一、好茶膏一定好喝
對于優(yōu)質普洱茶膏的鑒別，有的人提出了一些方式，諸如檢查企業(yè)資質、QS認證、檢測報告等。事實上，除非大公司負責采購禮品的負責人，一般的消費者并未養(yǎng)成要求企業(yè)提供這些文本的消費意識。從另外方面講，即便是在部分著名茶膏品牌的專賣店，可能也未必就備齊這些資料陳列到店面上供客人檢查。
事實上，鑒別優(yōu)質茶膏的方法很簡單。摒棄一切表面的東西，一切頭銜、榮譽、證書，回歸到最本質最根本的產品層面。優(yōu)質的普洱茶膏，一定是色香味俱全的，一定是好喝的。所以，是不是好茶膏，喝一喝，品一品便知。
普洱茶膏作為普洱茶的深加工產品，作為茶葉有益物質精華的濃縮，在產品的終極形態(tài)上具備茶的色香味。所以優(yōu)質的普洱茶膏一定是色香味俱全的。這是一個常識，原則上不值過多論述。遺憾的是常識往往會被別有用心的人以"專家"的身份進行有目的的扭曲，從而誤導消費者，損害行業(yè)的健康發(fā)展。比如說，有的公司生產出來的茶膏因為工藝的問題，不能有效全面提取茶葉中的有益物質，喝起來沒有什么味道，他們就會宣傳說好茶膏就是沒有味的。有的公司用制藥的現成設備生產茶膏，讓茶膏帶有藥味，怪味，他們就會宣傳好茶膏就是有藥味的。如果茶膏制作采用高溫工藝，會導致茶膏中一部分物質焦糊，在沖泡時產生焦糖味，這些商家可能就會宣傳好茶膏應該是具有焦糖味的。諸如此類的論調也多，消費者就很難分的清了。畢竟任何品牌都是由商家進行市場教育，從而推廣出去的。如果在一開始的時候商家就刻意扭曲，就會損害到消費者的利益和行業(yè)的長遠健康發(fā)展。
據史料記載，茶膏在公元1729年，由云南民間再一次送進宮廷，雍正皇帝品飲之后龍顏大悅，欽定為皇宮飲品，之后的大清八帝，皆嗜飲普洱茶膏。如果說今天的一個總統(tǒng)不懂茶道，不會品茶，那沒有什么大驚小怪的，畢竟今天可供選擇的飲品非常多。他可能喜歡紅酒，喜歡咖啡，喜歡其他品類的飲品。可是在開門七件事柴米油鹽醬醋茶的中國封建社會，如果誰要說皇帝不會品茶，尤其是雍正、乾隆之類英明的君主不會品茶，那無疑于說愛因斯坦不懂物理。詩經有云，普天之下，莫非王土；率土之濱，莫非王臣?；蕦m之地，天下珍寶云集，山珍海味，美味佳肴無數。其中也包括最好的茶。普洱茶膏，沒有優(yōu)秀的品質，沒有好的口感，沒有色香味，皇帝是絕對不會喜歡的。
二、從色香味辨皇家茶膏
貢潤祥專家團研究總結出，清宮茶膏在湯色、香氣、口感上皆有其獨到之妙。在湯色上，清代皇室普洱茶膏，首先應該清亮通透，色澤飽滿，無混濁，無沉淀，在色澤上要優(yōu)于同年份普洱茶葉。茶膏是對茶葉成分的精煉和濃縮，過濾了其中大量的雜質，湯色因此不受茶葉雜質干擾，體現湯色的茶紅素、茶黃素等物質與水的結合更加緊密，色彩表現只會優(yōu)于直接沖泡普洱茶。如果出現渾濁，則說明其壓榨工藝不完善，出湯過程中雜質過濾有殘留或者是人為添加了其它成分。
而香氣呢，清代皇室普洱茶膏無論是否沖泡，都應該有香氣散發(fā)，且香氣必須自然，清雅，而不是添加香精的濃烈、厚重。由于在不同溫度下普洱茶析出的芳香物質不同，加之普洱茶本身就有"一山一味，百山千味"的說法，每一款普洱茶膏的香氣都會略有差異，加上原料拼配工藝的不同，普洱茶膏的香味可謂千變萬化，但是僅僅就高溫熬制和低溫萃取而言，普洱茶葉在制作過程中得到保留或者析出的芳香物質都極為有限，甚至表現為缺乏香氣，這樣的茶膏顯然很難獲得皇室的青睞。但顯然無論何種工藝，都存在香氣揮發(fā)過渡和揮發(fā)不足的問題，所以皇家普洱茶膏的香氣應該要比普洱茶葉浸泡的茶湯略顯清淡。
至于說口感，清代皇室普洱茶膏的口感的評定標準應接近現代普洱茶品飲標準，口感厚滑、醇和，味道優(yōu)于同年份普洱茶葉。
這同樣是因為普洱茶膏屬于濃縮的茶葉精華，有益物質和成分的含量更高，茶葉物質的分子與水結合后，茶湯分子之間的間隙更小，結合更緊密，因此口感上能感受到茶湯聚合程度更高，自然厚滑醇和。我們就很難想象沒有味的茶膏是可以作為貢品的，破壞茶膏活性物質的土法熬制，和溶解有益物質不足的低溫萃取，都很難達到這一要求。
