閩紅三大功夫茶之首的坦洋功夫紅茶，是福建省福安市紅茶品牌。首創(chuàng)于清咸豐元年既(1851),當(dāng)時的“坦洋功夫”紅茶名聲鵲起，遠(yuǎn)銷荷蘭、法國、日本、東南亞等二十多個國家和地區(qū)，更為荷蘭、英國等國家貴族所青睞，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
喝坦洋工夫茶的功效
1、提神、消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更顯敏銳，記憶力增強(qiáng);又能加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
2、生津、清熱
茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感。
3、抗氧化、延緩衰老
研究結(jié)果表明，綠茶和坦洋工夫紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué)主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說：“坦洋工夫紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是坦洋工夫紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜志報道，坦洋工夫紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
坦洋工夫簡單泡茶的方法
將水燒沸，選擇宜景瓷茶具，然后再裝上大約壺容量的十分之五左右的茶葉，然后再沖入沸水。直到?jīng)_泡之后，茶香高銳持久，每隔45秒鐘左右再倒入一小杯水，可以先聞香，然后再品味，直到滿口生香，回味甘美就可以了。
坦洋工夫功夫泡法
采用功夫泡法所沖泡出來的紅茶可以稱之為功夫茶。而所謂的坦洋功夫紅茶的泡法也就是功夫泡法。坦洋工夫紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在1左右分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
坦洋工夫產(chǎn)品特點(diǎn)
坦洋工夫紅茶是福建三大工夫紅茶之首，久已聞名于國內(nèi)外茶葉市場。其主要品質(zhì)特點(diǎn)為：外形條索緊細(xì)勻直，葉色潤澤，凈度良好，毫尖金黃，香氣高銳持久，滋味濃醇鮮爽，醇甜、有桂圓香氣，湯色紅亮，葉亮紅明。
坦洋工夫制作工藝
1、選擇晴天采摘一芽一葉或一芽二葉，品種以坦洋菜茶為佳，鮮葉要求芽葉肥壯、不帶魚葉和鱗片無病蟲傷害、無異雜、無損傷，嚴(yán)格實(shí)行分批、分品種、及時付制，保持鮮葉的新鮮度。
2、萎凋室要保持通風(fēng)良好，槽體內(nèi)溫度一般控制在30-35℃左右，具體溫度和風(fēng)量的掌握依據(jù)鮮葉含水量而定，一般原則為“先高后低”；萎凋芾的攤?cè)~厚度一般為10-15厘米，每隔20-30分種翻葉一次，以獲得茶葉萎凋均勻一致。一般萎凋時間4-6小時，萎凋葉葉質(zhì)柔軟，手捏成團(tuán)，松手不易彈散，嫩梗折之不斷，葉面失去光澤，色暗綠，青草氣大部分消失，略有清香，減重率達(dá)30-40%，則萎凋適率。
3、采用揉捻機(jī)，揉捻室避免陽光直射，室內(nèi)溫度宜低，濕度宜稍高；采用輕壓長揉的方法，時間掌握在60分鐘左右，使茶葉的成條率達(dá)到85%以上，細(xì)胞破損率達(dá)80%以上，茶汁溢出而不滴流，使之條形緊結(jié)，初步形成其成品外形特征。
4、主要目的是解散茶團(tuán)，降低葉溫，使葉內(nèi)某些有效成份不致因受熱劇變，干燥后可減少團(tuán)塊。但使用解塊機(jī)會影響到高檔茶的條索外形，因此“坦洋工夫紅茶”實(shí)際制作中以手工解塊效果為佳。
5、酵是工夫紅茶加工的獨(dú)特階段，它使茶葉中的多酚類物質(zhì)充分氧化，形成紅茶色香味的品質(zhì)特征。紅茶的發(fā)酵實(shí)際上從揉捻時就開始，因此揉捻時室溫宜低。發(fā)酵溫度控制在22-24℃，空氣濕度一般要求80%以上，空氣流通，使氧化供給充足，發(fā)酵充分均勻，整個發(fā)酵過程一般維持2-3個小時，待發(fā)酵葉青草氣消失，出現(xiàn)桂花香、果香，葉色大部呈鮮明的銅紅色為適度。
6、干燥目的是制止繼續(xù)發(fā)酵，蒸發(fā)水份，達(dá)到毛茶成品要求。采用焙籠烘焙或烘干機(jī)干燥，掌握“高溫初烘，低溫復(fù)火”的原則。初烘溫度掌握在90-100℃，時間為l5-20分鐘，攤?cè)~厚度2-3厘米，每隔5分鐘翻拌一次，至八成干左右，中間攤涼1-2小時。復(fù)火溫度掌握在50-60℃為宜，時間為20-30分鐘，攤?cè)~厚度3-4厘米，每l0分鐘翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、毛茶通過抖篩、平圓篩、手揀等精制工序，分精茶條粗細(xì)、長短，去除影響成品茶凈度和色澤的雜物及片茶、碎茶、末茶等，形成條索緊細(xì)、外形勻齊美觀、凈度良好的上等“坦洋工夫紅茶”外形特征。
坦洋工夫保存方法
1、暖水瓶貯存法
將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。
2、化學(xué)貯存法
用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然后封好茶葉袋，除氧劑在一二天內(nèi)能將茶葉的氧氣吸收掉，實(shí)現(xiàn)除氧封存，效果很好。
3、冷藏貯存法
將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。
通過以上的內(nèi)容不知道大家對于坦洋工夫紅茶的作用是否有了一些相應(yīng)的了解，其實(shí)紅茶的效用是什么強(qiáng)大的，因此多喝紅茶對于身體很有好處。以上我們提到的這些坦洋工夫紅茶的作用只是它的效用里的一部分而已，想知道更多的話不妨可以上網(wǎng)了解一下。
