宜昌紅茶稱宜紅，又稱宜昌工夫茶，是我國(guó)主要工夫紅茶品種之一。歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。茶史追溯湖北宜昌地區(qū)是中國(guó)古老茶區(qū)之一。早在秦漢時(shí)期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌；茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲。
宜昌紅茶茶史追溯
宜昌紅茶-茶史追溯湖北宜昌地區(qū)是中國(guó)古老茶區(qū)之一。早在秦漢時(shí)期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌；茶葉利用已從生嚼鮮葉進(jìn)步到生煮羹飲。據(jù)《晏子春秋》記：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯。灸三戈五卵、茗菜而已”，說(shuō)明當(dāng)?shù)夭枞~是煮來(lái)吃的，由此可推斷，宜昌茶葉利用是從生煮羹飲開始的。三國(guó)時(shí)，茶葉利用又前進(jìn)一大步，根據(jù)魏·張揖（230年前后〕的記載，茶葉利用是將采來(lái)的茶先做成餅，曬干或烘干飲用時(shí)，碾碎沖泡，加佐調(diào)料和作羹飲。
宜昌紅茶發(fā)展
1886年前后系宜紅出口的最盛期，每年輸出量達(dá)15萬(wàn)擔(dān)左右。主銷英國(guó)、俄國(guó)及西歐等國(guó)家和地區(qū)，品質(zhì)穩(wěn)定，聲譽(yù)極高。據(jù)《湖北省茶葉產(chǎn)銷狀況及改進(jìn)計(jì)劃》記載：1937年前后全省收購(gòu)、精制、運(yùn)銷茶葉較大的廠商24家中，五峰漁洋關(guān)就占有源泰、恒信、民生、華民、同福、民孚、恒慎、合興等8家。
后經(jīng)歷史的磨難，宜紅一落千丈，1949年中國(guó)茶葉出口僅19.84萬(wàn)擔(dān)，其中紅茶出口只有1.65萬(wàn)擔(dān)，只有1886年的0.825%。茶園荒蕪，宜紅茶幾乎全面停產(chǎn)。宜紅茶收購(gòu)、加工、集散中心的五峰漁洋關(guān)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前有茶廠10余家，1949年已全部關(guān)閉。
1951年湖北省茶葉公司成立，在鄂西、鄂南兩大茶區(qū)擴(kuò)大收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，鄂西紅茶在五峰、鶴峰、長(zhǎng)陽(yáng)、宜昌、恩施、宜恩、利川及湖南石門設(shè)點(diǎn)，收購(gòu)宜紅，1951年宜都茶廠正式成立，負(fù)責(zé)宜紅的精制加工，毗鄰鶴峰的湖南石門、慈利、桑植、大庸四縣屬宜紅生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)區(qū)，同年在石門泥沙成立一紅茶初制廠，屬宜都茶廠分廠（1956年改屬石門茶廠）。1959年宜都茶廠收購(gòu)加工出口宜紅茶達(dá)到3.9萬(wàn)擔(dān)。
以后又在五峰、宜昌相繼建立了紅茶精制廠，與國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)形成緊密的生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)，恢復(fù)和發(fā)展宜紅生產(chǎn)。宜紅已成為宜昌、恩施兩地區(qū)的主要土特產(chǎn)品之一，產(chǎn)量約占湖北省總產(chǎn)量的三分之一。
茶區(qū)宜昌
據(jù)記載，宜昌紅茶問(wèn)世于19世紀(jì)中葉，至今有百余年歷史。清道光年間，先由廣東商人犯鈞大福在五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購(gòu)精制紅茶，運(yùn)往漢口再轉(zhuǎn)廣州出口。咸豐甲寅年（公元1854年）高炳三及爾后緒丙子年（公元1876年）林紫宸等廣東幫茶商，先后到鶴峰縣改制紅茶，在五里坪等地精制，由漁洋關(guān)運(yùn)漢出口，“洋人稱為高品”。
隨后，漁洋關(guān)周圍地區(qū)湖南石門、桑植，鄂西鶴峰、來(lái)鳳、五峰等地，均有廣東茶商、江西茶商、漢陽(yáng)茶商等來(lái)此開設(shè)茶號(hào)，傳授紅茶采制技術(shù)，收購(gòu)紅茶，制茶廠曾先后達(dá)到20多家。當(dāng)時(shí)漁洋關(guān)以西的粗制紅茶，都要集中到漁洋關(guān)精制后，再通過(guò)漁洋河水運(yùn)至長(zhǎng)江、清江交匯口的宜都，然后才轉(zhuǎn)運(yùn)漢口外銷英、俄、美、德諸國(guó)。
當(dāng)時(shí)漁洋關(guān)一躍成為鄂西著名的經(jīng)茶市場(chǎng)，廣商除開辟鄂西宜紅茶市外，還大批涌向鄂南羊樓洞采制紅茶，1840年羊樓洞紅茶莊達(dá)50余家，年制紅茶10萬(wàn)箱，達(dá)5萬(wàn)余擔(dān)。
1850年，俄商開始在漢口購(gòu)茶，漢口開始單獨(dú)出口。1861年漢口列為通商口岸，英國(guó)即設(shè)洋行大量收購(gòu)紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶，取名“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。
由于宜紅茶品形俱佳，很受西方人歡迎，于是銷路大暢。宜紅由英國(guó)傳售至西歐，爾后美商、德商也時(shí)有購(gòu)買，宜紅得到大量發(fā)展。1876年，宜昌被列為對(duì)外通商口岸后，宜紅茶出口量便一下猛增。據(jù)中國(guó)茶葉公司資料：至1886年前后，每年紅茶輸出量都在15萬(wàn)擔(dān)左右。漁洋關(guān)一度成為與湖北省內(nèi)兩大茶葉市場(chǎng)—羊樓洞、漢口齊名的鄂西南最為著名的紅茶市場(chǎng)，每年季節(jié)茶工達(dá)到5000余人。1888年漢口口岸出口量達(dá)86萬(wàn)擔(dān)，占當(dāng)時(shí)全國(guó)茶葉出口量的40%，其中以紅茶為主。
