正山小種，以星村為集散地，故又稱(chēng)星村小種。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，帝國(guó)主義入侵，國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護(hù)，那正山小種紅茶效果怎么樣呢？相關(guān)的介紹如下！
喝正山小種的好處
1、去脂減肥
正山小種與脂肪的代謝關(guān)系密切，茶葉經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程生成了新的學(xué)物質(zhì)，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，因而具有減肥的效果。
2、消食健胃
正山小種紅茶有消食的功能。正山小種紅茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
3、美容
正山小種紅茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體，自然平衡體內(nèi)機(jī)能，因而有美容的效果，在海外被稱(chēng)為“美容茶”。
4、抗衰老
經(jīng)研究證明，人體中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程是人體衰老的機(jī)制之一。正山小種紅茶中含有的維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延緩衰老過(guò)程。
5、防輻射
據(jù)廣東中山大學(xué)何國(guó)藩等用正山小種紅茶進(jìn)行的研究結(jié)果表明，飲用正山小種紅茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
6、防癌抗癌
科學(xué)家通過(guò)大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發(fā)病率較低。而正山小種紅茶含有多種豐富的抗癌微量元素，殺癌細(xì)胞的作用強(qiáng)烈。
喝正山小種的方法
1、正山小種+蜂蜜+檸檬
早上起床，沖泡一杯正山小種，加入適量的蜂蜜和檸檬汁，會(huì)讓你清爽提神，一整天精力充沛，整個(gè)人充滿(mǎn)能量。
2、正山小種+薰衣草
將正山小種與薰衣草一起沖泡，特別適合上班一族的人群喝，不僅滋味香甜，還能緩和人的情緒，紓解抑郁。
3、正山小種+玫瑰花
當(dāng)然，正山小種還可以和玫瑰花茶一起沖泡，不僅滋味鮮香，還能養(yǎng)顏美容，非常的適合女性朋友飲用。
4、正山小種+生姜+蜂蜜
沖泡正山小種，加點(diǎn)生姜片，和適量的蜂蜜，不僅能暖胃，還能增強(qiáng)排泄功能，達(dá)到減肥的效果。
5、正山小種+冰塊
在炎熱的夏天，沖泡一杯正山小種，加適量的冰塊，喝著能生津止渴，還能解暑降火。
正山小種制作工藝
1、采茶青
正山小種紅茶的茶青是用菜茶奇種，不適合用機(jī)械化摘采，用人工摘采，根據(jù)茶葉的老嫩采摘芽、一芽一葉、一芽二葉、或者一芽三四葉。
2、萎凋
小種紅茶的萎凋有日光萎凋與加溫萎淍二種方法。桐木關(guān)一帶茶季節(jié)時(shí)雨水較多，晴天較少，一般都采用室內(nèi)加溫萎淍，加溫萎淍都在初制茶廠的“青樓”進(jìn)行，“青樓”共有三層，二三層只架設(shè)橫檔，上鋪竹席，竹席上鋪茶青，最底層用于熏焙經(jīng)復(fù)揉過(guò)的茶壞。它通過(guò)低層煙道與室外的柴灶相連。在灶外燒松柴明火時(shí)，其熱氣進(jìn)入低層，在焙火干茶坯時(shí)，利用其余熱使二、三樓的茶青加溫而萎淍，日光萎淍在晴天室外進(jìn)行，其方法是在空地上鋪上竹席，將茶青均勻撤在青席上，在陽(yáng)光作用下萎淍。
3、揉捻
茶青適度萎淍后即可進(jìn)行揉捻。早期的揉捻是用人工揉至茶條緊卷，茶汗溢出?，F(xiàn)均改用揉茶機(jī)了。
4、發(fā)酵
小種紅茶采用熱發(fā)酵的方法，將揉捻適度的茶坯置于竹簍內(nèi)壓緊，上蓋些布或厚布，茶坯在自身酶的作用下發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后當(dāng)茶坯呈紅褐色，并帶有清香味，方可取出過(guò)紅鍋。
5、過(guò)紅鍋
這是正山小種紅茶特有的工序，過(guò)紅鍋的作用在于停滯酶的作用，停止發(fā)酵，以保持小種紅茶的香氣甜純，茶湯紅亮，滋味濃厚，其方法是當(dāng)鐵鍋溫度達(dá)到要求時(shí)投入發(fā)酵葉，用雙手翻炒。這項(xiàng)炒制技術(shù)要求較嚴(yán)，過(guò)長(zhǎng)則失水過(guò)我空易產(chǎn)生焦葉，過(guò)短則達(dá)不到提高香氣增濃滋味的目的。
6、復(fù)揉
經(jīng)炒鍋后的茶坯，必須復(fù)揉，使回松的茶條緊縮，方法是下鍋后的茶坯即趁熱入揉茶機(jī)內(nèi)，等茶條緊結(jié)即可。
7、熏焙
將復(fù)揉后的茶壞抖散攤在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶膛燒松柴明火，讓熱氣導(dǎo)入“青樓”底層，茶坯在干燥的過(guò)程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨(dú)特的松脂香味。
8、復(fù)火
烘干的茶葉經(jīng)篩分揀去粗大葉片，精老茶梗后，再置于焙籠上，再用松柴烘焙，以增進(jìn)小種紅茶特殊的香味。以上的桐木關(guān)正山小種紅茶的初制工藝，即毛茶。正山小種紅茶的初制工藝復(fù)雜獨(dú)特，每道工藝都會(huì)影響它的品質(zhì)。
正山小種的歷史
正山小種，又稱(chēng)拉普山小種，屬紅茶類(lèi)，與人工小種合稱(chēng)為小種紅茶。是世界上最早的紅茶，亦稱(chēng)紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史。它的茶性溫和，具有多方面的保健功效，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的茶品。
亂石泥土，散落根生，正契合了茶經(jīng)中“上者生爛石”的說(shuō)法。茶樹(shù)如禪者一般，在山中靜靜生長(zhǎng)，與世隔絕。
每年的春天，武夷山的桐木村都會(huì)飄著松木煙熏的味道，而在制茶師傅們的眼中，這味道，是大自然的偏愛(ài)。
