正山小種紅茶,內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分和糖類,屬性甘潤溫和,可以滋養(yǎng)人體的陽氣,能增強人體的御寒能力,生熱暖胃作用頗佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等則驅(qū)寒效果更好,還能補充各類人體所需的一些營養(yǎng)成分,相關(guān)的介紹如下!
正山小種營養(yǎng)成分
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。
紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應使鮮葉中的化學成分變化較大,會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分,其香氣比鮮葉明顯增加,形成紅茶特有的色、香、味。
喝正山小種紅茶功效
1、在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。
2、消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié),使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3、正山小種,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
4、由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳。
5、飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應。且刺激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感。
6、抗氧化延緩衰老
紅茶與綠茶的功效大致相當,但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復雜得多,尤其是對心臟更是有益。美國雜志報道,正山小種抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、正山小種不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
8、傳統(tǒng)上一般認為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面。但也有研究發(fā)現(xiàn),紅茶同綠茶一樣,同樣有很強的抗癌功效。
喝正山小種適宜人群
1、腸胃不適的人
正山小種是顛末發(fā)酵烘制而成的茶,茶多酚含量少少,對胃部有必然的保護浸染,可以養(yǎng)胃。腸胃不適的人,適量喝些紅茶,有助于調(diào)劑腸胃,關(guān)于腸胃潰瘍也有很好的幫助治療結(jié)果。
2、上班一族
研究發(fā)明,正山小種茶中含有的咖啡堿因素,具有歡快大腦神經(jīng)中樞的成果,有提神醒腦之功。適合上班一族喝,有助于提高辦事效率。
3、外傷破皮的人
嘗試證明,正山小種茶中的多酚類化合物具有殺菌、消炎的浸染。外傷破皮、生瘡發(fā)膿等,用濃正山小種茶來沖洗或涂抹傷口,能起到極好的消炎作用,為自然的消毒水。
4、抽煙人士
正山小種茶中的茶多堿具有吸附、解析重金屬、生物堿、尼古丁等有害物質(zhì)的功能,關(guān)于常常抽煙的人士來說,常飲一些正山小種茶,有助于抵抗抽煙對身材帶來的不良影響。
5、減肥人士
正山小種茶含有多酚類、咖啡堿和芬芳物質(zhì),這些物質(zhì)因素能刺激腎臟,從而促進熱量和毒素的分泌,有解析脂肪、毒素的浸染,有利于減肥,適合水腫型肥胖人士。
正山小種的香型
1、蜜香型
蜜香,是紅茶中較常見的一種香氣。紅茶經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序,茶葉在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復雜化學反應,產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分,茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道,并且聞起來會比喝起來更甜。
2、薯香型
薯香,有點類似于烤紅薯的香味,更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時熬出薯糖的香味。紅茶中的薯香形成,主要是在烘焙的過程中,過高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞,這時候紅茶的甜香隨之升高,從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。坦洋工夫紅茶中的薯香就是它的品種香的特征;大葉種和小葉種的滇紅也會帶有薯香,只是因為工藝的不同,薯香的輕重程度會有一定的區(qū)別。
3、花香型
說到花香型的紅茶,正山小種獨特的蘭花香,就是花香型紅茶中的代表,好的正山小種,除了有蜜糖香外,還蘊含著馥郁的蘭花香,一度這種香氣被稱為正山小種的標志性香氣?;ㄏ惆床枞~種類的不同,又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等;屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的,且制作合理,都會有一些花香的特點。
4、果香型
果香,在大多數(shù)紅茶中并不突出,也容易被人忽略,但是在正山小種中,果香就表現(xiàn)明顯,且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復合作用,形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨特香味,以至于正山小種出口海外的時候,竟找不出一個詞能準確的描述這種香氣,而老外較真的性格也挺有意思,愣是專門為此造了一個新詞“小種香”來描述正山小種的這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在,是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的,和茶葉的嫩度成正比,因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。
5、松煙香型
松煙香,在紅茶中是比較獨特的一種香型,也是比較經(jīng)典的香型,是正山小種紅茶獨特的香型味道,由于受到市場喜愛,至今仍有很多人學習模仿這種香型。正山小種的松煙香是在烘干過程中形成的,利用松木柴火,經(jīng)煙道輸送,茶坯在烘干的過程中不斷地吸附松香,使“香”與“茶”在干燥的過程中融合在一起,從而產(chǎn)生獨特的松煙香味,常被人說這是正山小種的品種香。可以根據(jù)松煙香的純度高低來辨別正山小種紅茶的好壞。
總之,正山小種雖然好,但是正確飲用也是很關(guān)鍵的!不可胡來喔!