紅茶種類與紅茶作用

 

　　1、金駿眉

 

　　原料采摘于自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的原生態(tài)茶山，由茶師精心制作，每500克金駿眉需6-8萬顆芽尖。金駿眉外型勻稱緊秀，色澤為金、黃、黑相間；開湯湯色金黃透亮有光圈，啜一口入喉，甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾。帶著天然的驕貴，把金駿眉比作女子，皇室的貴妃最適合不過，讓人想見還休、欲罷不能。

 

　　2、祁門工夫

 

　　其外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁門紅茶用貴婦比喻最適合不過，其個性鮮明、傲然獨(dú)立，哪怕加奶加糖，祁紅的茶韻卻愈顯愈現(xiàn)。

 

　　3、滇紅工夫

 

　　滇紅工夫芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。高檔滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈。滇紅帶著邊陲地區(qū)的色彩，彩云縈繞之間，茶也如云南的姑娘愛跳舞愛歌唱，獨(dú)特的馨香讓人愛戀。

 

　　4、坦洋工夫

 

　　其有“秀麗皇后”的美譽(yù)，素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世。以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等為原料。外形條索緊結(jié)纖細(xì)，峰苗顯，色澤黃黑，還有大量茸毫多呈顆粒絨球狀；香氣鮮純，毫香沁心，味清鮮甜和；內(nèi)質(zhì)湯色紅艷明亮，醇和甜美；葉底柔軟紅勻。坦洋工夫更似一個身材嬌好的南方女子，溫婉、柔軟、細(xì)膩、清純，帶著無限美好，所謂“窈窕淑女，君子好逑”。

 

　　5、湖紅工夫

 

　　湖紅工夫以安化工夫為代表，外形條索緊結(jié)尚肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。歷來湖紅工夫并不如其它工夫紅茶一般紅遍天下，適靜愜意的湖紅只做一個靜雅的女子，撫琴吟詩更是一番意境。

 

　　6、寧紅工夫

 

　　寧紅工夫茶外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內(nèi)質(zhì)香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高級茶“寧紅金毫”條緊細(xì)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。

　　7、川紅工夫

 

　　川紅工夫外形條索肥壯圓緊，顯金毫，色澤烏黑油潤，沖泡后，內(nèi)質(zhì)香氣清新帶橘子香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮，葉底厚軟紅勻。川紅吻合西南地域人們悠哉悠哉的生活之道，閑時撫琴彈唱，茶館里便可以待上一天，不煩悶倒也清心。

 

　　8、英德紅茶

 

　　英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實，色澤油潤，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全（佳），較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格。英紅是嶺南佳人，雖無江南女子般柔情款款，但極具嶺南的清韻細(xì)膩。紅茶的差異來自很多原因，主要的幾個方面分別是山場、氣候、茶樹品種、制茶工藝。中國人自古講究風(fēng)水，而這風(fēng)水也確有其說。其實現(xiàn)代人看來，一片茶園的風(fēng)水好，差不多包括了山場跟氣候兩個方面，也就意味著這片土地的土質(zhì)適合生長優(yōu)良茶樹、土地的微氣候與大氣候均是適宜茶樹。不同地域的紅茶，似乎都有著獨(dú)特的地域性，不同的茶香茶味湯感似乎都無一不對應(yīng)著一方水土。

 

 

　　1、消除疲勞

 

　　紅茶中所含的咖啡因通過刺激大腦皮質(zhì)而興奮神經(jīng)中樞，因此具有醒腦提神的作用。對血管和心臟具有興奮作用，能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，加速乳酸的排泄，具有消除疲勞的功效。

 

　　2、預(yù)防感冒

 

　　紅茶中的黃酮類化合物具有殺滅食物中有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。除預(yù)防感冒之外，在因感冒而喉嚨痛的時候，用紅茶漱口，也有良好效果。

 

　　3、防血栓形成

 

　　紅茶中所含的多酚類抗氧化物，具有明顯的抗凝和促纖溶作用，可防止血桂的形成。

 

　　4、消炎殺菌

 

　　紅茶中的兒茶素可以與細(xì)菌結(jié)合，使其蛋白質(zhì)凝固、沉淀、從而抑制和消滅病原菌。因此，細(xì)菌性痢疾和食物中毒患者喂紅茶對病情有利；在民間，如果是患褥瘡和足癬，也常用紅茶涂抹。

 

　　5、利尿

 

　　紅茶含有咖啡因和芳香類物質(zhì)，兩者綜合作用，可增加腎臟的血流量，擴(kuò)張腎微血管，提高腎小球過濾率；同時可抑制腎小管對水的重吸收，從而導(dǎo)致尿量增加，有利于體內(nèi)乳酸、尿酸、鹽分及其他有害物質(zhì)的排泄。

 

　　6、御寒

 

　　紅茶性溫味甘，有生熱暖腹的功效，能增強(qiáng)人體對寒冷的適應(yīng)能力，所以冬天宜喝紅茶。且紅茶所含茶多酚比較少，對脾胃刺激性且對脾胃虛弱的人有和胃的作用。

　　7、調(diào)節(jié)血糖

 

　　紅茶中所含茶紅素、茶黃素等具有促進(jìn)人體產(chǎn)生胰島素的作用，可以輔助調(diào)節(jié)血糖穩(wěn)定，有效防治心肌梗死。

 

　　8、抗衰老

 

　　紅茶中的茶黃素、茶紅素等具有較強(qiáng)的抗氧化性，飲用后可以有效緩解自由基對皮膚和心血管的損害，對抗衰老。

 

 

　　紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。

 

 

　　1、新茶不宜多喝

 

　　存放不足半個月的新茶更不要喝。有個說法叫退火，放半年以上的滇紅茶更好喝的，而且更能養(yǎng)胃。

 

　　2、忌空腹飲紅茶

 

　　最好是在吃過飯后飲用紅茶，紅茶特別適合配合甜品一起吃。

 

　　3、孕婦忌飲紅茶

 

　　尤其是不宜喝濃紅茶。婦女哺乳期不宜飲濃紅茶。孕婦是非常特殊的群體，不只是紅茶，所有的茶都不能喝的，咖啡也不要喝。

 

　　4、發(fā)燒忌喝紅茶

 

　　紅茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，如果你同時在吃藥的話，茶還會降低藥效。

 

　　5、貧血患者忌飲紅茶

 

　　紅茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物。

 

　　6、醉酒慎飲紅茶

 

　　紅茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃紅茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。

 

　　7、忌飲頭道紅茶

 

　　泡茶的第一道要洗茶，用溫水把茶葉喚醒，第二泡開始飲用。

 

　　8、忌飲用劣質(zhì)紅茶或變質(zhì)紅茶

 

　　任何的茶葉，只要變質(zhì)了都是不能飲用的。

 

　　9、高血壓患者不宜飲濃紅茶

 

　　高血壓患者可以喝紅茶，但是不要喝太濃的，建議低鹽飲食,低脂肪飲食.一定要禁煙,酒,避免情緒激動.多吃些果蔬是有好處的。

　　10、忌飲沖泡次數(shù)過多的

 

　　一般的紅茶是5泡，滇紅是10泡。

 

　　中國六大茶類，根本區(qū)別也就在于發(fā)酵程度。綠茶是零發(fā)酵，紅茶是百分之百發(fā)酵，中間則是半發(fā)酵。按照發(fā)酵程度排列，依次是黃茶、白茶、烏龍茶。普洱茶比較特殊，是屬于后發(fā)酵的。