純飲普洱茶膏：
所謂純飲是不加任何佐料的沖泡與飲用。是目前流行最廣的一種方法。它對沖泡茶具的要求不似傳統(tǒng)茶沖泡工具那么復(fù)雜，說法如此之多。但它也強(qiáng)調(diào)感官色彩，強(qiáng)調(diào)視覺的“動(dòng)感”。因此，對要求沖泡茶具以玻璃器皿為主，而且必須是玻璃體通透性較好的器皿。如果是水晶杯，觀賞效果更佳。
純飲滿足了人體日常對茶葉營養(yǎng)的需求，水，一直是茶葉沖泡中大家津津樂道的話題。的確，不同的水沖泡出來的茶葉滋味與香氣不同，茶湯的顏色也略顯不同。普洱茶膏同樣也面臨這個(gè)問題。
我們曾用蒙頓企業(yè)出品的普洱茶膏做過試驗(yàn)，先后用自來水、桶裝純凈水、桶裝礦泉水、屈臣氏蒸餾水進(jìn)行沖泡比對發(fā)現(xiàn)：
自來水由于含氯成分偏高，造成與茶膏內(nèi)丹寧酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成一種較淡的“異味”，不被飲茶人接受。且湯色顯現(xiàn)偏暗。
桶裝純凈水由于將水中雜質(zhì)過濾，對茶膏的干擾較少，湯色與口感都不錯(cuò)。
桶裝礦泉水由于內(nèi)含多種礦物成分，與茶膏內(nèi)多種成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，其口感與香氣都增強(qiáng)了，但湯色也呈現(xiàn)偏暗的特點(diǎn)。
屈臣氏蒸餾水應(yīng)當(dāng)是水中最純凈的，所以對茶膏影響最小?？诟信c湯色也是最佳。
上述的實(shí)驗(yàn)說明，無論哪一種水，純凈度比例愈高愈好。這是為什么？
原因很簡單。茶葉沖泡的水相對茶葉而言是一種溶劑，這種溶劑，主要的任務(wù)是將茶葉內(nèi)含物質(zhì)提出并溶于水中，使人們品飲到真實(shí)的茶葉滋味與香氣。因此，我們對沖泡茶葉水的要求，應(yīng)以這種水不改變或破壞茶葉物質(zhì)為第一標(biāo)準(zhǔn)。
從古至今，人們圍繞茶葉沖泡的水做過很多研究，但基本都是感性的，缺少理化分析為證據(jù)。但有一條是相通的，即人們始終認(rèn)為具備“潔且輕”這兩個(gè)條件的水為最好。這種“潔且輕”的水質(zhì)與現(xiàn)代的蒸餾水有相似的地方。至于當(dāng)今很多人提出“軟水”的概念，都與蒸餾水如出一轍。換句話說，蒸餾水也是軟化水的一種。
普洱茶膏純飲的方法
這是目前沖泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的沖泡方法簡單易行，只需一個(gè)沖泡的玻璃杯（很多人用玻璃材質(zhì)的公道杯），及一個(gè)或幾個(gè)品茗杯（按品茶人數(shù)確定）的用具，無論是在家里、辦公室、茶坊均可沖泡與品飲，不受環(huán)境的約束。
它的沖泡過程也極其簡單，大約為六個(gè)步驟：
準(zhǔn)備（公道杯與品茗杯）—投入茶膏（1~2克左右）—沖水（水量不能太多，以水杯三分之二為宜）—輕輕搖動(dòng)（讓茶膏在水中緩慢溶解、釋放）—分茶（將溶解好茶膏分別倒入品茗杯）—品茶
這里有三點(diǎn)需要說明：
?、?克茶膏能沖泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的，與速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我們通稱的達(dá)到飽和度后（通常為寶石紅），其溶解的速度放慢，待將水倒出，重新沖入開水后，又開始新的一輪溶解過程，直至茶膏全部溶解為止。這個(gè)過程可能是兩次，也可能是5次，以投入茶膏的量為主。因此，我們說一克茶膏可沖泡500毫升的水并不意味一次沖泡完成。
③茶膏中有一款特殊品種“紅運(yùn)當(dāng)頭”，它的沖泡方法與其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始終漂浮于水上，其紅色的顏色呈云霧狀向下飄散，極具動(dòng)感。
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調(diào)飲普洱茶膏：
所謂調(diào)飲是依照人體需求，將牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、堅(jiān)果類的一些營養(yǎng)品與普洱茶膏一起調(diào)配飲用。以達(dá)到更高的養(yǎng)生效果。調(diào)飲滿足了人體對所需營養(yǎng)的更高要求。
調(diào)飲的方法可增強(qiáng)某些營養(yǎng)物的吸收。以茶膏加牛奶的方法為例。過去，我們不太贊成這種飲法。認(rèn)為茶膏中的咖啡堿與兒茶素會(huì)分解牛奶中的脂肪和蛋白質(zhì)，對牛奶營養(yǎng)物是個(gè)破壞過程。但是后來我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪現(xiàn)象，凡是采用這種方法飲用的人，都稱這種方法具有“抗餓性”。這使我們大惑不解。后來通過實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析的方法才發(fā)現(xiàn)，茶膏中多種化學(xué)組分與牛奶中的營養(yǎng)組成產(chǎn)生融合與分解，倒使牛奶中易于人體吸收的成分大大增強(qiáng)。通過對一組小白鼠實(shí)驗(yàn)，純牛奶被小白鼠吸收只能達(dá)30％左右，參入茶膏調(diào)飲后，小白鼠對這種牛奶的營養(yǎng)吸收竟大大提高，達(dá)到50％左右。后來，我們分別找出不同人群試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)的情況也是如此。由此，我們相信，當(dāng)茶膏與某些食物調(diào)配一起飲用時(shí)，可能會(huì)使兩者的營養(yǎng)物產(chǎn)生融合，便于人體的吸收。
DIY調(diào)飲的幾款普洱茶膏
1.精致的奶茶
配料：茶膏1克，鮮牛奶400毫升，蜂蜜3克（約一羹匙）。
步驟：將茶膏用50克開水溶解，并用匙子或筷子攪動(dòng)，達(dá)到基本溶解為止。然后將鮮奶加溫至50℃左右，將50克茶湯倒入，反復(fù)攪動(dòng)，待水溫降低，再將蜂蜜倒入攪動(dòng)幾下即可。如果夏天為了避暑，可加冰塊飲用。
口感：香甜、厚滑。
湯色：淺褐色。
2.迷人的滋補(bǔ)茶
配料：茶膏1克，大棗、桂圓、山楂、枸杞各10克，蜂蜜3克。
步驟：將大棗、桂圓、山楂、枸杞放入鍋中，加水500克熬煮20分鐘（水開后計(jì)時(shí)）。然后過濾，將果肉及雜質(zhì)濾出，放入茶膏繼續(xù)熬煮5分鐘。關(guān)掉火源。讓茶湯涼置到40℃左右，將蜂蜜倒入，攪拌幾下即可飲用。
口感：甜、潤、滑。
湯色：紅色（葡萄酒色）。
3.濃烈的姜茶
配料：茶膏1克，姜片5克，蜂蜜3克。
步驟：將姜片放入鍋中，加水500克熬煮20分鐘。將姜片取出，放入茶膏繼續(xù)熬煮5分鐘，關(guān)掉火源，讓茶湯涼置到40℃左右，將蜂蜜倒入，攪拌幾下即可飲用。
口感：滑、潤、甜、微辣。
湯色：紅色，偏暗。
4.溫柔的玫瑰香
配料：茶膏1克，玫瑰花醬6克（約兩羹匙），蜂蜜3克。
步驟：將茶膏加水500克熬煮5分鐘（水開后計(jì)時(shí)）。關(guān)掉火源，讓茶湯涼置40℃左右，將蜂蜜倒入，攪拌幾下，然后再將玫瑰花醬倒入，輕輕攪動(dòng)幾下即可飲用。
口感：溫潤、香甜。
湯色：玫瑰紅。
