正山小種紅茶，于18世紀(jì)后期，首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱(chēng)星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，為了對(duì)于進(jìn)行區(qū)別，人們將武夷山所產(chǎn)之此茶稱(chēng)為正山小種，即正宗的小種之意；外面所產(chǎn)之茶，稱(chēng)為外山小種；由此，便出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，因此，下面小編就給大家介紹一下正山小種的產(chǎn)地和功效吧！
正山小種的產(chǎn)地
根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局制定的《原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)記管理規(guī)定》，的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38′6′′~117°44′30′′北緯27°41′35′′~27°49′00′′，方圓565平方公里，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木關(guān)。金駿眉和銀駿眉是正山小種中的優(yōu)質(zhì)茶葉。
正山小種故事傳說(shuō)
相傳，武夷山星村桐鄉(xiāng)的江墩，地處海拔1500米左右。這里的鄉(xiāng)民祖祖輩輩都制作茶或經(jīng)營(yíng)茶業(yè)。明末的某年，一支軍隊(duì)路過(guò)江墩，士兵們睡在茶青上，等軍隊(duì)離開(kāi)后，茶青已經(jīng)開(kāi)始不同程度的發(fā)酵。于是，村民們趕緊將茶青揉拎后，用當(dāng)?shù)氐鸟R尾松烘干，這種帶有馬尾松特有的松脂香味的茶，并沒(méi)有受到人們的喜愛(ài)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)，人們從來(lái)都習(xí)慣飲綠茶。
于是，村民們便將茶挑到星村去出售。當(dāng)時(shí)，當(dāng)時(shí)，星村是茶葉的一個(gè)集散地，這種茶出售后的第二年，卻被人高價(jià)訂購(gòu)。于是，這種發(fā)酵紅茶開(kāi)始受到人們的關(guān)注，并得到了迅速的發(fā)展。
相信每一個(gè)愛(ài)茶者都知道正山小種紅茶。正山小種紅茶是中國(guó)生產(chǎn)的一種紅茶，同時(shí)它也是紅茶中的鼻祖。正山小種紅茶茶香濃郁而且色澤也很誘人。有天然的花香，人們飲用之后有很多的保健功效。讓我們一起了解一下正山小種紅茶吧。
相傳，明隆慶二年，公元1568年，因時(shí)局動(dòng)亂不安，且桐木是地外入閩的咽喉要道，因而時(shí)有軍隊(duì)入侵。有一次，一支軍隊(duì)從江西進(jìn)入福建過(guò)境桐木，占駐茶廠，茶農(nóng)為躲避戰(zhàn)爭(zhēng)逃至山中。躲避期間，待制的茶葉因無(wú)法及時(shí)用炭火烘干，過(guò)度發(fā)酵產(chǎn)生了紅變。隨后，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，采取易燃松木加溫烘干，形成既有濃醇松香味，又有桂圓干味的茶葉品種，這就是歷史上最早的紅茶，又稱(chēng)之為"正山小種紅茶"。
正山小種紅茶也曾獲得很多的榮譽(yù)。2002年獲得中國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品注冊(cè)，2000年至今連年獲得德國(guó)BCS，日本JAS和美國(guó)NOP國(guó)際有機(jī)認(rèn)證。并榮獲得中國(guó)(蕪湖)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng);中國(guó)廈門(mén)國(guó)際茶文化節(jié)“五星級(jí)國(guó)際茶王”獲;“國(guó)際名優(yōu)茶葉”獲;中國(guó)武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)獲“正山小種”茶王獎(jiǎng)。
正山小種保健功效
1、有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。
3、正山小種紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。
4、紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；
5、對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。
6、多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
7、正山小種的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對(duì)心臟更是有益。美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
8、紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
9、研究發(fā)現(xiàn)，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。
10、美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。
正山小種紅茶作為中國(guó)著名的歷史名茶，甚至曾被英格蘭皇家選為皇家紅茶，泡起來(lái)需更加講究才不能失了它的味道，下面介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單步驟，教你學(xué)會(huì)正山小種紅茶泡法。
首先是置具潔器，這是正山小種紅茶泡法的基本步驟，一般說(shuō)來(lái)，飲正山小種紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。接著量茶入杯，通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的正山小種紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。
當(dāng)量茶入杯后，到了正山小種紅茶泡法的關(guān)鍵，烹水沏茶。如果是高正山小種檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便察顏觀色。通常沖沸水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。正山小種紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察正山小種紅茶的湯色。待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。
正山小種紅茶特殊儲(chǔ)存方法
因其是全發(fā)酵茶，貯存時(shí)間一般存放一、兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。正是小種茶葉越陳越好，陳年(三年)以上的正山小種紅茶味道特別的醇厚，回甘。尤喜薄寒氣候，陰不至凍。芽登時(shí)尤畏霜，有造于一火二火者皆遇霜，而三火霜霽，則三火之正山小種紅茶勝矣。
武夷山紅茶之正山小種紅茶的特殊儲(chǔ)存方法盡量減少開(kāi)罐的次數(shù)，防止空氣進(jìn)入氧化茶葉，保存不佳。荼芽初采，不過(guò)盈筐而已，趨時(shí)爭(zhēng)新之勢(shì)然也。既采而蒸，既蒸而研。蒸或不熟，雖精芽而所損已多。試時(shí)味作桃仁氣者也。惟正熟者味甘香。蒸芽以氣為候，視之不可以不謹(jǐn)也。
泡茶可不能隨隨便便，千萬(wàn)別讓自己的胡亂一搞把一壺好茶給毀了，不然真是可惜又浪費(fèi)錢(qián)了。掌握了這簡(jiǎn)單的正山小種紅茶泡法，自己也能輕輕松松泡出一杯香氣四溢、甘甜潤(rùn)肺的正山小種紅茶，慢慢啜飲，細(xì)細(xì)回味，沉醉忘我。
