中醫(yī)認(rèn)為“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理處于抑制狀態(tài),養(yǎng)生之道,貴乎御寒保暖”。而正山小種紅茶甘溫暖胃,可養(yǎng)人體陽(yáng)氣,增強(qiáng)人體抗寒能力。此時(shí),寒冬已過(guò),寒氣仍未消退,天氣多變,時(shí)不時(shí)降雨降溫,正山小種紅茶可謂此時(shí)理想的養(yǎng)生飲品,具體的功效如下!
正山小種茶功效
1、有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、正山小種紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié),使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。
3、正山小種紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。
4、紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。
5、茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn),并且產(chǎn)生清涼感。
6、咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
7、綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。
8、紅茶不僅不會(huì)傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
9、世界各地的研究人員也對(duì)此做過(guò)許多的探索,但是一般認(rèn)為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面,但是現(xiàn)在有了新的進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn),紅茶同綠茶一樣,同樣有很強(qiáng)的抗癌功效。
10、美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn),心臟病患者每天喝4杯紅茶,血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激后,則舒張度會(huì)增加13%。
正山小種怎么泡
茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡,杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可,但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴AП痛杀诖?,屬口開(kāi)放型,而且杯壁保溫性好,散熱均勻,常用于沖泡紅茶。將杯具洗凈暖熱之后,即將5~8克紅茶放入白瓷杯中,然后沖入沸水,3~5分鐘后出水,先聞其香,再觀其色,然后品味。一杯茶葉通常可沖泡8~10次,與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
正山小種沖泡技巧
1、沖泡的水溫
掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的,適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡,會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。
2、頭泡的“溫茶”
頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)10秒,5秒內(nèi)出水為佳,防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響,不同品種的正山小種紅茶浸泡時(shí)間不同,通常來(lái)說(shuō)正山小種紅茶不適合長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,一般前4泡的浸泡時(shí)間不宜超過(guò)30秒,后幾泡浸泡時(shí)間可以略長(zhǎng)一些,但也以不要超過(guò)60秒為宜。
正山小種調(diào)飲法
1、牛奶紅茶
將茶葉放入壺中,用沸水沖泡,浸泡5分鐘后,再把茶湯傾入茶杯中,加入適量的糖和牛奶或乳酪,就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。
2、冰紅茶
將紅茶泡制成濃度略高的茶湯,然后,將冰塊加入杯中達(dá)八分滿,徐徐加入紅茶湯。再視各人愛(ài)好加糖攪拌均勻,即可調(diào)制出一杯色、香、味俱全的冰紅茶。
3、茶凍
白砂糖170克,果膠粉7克,冷水200毫升,茶湯824毫升;先用開(kāi)水沖泡茶葉后,過(guò)濾出茶湯備用;然后,把白砂糖和果膠粉混勻,加冷水拌和,再用文火加熱,不斷攪拌至沸騰;再把茶湯倒入果膠溶液中,混合倒入模型(用小碗或酒杯均可),冷凝后放入冰箱中,隨需隨取隨食。茶凍是在夏天能使人涼透心肺、暑氣全消的清涼飲料。
4、泡沫紅茶
用紅茶、冰塊、果醬、糖水,先用開(kāi)水沖泡紅茶,過(guò)濾出茶湯備用;用調(diào)酒器放入冰塊至八九分滿,加入糖水,再加紅茶湯,擰緊瓶蓋、上下用力搖晃,利用冷熱沖擊下急速冷卻的原理產(chǎn)生泡沫,搖至冰塊融化即可倒出飲用。
5、皇家奶茶
紅茶、清香型高品質(zhì)高度數(shù)洋酒、方糖、牛奶,先用開(kāi)水沖泡紅茶,過(guò)濾出茶湯備用;用湯匙盛8分滿加一塊方糖,點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯,加入已沖泡好的紅茶湯,再加入大概4毫升的純牛奶,攪拌均勻即可飲用。
綜上所述,喝正山小種紅茶具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效;紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料,是非常值得飲用的!