眾所周知，武夷山盛產(chǎn)數(shù)千種茶葉，而在這數(shù)千種茶葉中，正山小種紅茶仍然是當(dāng)之無(wú)愧的金字招牌。當(dāng)年，茶農(nóng)們由于戰(zhàn)亂而躲進(jìn)山里，使茶葉發(fā)酵過(guò)頭，茶農(nóng)們將這些茶葉烘干之后，卻發(fā)現(xiàn)茶水的口感香濃甘醇，比綠茶別有一番滋味。這就是正山小種紅茶的起源了。正山小種的特別之處就在于它是世界上最古老的紅茶，屬于世界紅茶的鼻祖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那肯定是不用說(shuō)的，具體的功效如下！
正山小種保健功效
1、消炎殺菌
正山小種中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，可以有效抑制好消滅病菌，比較適合那些細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者飲用。
2、提神消疲
醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，經(jīng)常飲用正山小種可以使思維反應(yīng)能力加強(qiáng)，而且還可以增強(qiáng)記憶力，同時(shí)又有消除疲勞、提神醒腦的保健功效。
3、養(yǎng)胃護(hù)胃
空腹喝茶是不好的，這個(gè)常識(shí)相信大家都知道，這是因?yàn)橐话愕牟枞~中的茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，但是正山小種就不一樣了，它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，而茶葉中的茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激也就隨之減小了，而且不僅不會(huì)傷胃，反而還有養(yǎng)胃護(hù)胃的保健功效呢。
4、利尿功效
正山小種是紅茶的一種，在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，能增加腎臟的血流量和音質(zhì)腎小管對(duì)水的再吸收，形成利尿的保健功效。
喝正山小種的禁忌
1、新茶放置再喝
由于新茶存放的時(shí)間比較短，而且含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，很容易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、先洗茶再品茶
由于茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，第一遍泡出來(lái)的茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
4、發(fā)燒不宜喝茶
茶葉中含有比較多的茶堿，有升高體溫的作用，所以發(fā)燒病人喝紅茶無(wú)異于“火上澆油”。
5、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可以稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，容易引發(fā)心慌、頭暈、手腳無(wú)力等癥狀。
6、腸胃不好忌喝
茶葉中的所含的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，非常容易誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
7、特殊時(shí)期不宜喝紅茶
女性在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，很可能誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比較，有喝茶習(xí)慣的女性在經(jīng)期發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率比正常值高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，會(huì)增加3倍。
正山小種怎么沖泡
1、正山小種特別適合用蓋碗來(lái)沖泡，但在用蓋碗沖泡正山小種以前，應(yīng)該先準(zhǔn)備好茶具，并準(zhǔn)備好95度左右的開(kāi)水，要把茶具用清水沖洗干凈，然后倒入準(zhǔn)備好的開(kāi)水，讓整個(gè)蓋碗兒都溫?zé)崞饋?lái)，然后再把里面的水倒掉。
2、正山小種適合用水質(zhì)較軟的水來(lái)沖泡，大家盡量不要使用家中的自來(lái)水，可以使用桶裝純凈水或者礦泉水，也可以使用野外的天然礦泉水。再把茶具溫?zé)嵋院?，可以取適量的正山小種茶葉，3到5克，直接放在蓋碗兒的底部，然后蓋上蓋兒蓋兒，用手輕輕搖晃著駛正山小種會(huì)在蓋碗中慢慢覺(jué)醒。
3、人們打開(kāi)蓋兒的杯子蓋兒以后，就能聞到淡淡的茶香，這時(shí)需要向里面注水，水的數(shù)量不能太多，大約占蓋碗容積的1/3就可以，五秒之內(nèi)要把泡出的茶湯直接倒掉，然后盡快二次注水，這次注水可以讓蓋碗八成滿(mǎn)。
4、注水以后，蓋好蓋兒的茶杯蓋，一分鐘以?xún)?nèi)可以把里面的茶糖取出，倒在依次排開(kāi)的小茶杯中，然后觀(guān)賞茶湯的顏色并能聞到它們散發(fā)出的淡淡茶香。等茶湯的溫度適宜以后可以直接品飲，品飲的時(shí)候要小口慢飲，一定不能大口喝下。
5、蓋碗中的茶湯倒出以后可以再次注水，這次的出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，大約一分半時(shí)可以直接出湯，以后每增加一泡，出湯時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些。
正山小種品質(zhì)特征
1、口感
有桂圓味道，松煙味，和熟地瓜的香味，某些初飲有淡淡酸味，接著出現(xiàn)桂圓湯的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明顯，還有紅茶冰糖有甜味。
2、味道
不可能出現(xiàn)臘肉味以及酸梅的味道，通常帶有臘肉味是由于制作時(shí)火候過(guò)了。熏干后沒(méi)有做好退火處理，就會(huì)有臘肉的味道。酸梅味道一般出現(xiàn)在陳茶中，多數(shù)是因?yàn)楸４娌划?dāng)而受潮引起的。
3、香味
優(yōu)質(zhì)的正山小種有一股松香味，但不是松煙味，如果松煙味道過(guò)重，則需要低溫存放一段時(shí)間再飲用為好。正山小種獨(dú)特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道，如果泡了三次，沒(méi)有桂圓湯滋味，這不是純正的正山小種。
上面介紹了關(guān)于紅茶排名中比較常見(jiàn)的正山小種的功效，常喝這種茶的好處很多，比如說(shuō)紅茶中含有的咖啡堿是有興奮大腦和幫助解毒的作用的，可以有提神的功效，同時(shí)還可以有殺菌，消暑的效果，常喝對(duì)身體健康有很大的好處。
