1、普洱茶膏所含茶葉多酚類(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和餅茶。它的四大主體:兒茶素類(黃烷醇類);黃酮、黃酮醇類;花青素、花白素類;酚酸及縮酚酸等在特殊的厭氧發(fā)酵過程中相互制約與轉(zhuǎn)化,而產(chǎn)生特殊的生理功能和藥理作用。其中,除酚酸及縮酚酸外,其它三種均具有a-苯基苯并吡喃為主體的結(jié)構(gòu),都統(tǒng)稱為類黃硐物質(zhì),其基本碳架為C6-C3-C6。這種類黃硐物質(zhì)通過食道進入胃和小腸,并由小腸黏膜吸收進入門靜脈,在肝臟酶作用下轉(zhuǎn)化為各種代謝物;它能降低甘油三酯(TG)、膽固醇(CH)及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),促進總脂和膽固醇的排泄,從而降低體內(nèi)膽固醇,阻止不飽和脂肪酸的氧化,進而促進膽固醇的流動和轉(zhuǎn)化,減少血清膽固醇以及膽固醇在血管內(nèi)膜上的沉積;抑制12-脂氧化合酶和環(huán)氧合酶,改變花生四烯酸代謝,增加前列腺環(huán)素,減少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用;同時,它還能降低外周血管阻力,擴張血管,松弛血管平滑肌,增強血管壁和調(diào)節(jié)血管壁通透性,從而達到降血壓、抗動脈粥樣硬化的功效,具有對心腦血管疾病的防治作用。
2、普洱茶膏中所含茶色素是屬于水溶性色素,是在普洱茶膏加工過程中由黃酮類化和物和兒茶素氧化聚合的產(chǎn)物。茶色素能夠松弛平滑肌痙攣以解除微動脈高壓,協(xié)調(diào)血管內(nèi)膜分泌,降低剪性應力而活躍微循環(huán),通過調(diào)整紅細胞壓積,降低纖維蛋白原含量和血小板黏附性,改善血漿組分以降血黏,提高SOD活力,降低MDA含量,清除自由基以防止脂質(zhì)過氧化而延緩衰老,因此有很多專家認為茶色素對腦早衰有輔助治療作用。
3、普洱茶膏中所含的生物堿主要是嘌呤堿類,較多的是甲基嘌呤衍生物。研究表明,咖啡堿能夠刺激小腸分泌水分和鈉,其利尿的功能一是對膀胱刺激作用協(xié)助利尿;二是通過腎,促進尿液中水的濾出而實現(xiàn)的。
4、普洱茶膏含有可溶性總糖(即茶多糖)是目前已知的茶葉中最高的。普洱茶膏中的茶多糖最明顯的生理功能是降血糖,它不僅能顯著降低血糖濃度,還能夠?qū)鼓I上腺素和四氧嘧啶所導致的高血糖,因此,普洱茶膏中所含的茶多糖對人體糖代謝的影響與肝素類似。
5、普洱茶膏中所含的游離氨基酸屬于茶氨酸(Theanine),又稱谷氨酰乙胺,屬酰胺類化合物。。它的主要藥理學原理是茶氨酸由L系輸送系統(tǒng)通過血腦屏障進入腦中,使腦線粒體內(nèi)神經(jīng)傳達物質(zhì)多巴胺顯著增加,多巴胺是腎上腺素及去甲腎上腺素的前驅(qū)體,是對傳達腦神經(jīng)細胞興奮起重要作用的物質(zhì),多巴胺缺乏會引發(fā)帕金森癥、神經(jīng)衰弱癥等。