普洱茶膏一亮相，就具備了一種顯赫的身份，是其它貢茶所不能比擬的。我們也可以這樣認(rèn)為，正是由于這種特殊的尊貴，使它在貢茶中處于上品，被納入史書的記載之中。
對于普洱茶膏的制作方法，在清朝結(jié)束之后就已經(jīng)失傳，而今日人們已經(jīng)大概的總結(jié)出了普洱茶膏的制作方法，下面就去詳細(xì)的了解一下。
普洱茶膏的制作方法——“大鍋熬膏法”
在普洱茶深加工中，采用“大鍋熬膏法”的方法不僅可生產(chǎn)出品質(zhì)好于“大鍋熬制”的普洱茶膏，還可生產(chǎn)出高品質(zhì)的速溶茶粉。
“大鍋熬膏法”工藝的制備方法是：茶葉（普洱熟茶）—提?。ㄋ幔?mdash;過濾（過濾網(wǎng)）—濃縮（三效濃縮或膜濃縮）—噴霧干燥—回水壓型—陰干—包裝
普洱茶膏的“大鍋熬膏法”具體制作過程：
1、備料：普洱熟茶，原料為特級或一級。
2、提?。褐兴幪崛」蓿瑸樗?，茶與水比例為1：10，一次投料可反復(fù)提取4~6次，提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鐘。
3、過濾：100~200目過濾網(wǎng)，將過濾完的茶汁泵入儲液罐。
4、濃縮：濃縮有兩種方式
一是采用中藥三效濃縮蒸發(fā)器，也可二效濃縮，達(dá)到波美度（溶液濃度）1.12~1.14即可。
二是采用膜濃縮，最好采用超濾+反滲透（UF+RO），效果較為理想。
5、噴霧干燥：高速離心干燥機，可將浸膏去水制成粉狀。
6、回水壓型：將茶粉按一定比例加水，一般為1：0.25~0.30。使茶粉復(fù)原為稠膏狀，加壓制成型或切割小塊。
7、將壓制成型或切割的小塊放置陰涼處風(fēng)干。
8、最后是包裝。
