眾所周知，世界上最愛紅茶的是英國人，他們管紅茶叫“醒神茶”。17世紀(jì)末，紅茶鼻祖正山小種，開始從中國銷往英國。最初，英國人認(rèn)為綠茶與紅茶是兩種茶樹的葉子。直到有英國商人去武夷山采集茶種，才搞清楚，綠茶和紅茶的差異在于工藝。綠茶是不發(fā)酵的茶，紅茶是完全發(fā)酵的茶，那紅茶是怎么來的呢？相關(guān)的介紹如下！
紅茶的歷史起源
紅茶起源于明朝中期（約16世紀(jì)）福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，最早的品種稱為正山小種。17世紀(jì)，中國與歐洲各國的貿(mào)易使紅茶銷往英國、荷蘭等國，深受歐洲人的喜愛，特別是英國皇室貴族對紅茶的喜好勝過其他飲品。18世紀(jì)，英國人將紅茶種植技術(shù)帶往殖民地印度，促使印度和斯里蘭卡等地成為紅茶生產(chǎn)大國，前者現(xiàn)今已成為世界第一紅茶生產(chǎn)國。如今，紅茶已成為世界性的茶飲，占全球茶葉銷量中的70%。
紅茶基本介紹
紅茶茶葉與綠茶茶葉、烏龍茶茶葉都是采摘自相同的茶樹品種，而不同之處在于制茶技術(shù)、調(diào)配工藝和飲用方法上。第一，制茶技術(shù)上主要是發(fā)酵過程的不同，綠茶不經(jīng)過發(fā)酵，烏龍茶半發(fā)酵，而紅茶是全發(fā)酵茶，則使它們的香味、色澤有很大不同。碟，在調(diào)配工藝上，綠茶烏龍茶一般就是單種茶葉無調(diào)配的過程，而紅茶除了單種茶葉的品種，也有若干種茶葉混合，形成新的品種，更有摻合各種香料的調(diào)配方法，形成各種不同的風(fēng)味。第三，是飲用方式上的不同，綠茶、烏龍茶多為純飲用，紅茶除了純飲用外，還有著更多的飲法，如加糖、奶、酒、果醬等等，形式多樣，深受各類人群喜愛。
紅茶的主要分類
紅茶的分類比較復(fù)雜，從制茶技術(shù)上可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類，主要以茶葉葉片大小、顏色來區(qū)分。小種紅茶，只有武夷山一代出產(chǎn)，具有獨(dú)特的桂圓和煙熏香味；工夫紅茶在中國占多數(shù)，從華東到云南一代皆有；紅碎茶加工成細(xì)小的茶末，多以包裝袋泡茶為主。品種的分類，一般以產(chǎn)地來命名，世界四大紅茶：祁門紅茶、大吉嶺、阿薩姆和錫蘭紅茶均已產(chǎn)地來命名，滇紅、川紅、宜紅、越紅以及伊拉姆、肯尼亞等都是著名的品種。此外，紅茶不同于其他茶葉，另有一種分類，即調(diào)配。如英國的格雷伯爵、威爾士王子，德國的風(fēng)味紅茶，俄羅斯紅茶等，都是幾種茶葉混合或摻合香料調(diào)配出產(chǎn)。還有就是按飲用方法的不同來分，常見的如奶茶、檸檬紅茶、泡沫紅茶、果味紅茶、皇家紅茶等等。
中國有著悠久深厚的茶文化，紅茶作為中國茶的一個(gè)較晚出現(xiàn)的分支，在中國，其文化特點(diǎn)與其他茶文化有很多相似之處。而在英國，紅茶文化有略多不同，主要是由于調(diào)配工藝和飲用方法的不同而影響的，人們常說的“下午茶”文化，便是指從英國傳播開的紅茶文化。在印度、斯里蘭卡、肯尼亞、德國、俄羅斯等其他國家，也都有各自文化特點(diǎn)。
紅茶的飲用方式
喝茶必須有茶具，伴隨著紅茶的興盛，紅茶茶具也形成獨(dú)特的文化。由于英國皇室的影響，英國從中國瓷器的技術(shù)中改良創(chuàng)造出“骨瓷”，成為了品紅茶的最佳茶具。同樣因地制宜的是中國的宜興，在宜興當(dāng)?shù)?，紫砂壺原本是用來沖泡飲用宜興紅茶的。由于品質(zhì)紫砂壺優(yōu)秀，推廣到全國，成為中國茶文化的一個(gè)重要角色。而在德國和意大利，風(fēng)味紅茶多種多樣，以及兩國玻璃工藝的超高水平，人們更熱衷于用玻璃茶具來飲用紅茶。
紅茶文化不光表現(xiàn)在茶葉和器具方面，歷史上的事件和人物也是紅茶文化的價(jià)值重點(diǎn)。例如紅茶起源的種種傳說，英國女王鐘愛正山小種，經(jīng)典的格雷伯爵配方。更如鴉片與紅茶的貿(mào)易引發(fā)鴉片戰(zhàn)爭之類的事件，蘊(yùn)含著很高的歷史和文化價(jià)值。
紅茶中含有什么成分
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)使鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，會(huì)產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
紅茶葉水浸出物中含有鉀。紅茶葉水浸出物中主要含有多酚類（包括水溶性色素）、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸、咖啡堿、水溶蛋白、無機(jī)鹽等，茶葉水浸出物含量一般在30～47%。一般茶葉的含鉀量都比較大，約占其比重的1.5％左右（紅茶比重更大些)在每百克濃度中的茶水中，紅茶的鉀平均含量為24．1毫克。
喝紅茶的好處
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個(gè)人體質(zhì)），用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。
紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)，但仍無確切的定論。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生姜片，趁溫?zé)崧嬘?，有養(yǎng)胃功效，身體會(huì)比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
秋天，是一個(gè)極致的季節(jié)，天寒地凍的冷，越是寒冷，越是溫暖，在這樣一個(gè)充滿冰與火的時(shí)節(jié)，茶杯里的味道也變得濃郁起來。
