民間土法熬制工藝是流傳在云南民間的茶膏制作工藝，主要用于制作普洱茶膏。由于民間技術(shù)力量有限，這一工藝實際上非常粗糙和簡陋。土法熬制工藝主要是采用高溫煮沸，令茶葉中的各種成分溶解到茶湯中，然后再以高溫煮沸的方式蒸發(fā)茶湯中的多于水分，最后得到茶膏。
由于整個制作工程幾乎都是在高溫下進行，無論茶湯提取還是收膏過程，其溫度都超過100℃，對茶葉中的芳香物質(zhì)和活性成分造成的破壞都是毀滅性的。正因如此，土法熬制的茶膏都不可能有效的保留茶葉中的芳香物質(zhì)和活性成分，聞起來沒有茶香，味道自然也就較差。而我們知道，普洱茶有越陳越香的特色，這就是其中的活性成分在緩慢的轉(zhuǎn)化茶葉成分，土法熬制破壞了活性物質(zhì)，轉(zhuǎn)化也就隨之停止，所得到的茶膏無論如何陳化，也不會有陳化現(xiàn)象的發(fā)生，味道只會越放越差。
