紅茶不僅在古代很受歡迎，如今的紅茶更是大家口中的品飲佳品。不僅在中國，在國外也很是流行。但是關(guān)于正山小種紅茶的沖泡也有些注意，不過作為正山小種的出生地，福建地區(qū)的伙伴很是給力，幾乎家家戶戶都會(huì)沖泡。正山小種紅茶有這么多的在支持者，那么功效有哪些呢？下面小編就給大家具體介紹一下吧！
正山小種紅茶獨(dú)特藥用成分
茶的化學(xué)成分十分復(fù)雜，目前已知道的就有500多種，具有藥用價(jià)值的有250多種。多酚類物質(zhì)：簡稱茶多酚，俗名茶單寧，是茶葉中最主要的有效成分之一。可溶性的多酚類化合物在正山小種紅茶中的含量約為干重的10％～20％，主要由兒茶素類、黃酮素類化合物、茶青素和酚酸組成，以兒茶素類含量最高，約占茶多酚總量的70％，是茶葉藥效的主要活性成分，有著很好的醫(yī)療保健價(jià)值，具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、暖胃養(yǎng)胃、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。
正山小種醫(yī)療和保健作用
1、有助于緩和心臟病或腎炎造成的水腫
正山小種茶中含有的咖啡堿及芳香物質(zhì)成分，能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，促成尿量增加。經(jīng)常飲用，有助于緩和心臟病或腎炎造成的水腫哦。
2、消炎殺菌的功效
正山小種茶富含多酚類化合物，能起到消炎的作用。實(shí)驗(yàn)表明，正山小種茶中含有的兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。細(xì)菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當(dāng)喝些正山小種茶，對(duì)身體有頗大的好處。
3、沉淀分解解毒功效
正山小種茶中的茶多堿，作用于吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，對(duì)于飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常飲用正山小種茶大有益處。
4、提神消疲的作用
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，正山小種茶含有的咖啡堿，有興奮神經(jīng)中樞之效，對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用。同時(shí)有助于促進(jìn)發(fā)汗，加速排泄體內(nèi)老廢物質(zhì)，起到振奮精神、消除疲勞的作用。
5、清熱排毒功效
正山小種茶含有大量的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等成分，能和口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，從而滋潤口腔。同時(shí)這些物質(zhì)成分還能刺激腎臟，促進(jìn)熱量和污物的排泄，有較好的清熱、排毒功效。
6、延緩衰老保健功效
正山小種茶富含維生素等抗氧化劑，經(jīng)常飲用，對(duì)心臟有著極大的益處。且有相關(guān)報(bào)道指出，正山小種茶的抗衰老效果明顯，強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護(hù)胃作用
正山小種茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的紅茶，茶多酚含量極少，適當(dāng)適量飲用，不會(huì)對(duì)胃部產(chǎn)生刺激作用。平常不妨多飲用一些加糖、加牛奶的正山小種茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)腸胃潰瘍也有一定治療作用。
8、良好的防癌作用
研究發(fā)現(xiàn)，正山小種茶中含有的物質(zhì)成分，能徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑，具有較強(qiáng)的抗癌功效。日常堅(jiān)持適當(dāng)飲用，能起到良好的防癌作用。
正山小種飲用禁忌
正山小種是一種香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，而且保健功效極為出色的茶葉，人們用它泡水喝對(duì)身體有諸多好處，但它含有的咖啡因?qū)θ祟惿窠?jīng)有一定刺激作用，能讓人類神經(jīng)保持興奮狀態(tài)，那些本身就神經(jīng)衰弱或經(jīng)常失眠多夢(mèng)的人不適合喝正山小種，不然會(huì)讓失眠癥狀加重，這是人們喝正山小種時(shí)必須要注意的副作用。
正山小種紅茶的泡法
整個(gè)過程要求用于泡茶的水溫保持在90~95℃)，將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈了。往溫過的碗中投入適量干茶(1包，重約3~4克)，蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽里面茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。
往茶碗中注入開水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過程要盡量快些，時(shí)間不宜太久，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈了，這樣做的目的是不影響下一泡的口感。將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞花香裊裊。待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會(huì)紅茶的真趣，曠心怡神!正山小種的蓋碗泡法之第二道，注水2~3秒鐘后倒出茶湯。
正山小種制作工序
制法分為傳統(tǒng)制法和非傳統(tǒng)制法兩類。傳統(tǒng)紅碎茶：以傳統(tǒng)揉捻機(jī)自然產(chǎn)生的紅碎茶滋味濃，但產(chǎn)量較低。非傳統(tǒng)制法的紅碎茶：分為轉(zhuǎn)子紅碎茶（國外稱洛托凡（RotOvane〕紅碎茶）；C。T。C紅茶和L。T。P（勞瑞制茶機(jī)）紅碎茶。如以C。T。C揉切機(jī)生產(chǎn)紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法。萎凋葉通過兩個(gè)不銹鋼滾軸間隙的時(shí)間不到一秒鐘就達(dá)到了破壞細(xì)胞的目的，使葉子全部軋碎衣顆粒狀，青葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵完成后，再用帶有松柴余煙的炭火烘干。發(fā)酵均勻而迅速，所以必須及時(shí)進(jìn)行烘干，才能達(dá)到湯味濃強(qiáng)鮮的品質(zhì)特征。以不同機(jī)械設(shè)備制成的紅碎茶。
鮮葉萎凋大部分依靠加溫萎凋，當(dāng)?shù)厮蓸浜芏?，日常燃料都用松柴，故萎凋用燃料亦系松柴。萎凋在烘房青樓上進(jìn)行（同武夷傳統(tǒng)巖茶加溫萎凋法），青樓分二層，中間無樓板，只用橫木檔隔開，檔與檔之間孔隙3—4厘米，檔上鋪有小四方孔的竹席，供萎凋攤?cè)~用，檔下0。3米處，懸置焙架，供熏焙用。加溫萎凋時(shí)將濕松柴于地面排列成“T”字形或“一”字形，點(diǎn)然后使其慢慢燃燒，利用下層焙架上放置之濕坯上升的熱氣使青葉受熱軟化。青葉是均勻攤放在檔上的萎凋席上，利用小四方孔的間隙受熱。青葉攤厚3—7厘米，緊閉門窗以免熱氣散失，室溫控制在30度左右，每隔20分鐘左右翻拌一次，動(dòng)作要快，防止傷葉，下面火力要均勻。晴天亦可以在外面曬青架（高2。5米，寬長不限）的青席上進(jìn)行日光萎凋，中間翻動(dòng)2—3次，使鮮葉水分散失均勻，萎凋至葉面失去光澤，葉張柔軟，手握如棉，梗折不斷，葉脈透明，青氣減退而略有清香為適度。萎凋葉均需在室內(nèi)地面稍往攤涼后，再進(jìn)行揉捻。
總之，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，正山小種紅茶，有助於預(yù)防，中風(fēng)和心臟病，當(dāng)然生活習(xí)慣，也要跟著改變，包括戒菸、控制體重、飲酒適量、多吃蔬菜水果和低脂的食物等等。對(duì)減肥也有一定，促進(jìn)作用，但幫助有限，必須配合，其它方法才行。
