茶膏中壓榨制膏法的好處
①盡最大可能保留茶葉中原始的有效成分，使獲得的茶膏保留了茶葉中的精華。
?、谡麄€制作過程沒有高溫蒸煮，基本上是在常溫下操作，保護了普洱茶特有的活性酶，這也就為制成的茶膏后續(xù)的陳化提供了“動能”，使茶膏的品質(zhì)向更高層次轉(zhuǎn)化。
?、廴菀壮尚?，膏體沒有“黏稠感”，可制成各種圖案和模型。我們現(xiàn)在看到的北京故宮博物院展出的茶膏，一個個小塊，尺寸與重量嚴格的一致，且上面壓有精美的圖案，就是用這種工藝制成的。很多人試圖用大鍋熬膏的工藝復(fù)制故宮的茶膏，無論怎樣下工夫，但就外觀比照，都與故宮博物院里的茶膏相距甚遠。
?、軠ㄍ?，紅艷明亮。按照這種工藝制作茶膏，你會發(fā)現(xiàn)，其沖泡出來的茶湯顏色通透性極強，幾乎沒有肉眼可看到的雜質(zhì)，紅亮度極高。
?、菥拖銡舛裕轮谱鞒鰜淼牟韪?ldquo;味薄”，但陳化一段時間后，一般是經(jīng)過三年，其香氣逐漸升高，且越陳越香。這是因為茶葉的香氣形成有兩個路徑：一是高溫提香，如綠茶、烏龍茶等，通過短暫的高溫將茶葉中的芳香類物質(zhì)激活；另一種途徑是在常溫的狀態(tài)下，通過微生物產(chǎn)酶，酶產(chǎn)脂類物質(zhì)，而脂類物質(zhì)又生成芳香類物質(zhì)。這個過程是一個自然循環(huán)生成的系統(tǒng)，需要一個時間演化過程。正宗的普洱茶膏芳香類物質(zhì)的生成就是源于這個途徑。這也就是我們?yōu)槭裁匆辉購娬{(diào)，高溫對制作茶葉，甚至茶膏是一個大忌的原因。
⑥可實現(xiàn)品種多樣化。“壓榨制膏法”中的一個很重要的環(huán)節(jié)是“自然沉淀，分層析出”。意思是在自然沉淀狀態(tài)下，將不同層次的沉淀物分層取出，可制成感官不同的茶膏，實現(xiàn)了品種的差異化。如將最上層的沉淀物取出，可制成真正意義的“上投茶”，這種茶膏體積最小，也最輕，在吸透水后，仍可漂浮在水的上端，其比重輕于水。蒙頓茶膏就依據(jù)這種原理生產(chǎn)了“紅運當(dāng)頭”——一款國內(nèi)外唯一的“上投茶”。如果將分層析出的中上端取出，可制成外觀如青石般感官的茶膏，有的稱它為“茶石”，有的稱它為“石乳”。此項茶膏的外觀呈現(xiàn)重度“白霜”，如雪覆青石的感覺。這層白霜其是茶膏內(nèi)的兒茶素與咖啡堿的絡(luò)合物。蒙頓茶膏也是依據(jù)這個原理推出了“玉龍勝雪”一款茶膏。很多人誤以為這是蒙頓企業(yè)的首創(chuàng)，豈不知，這也是清代宮廷普洱茶膏一個重要品種。“玉龍勝雪”的茶名源于宋代的一款名茶“龍園勝雪”（宋代三十八款名茶之一）。云南標志性的雪山為“玉龍雪山”，因此將“龍園”改為“玉龍”，以示區(qū)別。何況普洱茶膏的原料產(chǎn)地就來自云南，也可以說“玉龍雪山”的腳下。清朝的乾隆皇帝曾寫過一首詩，叫《烹雪》，也有人考證說叫《烹雪用前韻》。
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茶膏中壓榨制膏法的壞處
①工藝嚴謹苛刻，工序繁雜，費時費力，非一般作坊所能承擔(dān)。這就必然造成普及性極差。
?、诋a(chǎn)量極低，成本奇高，造成普及性極差并很難推廣。
但不管怎么講，這種壓榨制膏的方法有點近似我們今天最先進的生物工程——低溫狀態(tài)下的萃取工藝。這在當(dāng)時科技落后，沒有先進的化驗儀器及壓榨設(shè)備的前提下，已是非常了不起的創(chuàng)舉。
