飲用武夷山正山小種紅茶都有什么功效

 

　　研究表明紅茶含豐富的類(lèi)黃酮化合物和鉀元素，前者具有很強(qiáng)的抗氧化作用，而鉀對(duì)心臟有益，能防止中風(fēng)和心臟病。荷蘭科學(xué)家對(duì)紅茶預(yù)防中風(fēng)作用做過(guò)觀察，以552名年齡在50～69歲的男子為試驗(yàn)對(duì)象，將受試者分為2組，一組平均每天飲紅茶不到2.5杯，另一組每人每天喝紅茶5杯。結(jié)果表明從紅茶中攝取類(lèi)黃酮越多者，中風(fēng)的危險(xiǎn)性越小。并且每天飲紅茶達(dá)5杯的人，其中風(fēng)發(fā)病危險(xiǎn)較不飲紅茶者降低了69％。大凡武夷山正山小種紅茶葉經(jīng)過(guò)蒸、榨、研的工序初出研盆，要通過(guò)搖蕩使其均勻，通過(guò)揉搓使其細(xì)膩，然后把已成糊狀的武夷山正山小種紅茶注入武夷山正山小種紅茶模，制成武夷山正山小種紅茶鑄，放在竹席上過(guò)黃也就是用炭火焙干。

 

 

　　據(jù)美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志報(bào)道，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的科學(xué)家們通過(guò)15名受試者進(jìn)行為期6周的研究發(fā)現(xiàn)：每天喝5杯紅茶的人，與哪些喝看似像茶水的有色飲料的人相比，飲用紅茶者體內(nèi)的低密度脂蛋白，即所謂的有害膽固醇含量都有不同程度降低。低密度脂蛋白的含量高將會(huì)增加患心臟病的危險(xiǎn)。由于事先對(duì)受試者飲食結(jié)構(gòu)都進(jìn)行了控制，所以專家認(rèn)為飲紅茶起到了降膽固醇作用。此前美國(guó)一項(xiàng)研究也表明：每天喝1杯紅茶的人與不喝茶的人相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也要比后者低40％以上。所以武夷山正山小種紅茶堂也有所謂的東局、西局之名號(hào)，武夷山正山小種紅茶鍔也有所謂的東作、西作之名號(hào)。

 

 

　　紅茶除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，沖泡后70％的鉀可溶于茶水內(nèi)。研究表明，鉀不僅有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，還能阻止或減少鈣在體內(nèi)的消耗。另外紅茶中所含的錳也是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，所以，經(jīng)常喝紅茶對(duì)骨質(zhì)構(gòu)建和預(yù)防鈣丟失有益處，因而有助預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。制成的武夷山正山小種紅茶餅，有方鑄，有花鑄，有大龍，有小龍，品種不同，名號(hào)也不一樣，根據(jù)批次列入貢武夷山正山小種紅茶的目錄。

 

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)用紅茶常漱口或直接飲用有預(yù)防流感的作用。原來(lái)紅茶中含有的某種物質(zhì)能有效殺死流感病毒。研究人員用比通常濃度還淡的紅茶液在病毒感染區(qū)浸泡僅數(shù)秒鐘，就發(fā)現(xiàn)該處病毒會(huì)失去感染力。有關(guān)專家認(rèn)為，為防止流感病毒從口中進(jìn)入，只要平時(shí)用紅茶漱口或多喝紅茶便可有效殺死病毒，防止流感侵害人體。

 

 

　　澳大利亞科學(xué)家認(rèn)為，喝紅茶能夠有效地減少人們患皮膚癌的機(jī)會(huì)?？蒲腥藛T在實(shí)驗(yàn)室用白鼠作試驗(yàn)證明，當(dāng)曝露在過(guò)量的紫外線當(dāng)中時(shí)，喝過(guò)紅茶的老鼠患癌癥或受皮膚損傷的比例要比單純喝水的老鼠低54％，并且還發(fā)現(xiàn)，飲紅茶比那些飲用綠茶的老鼠皮膚癌的發(fā)病率也要低得多。這也是首次證實(shí)了在預(yù)防皮膚癌方面紅茶比綠茶有更強(qiáng)的防癌效果。

 

 

　　水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有幫助于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至80℃左右的水沖泡正山小種，入口的最佳溫度約為60℃。

 

　　正山小種選料質(zhì)嫩，茶香淳厚馥郁，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面及避免茶葉在杯中激烈的翻滾應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的灌注水，所以沖泡時(shí)宜選用中投法進(jìn)行泡飲以保證茶湯的清亮亮麗，在杯中先灌注少量的水(注水約1/10)，然后緩緩?fù)度氩枞~(正山小種茶3-5克，根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握)，待茶葉在杯中逐步舒展的時(shí)辰可以細(xì)聞此時(shí)正山小種所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。這就是怎么沖泡正山小種紅茶的方法。

 

　　正山小種紅茶是中國(guó)生產(chǎn)的一種紅茶，世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市桐木關(guān)。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈黑色，茶湯為琥珀色與深紅色。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。后來(lái)在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了功夫紅茶。

 

 

　　1、碎茶：碎茶呈顆粒狀，重實(shí)勻齊，色澤烏潤(rùn)或泛棕，香氣芬芳，湯色紅亮，味道濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。碎茶當(dāng)中還有一種茶稱為葉茶，它屬于傳統(tǒng)紅碎茶中的一種，它最大的特征就是嫩莖較多。

 

　　2、片茶：形狀為木耳形的屑片或皺折角片。色澤烏褐，香氣比較純，湯色稍紅，味道濃但略澀，葉底紅勻。

 

　　3、末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，茶湯深暗，茶味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為菜茶。

 

　　4、菜茶：條索狀，其樹(shù)叢很矮小，枝干較細(xì)，花籽特別多，可供播種。

　　總之，正山小種紅茶中所含有幾十種營(yíng)養(yǎng)成分，斱是人體正常的生長(zhǎng)發(fā)育所必需的，具有保健養(yǎng)生祛病之功效，是大自然賜于人類(lèi)最好的健康飲品。