 

　　金駿眉紅茶中的氟對于防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果，鉀有助于降低血壓。

 

 

　　1、利尿解毒

 

　　桐木紅茶金駿眉中含有一些咖啡堿和茶堿，這些物質(zhì)有良好的利尿作用，它們能減輕人體內(nèi)的水滯留，也能促進身體內(nèi)毒素的排出，平時經(jīng)常飲用能利尿消腫，也能起到不錯的排毒作用。

 

　　2、消炎強心

 

　　桐木紅茶金駿眉中含有多種天然的消炎成分，它能消除氣管炎癥，也能預防咽喉炎，另外桐木紅茶金駿眉還能強心，提高心肌功能，也能加快血液循環(huán)，平時多喝桐木紅茶金駿眉不但能止咳平喘，還能預防多種心臟病的發(fā)生，能起到明顯的強心作用。

 

　　3、暖胃養(yǎng)胃

 

　　桐木紅茶金駿眉是一種能明胃養(yǎng)胃的健康茶品，它性質(zhì)溫和，能驅(qū)除胃寒，也能提高人體的抗寒能力，另外它還能保護胃黏膜，修復受損的胃黏膜，也能消除胃部炎癥，它對人類的胃痛、胃脹以及消化不良等多種胃部疾病都有明顯的預防和緩解作用，是暖胃養(yǎng)胃的理想選擇，最適合那些胃病患者飲用。

 

　　話說桐木關那是在武夷山海拔一千一百米高的山脈斷裂埡口，是武夷山自然保護區(qū)的核心地帶。此地最出名的莫過于金駿眉，因茶而聞名是當今世界最公認的紅茶起源地。金駿眉和正上小種兩大紅茶，不出名都難啊。

 

　　就算比較出現(xiàn)的茶友們也不難發(fā)現(xiàn)此地生產(chǎn)的金駿眉和其他地區(qū)生產(chǎn)金駿眉有很大的差異，不僅在品質(zhì)上的區(qū)別，其入口后的感覺也是相當?shù)牟煌?，天差地別也不為過啊。桐木關生產(chǎn)的金駿眉其茶葉不僅鮮，而且還經(jīng)過獨特的工藝技術的制作最終形成了湯色濃郁、甘甜爽口、有著無盡回味的金駿眉。

 

 

　　1、用具

 

　　瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具或透明玻璃杯為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）。

 

　　2、用水

 

　　選用優(yōu)質(zhì)山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡，金駿眉這樣的好茶不可用自來水沖泡。

 

　　3、水溫

 

　　金駿眉雖然是單芽的，比較細嫩，但凡是原料及制作工藝及格的金駿眉，均可使用沸水沖泡。早些年，以劣質(zhì)茶葉充當金駿眉的商家在網(wǎng)上鼓吹需要85°C水溫沖泡的說法已站不住腳，真正的高端紅茶是經(jīng)得住沸水沖泡的。

 

　　4、用量

 

　　沖泡金駿眉茶葉的投茶量與注水量的比例，可控制在1:22左右，以比較常用的120ml蓋碗為例，投茶量在5g左右即可。

 

 

　　金駿眉作為紅茶的一種，被稱為高檔紅茶的極品，所謂極品，就我理解，就是經(jīng)典，喝紅茶一定要喝的品種。金駿眉首創(chuàng)于二零零五年，是由正山小品的二十四代傳人創(chuàng)立的品牌。據(jù)說，在外形上，烏黑透著金黃，像黎明中初遇的晨光，樣子極其漂亮?？谖洞己窬d長，甘甜可口，回味無窮。

　　總之，桐木紅茶金駿眉是金駿眉這種茶葉中最正宗的存在，因為它出產(chǎn)于武夷山的桐木關而得名，那里的自然環(huán)境特別出色，最適合茶樹生成，這種桐木紅茶金駿眉就是采集茶樹的新鮮嫩芽制成一種精品紅茶。它味香，色澤淡黃，口感誘人保健功效出色，很值得飲用！